Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu không đắt đỏ, cách làm giản đơn nên bún xào nghệ vẫn luôn hấp dẫn và mang lại nét đặc trưng riêng của ẩm thực xứ Huế. Cùng vào bếp trổ tài món đặc sản này nha!
Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế cho bữa trưa thêm ngon

Nguyên liệu

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế rất giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- 300 gram bún

- 2 củ nghệ tươi

- 200 gram núm đuôi (phần phía trên ruột già của lợn) hoặc có thể thay bằng lòng, ruột heo

- 50 gram gan lợn

- 1 miếng huyết lợn cỡ vừa

- Hành tây, lá hẹ, ớt trái

- 1 nắm rau răm

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún xào nghệ thật ngon là dùng muối để bóp sạch núm đuôi hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, thái miếng dày 0.5-1cm. Tiết lợn cắt miếng vừa ăn, gan thái miếng mỏng.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-2

  • 2

    Tiếp đến bạn rửa thật sạch rau răm và băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ thái miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa thật sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3.1

     Tiếp đến, rửa thật sạch nghệ, gọt sạch vỏ và giã nát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3

    Bún tươi bạn dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn. 

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 3

    Tiếp đến, bạn phi một ít hành băm với dầu chiên. Cho núm đuôi, gan lợn vào xào săn rồi nêm một ít muối, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều, thêm phần tiết lợn vào xào nhẹ tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 4

    Bạn trút hết phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn thật đều tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-5

  • 5

    Bạn lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-7

Thành phẩm

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế không quá cầu kỳ phải không? Với những bước giản đơn mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ trổ tài thành công món ngon này để đãi cả nhà trong bữa ăn trưa.

Bún xào nghệ tuy giản đơn, nhưng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đấy. Chỉ với những nguyên liệu không quá đắt đỏ, bạn đã có được món bún ngon cho cả gia đình rồi. Món bún xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ. Sợi bún dai dai cùng vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn.

Ngoài ra, bạn có thể làm các món bún xào Singapore, bún bò xào cũng quá ngon và tuyệt hảo nhé.

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bún xào nghệ kiểu Huế


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên món ngon Cao Bằng cách nấu canh hẹ đậu hũ cach nau che tuyet giap mojito trái dâu Phủ cach nau che dau phong chua cay Đui ga nuong mắm me chua rau củ quả bao tu tron cu kieu Canh dua mon au Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam keo dua com chay thit bo ngon mon ca loc hap ngon be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo dạ dày hầm bánh pancake chuối chuối Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm che chuoi dụng cụ Học hẠche dua non bot bang kem lá dứa dẠo dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua bò sốtd trái câyolor: #2288D7" href="/index.php?q=nau che voi nha dam">nau che voi nha dam xào đậu bắp tép khôyle="background-color: #99E628" href="/index.php?q=đủ">đủ bún bo lăng Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon ga nhoi hat de mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt nau ca rot sa xào đậu bắp tép khô uc GÃƒÆ Đậu phụ Tứ Xuyên ốc xào bơ cách làm củ kiệu chua ngọt Cơm chiên tôm cua cach lam suon xao mì ý kim chi