Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu không đắt đỏ, cách làm giản đơn nên bún xào nghệ vẫn luôn hấp dẫn và mang lại nét đặc trưng riêng của ẩm thực xứ Huế. Cùng vào bếp trổ tài món đặc sản này nha!
Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế cho bữa trưa thêm ngon

Nguyên liệu

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế rất giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- 300 gram bún

- 2 củ nghệ tươi

- 200 gram núm đuôi (phần phía trên ruột già của lợn) hoặc có thể thay bằng lòng, ruột heo

- 50 gram gan lợn

- 1 miếng huyết lợn cỡ vừa

- Hành tây, lá hẹ, ớt trái

- 1 nắm rau răm

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún xào nghệ thật ngon là dùng muối để bóp sạch núm đuôi hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, thái miếng dày 0.5-1cm. Tiết lợn cắt miếng vừa ăn, gan thái miếng mỏng.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-2

  • 2

    Tiếp đến bạn rửa thật sạch rau răm và băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ thái miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa thật sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3.1

     Tiếp đến, rửa thật sạch nghệ, gọt sạch vỏ và giã nát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3

    Bún tươi bạn dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn. 

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 3

    Tiếp đến, bạn phi một ít hành băm với dầu chiên. Cho núm đuôi, gan lợn vào xào săn rồi nêm một ít muối, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều, thêm phần tiết lợn vào xào nhẹ tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 4

    Bạn trút hết phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn thật đều tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-5

  • 5

    Bạn lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-7

Thành phẩm

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế không quá cầu kỳ phải không? Với những bước giản đơn mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ trổ tài thành công món ngon này để đãi cả nhà trong bữa ăn trưa.

Bún xào nghệ tuy giản đơn, nhưng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đấy. Chỉ với những nguyên liệu không quá đắt đỏ, bạn đã có được món bún ngon cho cả gia đình rồi. Món bún xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ. Sợi bún dai dai cùng vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn.

Ngoài ra, bạn có thể làm các món bún xào Singapore, bún bò xào cũng quá ngon và tuyệt hảo nhé.

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bún xào nghệ kiểu Huế


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

P đồ chay mực xào cà bánh bột lọc quai canh chua Đông Hà cach lam cao quy linh banh bong lan bo làm bánh táo ngon cach nau mon cu dau quay ngon rau răm Cocktail Tequila Sunrise cach lam bo nau dau Cà phê mut gung kho ngon LAU Cá bò món cá hấp ngon lam sua chua kẽm Cach lam sườn non rim cơm dừa Mắm tép bò sốt pancake chuối dứa banh xu xê hường nguyễn tự làm hạt nêm từ đậu hũ rán chè khoai cau Tôm càng lam suon xao chua ngot ngon BI bánh macaron cach nau sup an dam cho be canh bóng nấu thả sách day nau an thit bo sot tieu den trốn bÃ Æ bot nang an Gà kho món chống ngán ngày Tết sinh tố rau củ mật ong dồn thịt bánh dày dui ga sot man Ha Noi lam banh pia xơ dừa canh dau phu boà nÃ Æ Caribe gà sốt kiểu hàn cach lam cho buoi cuc xinh Thịt xiên nướng thịt vịt quay sốt quýt Kem tuoi món ngon tặng mẹ ốc hấp sả che son ho rà bot sua khoai lang ngon Làm xúc xích cha lua tôm tươi hấp tỏi cocktail Bikini Martini thức uống tây bắc ca loc phi le sot gung chao so diep ngon cách làm thịt ba chỉ đậu chiên cốm giòn bò cuộn rau củ áp chảo Bo nuong la lot Nau ca ri Hướng dẫn móc khăn len cách làm chân gà ngâm cÃƒÆ kho dua cách nấu chè Ä n banh bot mi thái hành tây không cay CANH GÃƒÆ nước ép trái lựu tăng testosterone Món Rang sinh to da bao cach nau cac mon an ngon bánh cookies hình mũ noel quán chay ngon rẻ dau hu xoa ngon cach lam thịt chưng mắm bốc bánh sandwich cuộn Riềng cách nấu phở bò luoc da day sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt lợn banh gio thom ngon chất cach lam banh so co la vit hấp tom hap ngon Bo Nau chao nộm xoài xanh và tai lợn Chua cay nộm bot banh xeo điểm đặc biệt sữa chua ngon cha muc chien thom ngon vòng 1 quyến rũ tôm xóc muối cánh gà trộn lá hương thảo nướng thuc don mon ngon Mon khai vi bánh khúc cây tương ớt vị xoài