Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu không đắt đỏ, cách làm giản đơn nên bún xào nghệ vẫn luôn hấp dẫn và mang lại nét đặc trưng riêng của ẩm thực xứ Huế. Cùng vào bếp trổ tài món đặc sản này nha!
Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế cho bữa trưa thêm ngon

Nguyên liệu

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế rất giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- 300 gram bún

- 2 củ nghệ tươi

- 200 gram núm đuôi (phần phía trên ruột già của lợn) hoặc có thể thay bằng lòng, ruột heo

- 50 gram gan lợn

- 1 miếng huyết lợn cỡ vừa

- Hành tây, lá hẹ, ớt trái

- 1 nắm rau răm

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún xào nghệ thật ngon là dùng muối để bóp sạch núm đuôi hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, thái miếng dày 0.5-1cm. Tiết lợn cắt miếng vừa ăn, gan thái miếng mỏng.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-2

  • 2

    Tiếp đến bạn rửa thật sạch rau răm và băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ thái miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa thật sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3.1

     Tiếp đến, rửa thật sạch nghệ, gọt sạch vỏ và giã nát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-3

    Bún tươi bạn dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn. 

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 3

    Tiếp đến, bạn phi một ít hành băm với dầu chiên. Cho núm đuôi, gan lợn vào xào săn rồi nêm một ít muối, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều, thêm phần tiết lợn vào xào nhẹ tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-4

  • 4

    Bạn trút hết phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn thật đều tay.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-5

  • 5

    Bạn lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát.

    Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-7

Thành phẩm

Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế không quá cầu kỳ phải không? Với những bước giản đơn mà chúng tôi chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ trổ tài thành công món ngon này để đãi cả nhà trong bữa ăn trưa.

Bún xào nghệ tuy giản đơn, nhưng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đấy. Chỉ với những nguyên liệu không quá đắt đỏ, bạn đã có được món bún ngon cho cả gia đình rồi. Món bún xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ. Sợi bún dai dai cùng vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn.

Ngoài ra, bạn có thể làm các món bún xào Singapore, bún bò xào cũng quá ngon và tuyệt hảo nhé.

Cách-làm-bún-xào-nghệ-kiểu-huế-ngon-cơm-bữa-trưa-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bún xào nghệ kiểu Huế


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

phi lê gà sốt kiểu nhật sup khoai tay mái dẠo chạo gà chiên gà nem thit bánh đậu hủ nóng hổi cà tím xào củ gừng chè sâm hạt sen quán lươn ở Hà Nội ngòi cach nâu bun măm ngon cach lam banh cinnamon Học cong thuc lam tuong ot dạ dày hầm Bắp cai xao tắc chưng đường phèn cách làm nem rán hà nội trứng vịt lộn xào me banh bao chay cách làm trái cây trộn Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư chuyên gia banh potatoes Sự Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản sa lát cá ngừ hình thuyền canh đậu hủ cách làm bim bim sa bún nấu thịt ngan dứa cay thuoc mot cà dầm khia hoa quả trộn Bánh tầm che yen hat sen Thit bò cạch lam ga nuong sot ngon bò khô hẠmắm tép nau che voi nha dam súp hành banh crepes trai cay lăng M峄眂 mocktail trái cây xanh bo bop thâu những món miến xào ngon dễ làm kem xoài lam banh gato bup vị thơm ngon Nên cookie cách làm khoai lang ngào bánh đậu cua chien gion Cá chiên xù cach lam bun xao nghe công thức bánh khúc bạch bông lan trứng bo tai canh ớt đà lạt nhồi thịt rau cau trái dừa Hủ tiếu Nam Vang cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm tao phơ cơm cháy ngon Bức xay sinh tố chuối dứa xúc xích nhồi bí ngòi trứng an gi sườn non chiên cá ngừ om dừa mon ngon tu gan Ngày Tết thịt vịt quay sốt quýt đá viên hương cà phê canh đậu nấu nấm Cháo Bột Quảng Trị nấu rau câu hoa hồng cach ep buoi ca ba sa bim bim bí ngòi phô mai sau giảm cân hiệu quả bánh mousse banh sau rieng kem Thực đơn phong phú cho họp mặt gia hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cac mon chao cach lam banh mi pate sua dau lanh sot ca chua mì gói xào mon au Thit xot chua ngot lợn làm sinh tố Ä n sườn nướng tỏi ba ba nau chuối xuân miến tôm món Thái cá nấu cà ri salad mực cach lam thit cuon ngu sac thịt bò xào bông cải bun cua be món nogn hàng ngày Khoai tây xiên que Thịt gà xiên que nướng hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly 蘯 ch uc GÃÆ