Bún tôm là món ăn thoạt đầu nghe có vẻ mới mẻ nhưng mùi vị lại rất dân dã và quen thuộc, là sự kết hợp của bún thơm mùi tôm và mùi rau cần, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• Xương heo
• 500 gram tôm
• 200 gram thịt lợn ba chỉ
• Mộc nhĩ
• Mắm, hạt tiêu
• Hành hoa, rau mùi, thì là, rau cần
• Mộc nhĩ
• 1 muỗng súp dầu chiên
• Chanh, ớt.
• Bún

Hướng dẫn cách làm:

•  Xương lợn ninh lấy nước.
•  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Sau đó cho chỗ vỏ tôm và đầu tôm vào nồi nước ninh xương đun tiếp.
•  Sau khi ninh xong thì lọc nước dùng qua một cái khăn sang nồi khác. Thường có một cái khăn riêng để lọc nước dùng nên không phải gạn mà nước dùng vẫn trong, đồng thời tránh râu tôm ccòn sót lại trong nước.
•   Cho thêm đồ chua như me, khế…
• Tôm to thì chẻ đôi, tôm bé để nguyên.
•  Thịt ba chỉ cắt mỏng.
•  Mộc nhĩ cắt sợi.
•  Tôm, thịt, mộc nhĩ để chung vào một cái tô ướp nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu. Nếu muốn có màu đỏ thì cho thêm chút dầu hạt điều, tớ không có nên rắc thêm ít bột nghệ cho đỡ trắng.
•  Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng rồi cho thịt, tôm vào xào chín, đổ ra đĩa.
•  Bún trần qua nước sôi, xúc thịt, tôm, đặt lên trên.
•  Rau thơm, rau cần đặt lên trên. Không trần rau cần vì sẽ làm rau nhũn, ăn không ngon.
•  Đun nước dùng thật sôi rồi múc dội lên trên. Thêm chanh, ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món Bún tôm này nhé.

Bún tôm

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)