Bún thơm mùi tôm và mùi rau cần, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Xương lợn một ít

• Tôm tươi 500 Gr

• Thịt lợn ba chỉ 200 Gr

• Mộc nhĩ một ít

• Mắm một ít

• Hạt tiêu một ít

• Hành hoa một ít

• Ngò rí một ít

• Thì là một ít

• Rau cần một ít

• súp dầu chiên 1 Muỗng canh

• Ớt một ít (Chanh)

• Bún tươi một ít

Cách Thực hiện:

1

Xương lợn ninh lấy nước.Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Sau đó cho chỗ vỏ tôm và đầu tôm vào nồi nước ninh xương đun tiếp. (Ví dụ như bún cá thì nước dùng có mùi cá, phở bò thì có vị bò, bún tôm thì có mùi tôm).

2

Tớ ninh bằng nồi áp suất nên rất nhanh, chỉ khoảng 1 đến 1,5 tiếng là xong.Sau khi ninh xong thì lọc nước dùng qua một cái khăn sang nồi khác. Thường có một cái khăn riêng để lọc nước dùng nên không phải gạn mà nước dùng vẫn trong, đồng thời tránh râu tôm còn sót lại trong nước.

3

Cho thêm đồ chua như me, khế…Tôm to thì chẻ đôi, tôm bé để nguyên.Thịt ba chỉ xắt mỏng.Mộc nhĩ thái sợi.

4

Tôm, thịt, mộc nhĩ để chung vào một cái bát ướp nước mắm, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu.Nếu muốn có màu đỏ thì cho thêm chút dầu hạt điều, tớ không có nên rắc thêm ít bột nghệ cho đỡ trắng.

5

Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng rồi cho thịt, tôm vào xào chín, đổ ra đĩa.Bún trần qua nước sôi, xúc thịt, tôm, đặt lên trên.

6

Rau thơm, rau cần đặt lên trên. Không trần rau cần vì sẽ làm rau nhũn, ăn không ngon.Đun nước dùng thật sôi rồi múc dội lên trên.Thêm chanh, ớt. Xong. Măm măm thôi.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)