Thay vì bữa ăn gia đình quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bánh canh cá thu cho người thân
Cách làm món bánh canh cá thu cho ngày nghỉ cuối tuần

Thay vì bữa ăn gia đình quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bánh canh cá thu cho người thân trong ngày nghỉ cuối tuần. Xin chia sẻ với các bạn cách làm món Bánh canh nhà làm – ngon như nhà làm sau đây.

Nguyên liệu cho 5-6 người ăn

– Sườn non heo: 1 kilogram

– Bánh canh (trong hình là bánh canh bún, các bạn có thể dùng các loại bánh canh khác): 1 kg

– Cá thu: 3-4 khúc

– Chả cá nhàu (Nha Trang): 1 miếng nửa cân

– Giò (tuỳ ý)

– Hành khô, 1 củ hành tây nhỏ vừa

– Rau răm

– Dầu màu điều

– Trứng cút

– Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường

– Ớt chưng (kiểu Đà Nẵng) để pha mắm ớt ngọt

mon-banh-canh-nha-lam

Cách làm món bánh canh ngon

– Sườn heo cắt khúc nhỏ tầm 1,5 đốt ngón tay, rửa qua nước cho sạch rồi mang vào trần 2-3 lượt cho ra hết mùi hôi và vụn bẩn. Khâu này rất quan trọng để có nồi nước bánh canh thơm, ngọt và trong.

– Với 1 kilogram sườn, mình dùng 2-3l nước (miễn là bạn đổ ngập sườn tầm 3-4cm). Đun sôi nước rồi thả sươn vào, nêm 1 thìa cf hạt nêm, đợi sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, bắt đầu ninh sườn. Thả thêm củ hành tây vào ninh cùng để nước thêm ngọt và thơm. Quá trình này từ 45-50p.

– Múc riêng từ 2-3 muôi canh nước dùng ra để làm cá thu. Đun thật sôi nước rồi bỏ cá thu vào (nước phải thật sôi để cá không bị tanh). Cá thu rất nhanh chín, chỉ 2- 7p (tuỳ kích cỡ khúc cá). Cá chín vớt ra bát, chan 1 muôi canh nước vào bát để giữ cá không bị khô.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Chả cá chiên vàng rồi thái lát dày tầm 1-2cm.

– Bánh canh đổ ra rổ ngâm nước.

– Rau răm thái nhỏ.

– Hành khô thái mỏng, phi thơm vàng.

– Sau khi sươn đa được ninh mềm, thả bánh canh vào. Nếu sợi bánh canh quá dài, các bạn nhớ cắt vừa khúc nhé. Vì món này dùng thìa xúc, không dùng đũa. Đun tiếp tục nhỏ lửa để bánh canh thấm vào nước dùng. Bắt đầu nêm nếm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Thêm từ 1-2 thìa dầu màu điều để nước dùng lên màu đẹp.

– Làm mắm ớt ngọt: 1 thìa canh ớt chưng pha với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, đun sôi đến khi mắm hơi keo lại rồi đổ ra bát để nguội.

– Nếu có giò bạn cũng cắt lát dày vừa ăn nhé.

– Trình bày: Múc bánh canh kèm sườn ra bát, thêm rau răm rồi bày chả cá, cá thu, trứng, giò lên trên. Cho hành khô và thêm 1 thìa cf mắm ớt, rắc hạt tiêu và dùng nóng. Nếu thích có thể vắt thêm chanh.

Chúc mọi người ngon miệng nhé!

Theo Bunny in the Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món bún phở

cach lam muc rang muoi ca chien toi ot lợi sữa cach nau xoi ngon món nướng chân gà nướng chân gà Nom su hao rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Nướng Vai cach lam banh mi chien gion cu hu dua kho thom banh ngu sac thom ngon Thực đơn giảm cân trộn rau muống với xoài kim chi nấu thịt gà Banh mi pho mai banh papparoti canh ngao cach lam đâu hủ me ngam duong nuoc cốt dừa bi heo chien nộm dưa leo phở xào thập cẩm kho thịt ba chỉ với mắm ruốc Ä Äƒng banh cupcake nguoi tuyet cach nấu bún dọc mùng man hau ngon tự may váy ngắn món nhậu ngon món bún cách chiên cá ngon Phù Tuyết Nguyễn Cá điêu hồng sốt chua độc đáo Tuyết Nguyễn Bông lan trứng muối mini Tuyết Nguyễn Bít tết bò với cách Tuyết Nguyễn Bầu xào trứng dân dã Cún Khang Canh bắp cải nấu với thịt pizza sandwich làm bằng chảo Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn dụng Món cuốn chuoi dot ngon canh moc thap cam ngon Bí quyết thời hạn cho thực phẩm lưu bánh phở cách làm bằng chảo Liên Ròm cach lam banh mi nương trộn thính HU tieu chuối đậu chủ nhật Tuyết Nguyễn Tôm xào chuối đậu Tuyết Nguyễn Trà xoài ngọt thơm sảng 5 món ăn đường phố dễ ghiền của bánh trưng cach lam mien hai san lựa canh khổ qua sườn non những món cá chiên ngon cach lam com chien thap cam sot gac du tru Các món kho Ta chè đỗ xanh Tuyết Nguyễn Tôm sốt nước cốt dứa Mẹo nướng bánh ngon dưa leo giữ nước giảm cân ung thư dưa leo giữ nước giảm cân ung thư canh mong toi Bún thịt nướng bên bờ sông Hương cá nướng mặn thịt gà xay làm chạo trứng cuộn mut mo thom ngon dui ga chien sot tuong THIT GA bi goi cuon muc ngon chả giò cá rô phi Luoi hoc cach lam banh ngon Canh Món Kho Trứng banh chioi chien de lam bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú Cupcake bong lan bo cách làm sạch tai lợn cách nấu bánh đa thịt chua kem whipping vani nuóc cốt dùa canh riêu cua gà hấp muffin bi do thùng bánh phô mát cuộn kem cháo sò huyết chuoi oc dau heo quay da lò nướng oc chuoi dau oc chuoi dau ngon cach nau oc chuoi dau ốc bung chuối đậu cha oc nuong la lot tôm nướng cay cach lam oc chuoi dau Đoàn Xuân Ốc bung chuối đậu Lạng cã thu gà luộc lá chanh chao tôm mon nhoi thit pudding chocolate bánh đậu nam châm