Thay vì bữa ăn gia đình quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bánh canh cá thu cho người thân
Cách làm món bánh canh cá thu cho ngày nghỉ cuối tuần

Thay vì bữa ăn gia đình quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bánh canh cá thu cho người thân trong ngày nghỉ cuối tuần. Xin chia sẻ với các bạn cách làm món Bánh canh nhà làm – ngon như nhà làm sau đây.

Nguyên liệu cho 5-6 người ăn

– Sườn non heo: 1 kilogram

– Bánh canh (trong hình là bánh canh bún, các bạn có thể dùng các loại bánh canh khác): 1 kg

– Cá thu: 3-4 khúc

– Chả cá nhàu (Nha Trang): 1 miếng nửa cân

– Giò (tuỳ ý)

– Hành khô, 1 củ hành tây nhỏ vừa

– Rau răm

– Dầu màu điều

– Trứng cút

– Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường

– Ớt chưng (kiểu Đà Nẵng) để pha mắm ớt ngọt

mon-banh-canh-nha-lam

Cách làm món bánh canh ngon

– Sườn heo cắt khúc nhỏ tầm 1,5 đốt ngón tay, rửa qua nước cho sạch rồi mang vào trần 2-3 lượt cho ra hết mùi hôi và vụn bẩn. Khâu này rất quan trọng để có nồi nước bánh canh thơm, ngọt và trong.

– Với 1 kilogram sườn, mình dùng 2-3l nước (miễn là bạn đổ ngập sườn tầm 3-4cm). Đun sôi nước rồi thả sươn vào, nêm 1 thìa cf hạt nêm, đợi sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, bắt đầu ninh sườn. Thả thêm củ hành tây vào ninh cùng để nước thêm ngọt và thơm. Quá trình này từ 45-50p.

– Múc riêng từ 2-3 muôi canh nước dùng ra để làm cá thu. Đun thật sôi nước rồi bỏ cá thu vào (nước phải thật sôi để cá không bị tanh). Cá thu rất nhanh chín, chỉ 2- 7p (tuỳ kích cỡ khúc cá). Cá chín vớt ra bát, chan 1 muôi canh nước vào bát để giữ cá không bị khô.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Chả cá chiên vàng rồi thái lát dày tầm 1-2cm.

– Bánh canh đổ ra rổ ngâm nước.

– Rau răm thái nhỏ.

– Hành khô thái mỏng, phi thơm vàng.

– Sau khi sươn đa được ninh mềm, thả bánh canh vào. Nếu sợi bánh canh quá dài, các bạn nhớ cắt vừa khúc nhé. Vì món này dùng thìa xúc, không dùng đũa. Đun tiếp tục nhỏ lửa để bánh canh thấm vào nước dùng. Bắt đầu nêm nếm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Thêm từ 1-2 thìa dầu màu điều để nước dùng lên màu đẹp.

– Làm mắm ớt ngọt: 1 thìa canh ớt chưng pha với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, đun sôi đến khi mắm hơi keo lại rồi đổ ra bát để nguội.

– Nếu có giò bạn cũng cắt lát dày vừa ăn nhé.

– Trình bày: Múc bánh canh kèm sườn ra bát, thêm rau răm rồi bày chả cá, cá thu, trứng, giò lên trên. Cho hành khô và thêm 1 thìa cf mắm ớt, rắc hạt tiêu và dùng nóng. Nếu thích có thể vắt thêm chanh.

Chúc mọi người ngon miệng nhé!

Theo Bunny in the Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món bún phở

Giòkground-color: #E44700" href="/index.php?q= xay cà chua với lê"> xay cà chua với lê banh tra xanh goi tai heo canh rau muống nấu riêu Mực xào tỏi Chè đậu đỏ Mì trứng xào cách sơ chế hải sâm lau ca keo rau dang cach lam thit nguoi ngon Mươp Món ngon mà lai ga ham rau cu ngao ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông mực áp chảo Mu MON XAO chAn pho cuon hai san sac mau kem xoài mắm nêm me xào hột vịt lộn lau ca loc banh tam Mâm Sinh tố món uống dễ làm món cá sốt cay bánh cà chua bi< miªvÃƒÆ sinh Mát trời Đê tự làm miến xào thập cẩm muc nhoi khoai lang mẹo vật trứng gà tráng hẹ mực trứng chiên giòn mon ngon tay ban nha lau ca ro phi nước cốt canh bi do nau dau ngon Từ Thịt bò Rau cau đậu cuốn nhồi thịt liên gà goi cach lam goi xoai cá thu đao nướng than Vừa nước vo gạo ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi cach lam gỏi thit bò lau chim bo cau dừa cơm thập cẩm vien nước sốt pesto Mát dịu canh nghêu rau muống Cách làm truffle lau liên lạc Trang trí bánh kem cho Noel lung linh Mì ga N miª lau ga ống hút day nâu giới Món ca Cá hồi Xoi vo liệu pháp kháng thuốc mật ong kho gân bò ot chuong lam banh cupcake nhung do canh la dang cu dau chè nhãn khô ăn ngon cach lam ốc cà na xào bơ làm thịt kho ruốc lau hot vin thom ngon làm bánh làm kem gÃƒÆ goi nam chien bau luoc ngon nem ran bánh mặn khoai tây ãƒæ thit ba chi xao ngon cach lam suon cuu ap chao trái cay hình ốc làm gỏi móc treo ca loc chien sa nấu sốt chua ngọt banh bong lan chanh nuong nhộng hấp Cơm rang snack trái chuối Làm đẹp da mứt làm quất Muối dưa cải gà trộn li lo che chuoi sua dua cÃƒÆ nuong lau cuu mong co thom riêu con giá Kho qua rung ngam Mè đen