Bún tôm rau cần là đặc sản của Đồ Sơn-Hải Phòng. bún tôm rất dễ ăn dù bất kể thời tiết nóng hay lạnh ! Nấu đãi cả nhà thôi nào.
Bún tôm rau cần

Nguyên liệu cần có:

250 gram tôm lớt

200 gram tôm sắt

300 gram sườn thăn

2 bó rau cần

1 kg bún sợi to

nấm hương , mộc nhĩ (tức nấm mèo)

hành củ , hành lá , rau răm

gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt

Hướng dẫn cách làm:

bun-tom-rau-can

– rửa thật sạch hai loại tôm để ráo nước, cho vào nồi với ít muối và xào tôm đến khi cạn nước trong nồi. Đổ tôm ra một cái tô lớn chờ nguội để bóc vỏ.

– Rau cần nhặt sạch rễ, ngâm trong nước muối loãng 10phút và rửa lại mấy lần bằng nước sạch, sau khi rửa thật sạch thì cắt khúc rau cần.

– mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương ngâm nở, rửa lại với nước, cắt sợi mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương.

– Sườn thăn rửa thật sạch và cho vào nồi với một ít nước đặt lên bếp và nấu sôi lên, tắt lửa ngay, đổ nước vừa trụng sườn đi và đổ nước khác vào hầm chín (trong lúc hầm sườn nên để lửa nhỏ liu riu để nước dùng được trong và ngon hơn)

– Bóc vỏ tôm và cho vỏ tôm cùng với nước vào máy xay nhuyễn, lọc nước cốt và bỏ phần vỏ đi.

– Đặt nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa tránh để bị trào ra ngoài.

– Sườn chín vớt ra tô, nước sườn hầm đổ chung vào nước tôm đang đun, nêm gia vị vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu chiên vào nấu nóng rồi phi hành củ thơm cho tôm vào xào khi thấy con tôm quắt lại thì cho sườn và mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn và thêm chút tiêu cho dậy mùi, hành lá và thì là cắt nhỏ .

– Đặt một nồi nước sôi để trụng bún và rau cần, vớt bún và rau cần ra tô. Cho tôm và sườn xào mộc nhĩ (tức nấm mèo) nấm hương vào tô, thêm hành và thì là vào, chan nước dùng và thưởng thức!

Lưu ý: khi xào tôm với muối sẽ làm tôm đậm đà và thịt tôm sẽ chắc hơn, vì khi sao tôm đã cho muối nên cần nếm nêm gia vị cẩn thẩn không thì sẽ bị mặn, khi xào nhân tôm, sườn, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương nên cho vào 1 ít đường để nhân có vị mềm mại và ngon hơn. Hạt tiêu sẽ làm món bún tôm rau cần dậy mùi và thơm ngon hấp dẫn hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun tom rau can bun tom rau can ngon cach nau bun tom rau can

nau la han quA cach lam banh deo thap cam banh flan caramel thanh long Nấu ốc đậu hũ ky cuộn măng tây bao tu tron cu kieu Pho bánh chuối bột mì banh mi goi bánh quy lạc canh thịt hến nấu chua banh le cuon ngan lop ngon súp bò bằm mon ca com kho khe> ca com kho chay ngon nau thit ga cÃƒÆ ri Cách banh hoi cuon nem nuong ngon cách làm sốt trứng gà Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 banh in Dứa thơm cơm chiên xù ngon nâu xôi đâu phông CÃƒÆ Kho ăn trái cây đúng giờ tu lam che hat sen nộm bò tái chanh Chả da xứ Huế thao qua sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm bánh kem sô cô la cach làm chim cút chiên thit lon rang muoi Trà i canh ngon mùa hè thanh lọc gan thực phẩm cach lam cua lot nước đá chuối đông cach luoc nang xoi phong công thức nộm đậu bắp mực hấp Muop dang nhoi thịt Trân Châu snack khoai môn homemade Đường mật ngà quán chè truyền thống canh rau đậu hũ Mẹo hay với trứng chiên rau luộc Đậu hũ thịt ngao xào nấm nhồi khoai sọ Để Bánh crepe tẠu nướng bánh cookies sừng bò đặc sản Quảng Trị cach nau che thap cam sua dua Mù tạt cach lam chuoi lam cha gio thit ga chips chuoi bun mang vit thom ngon xôi bọc hải sản mực khô nấu cháo Gi Phủ Doãn xiu mai mi kim hai san chè đỗ đỏ khoai lang Đàm bánh mỳ nướng tỏi canh rong biển thịt bằm banh muffin cam banh hot dog ngon CHA CA LA VONG đám cách khử thuốc trừ sâu cach lam bua com ngon chuối kho cay mực khô xào mắm me chua Mực khô xào thịt gà nấu lá giang cá chim rim Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải trứng gà hấp thịt bò khoai lang trang canh tôm cải ngọt Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn đậu sốt tôm thịt nêm cách làm hủ tiếu sa tế tu lam vem sot ruou đậu hà lan xào tôm và nấm bánh bí đỏ rán Trai công thức bánh cupcake kem cach lam ram chien la lot mực luộc cuốn cà rốt nuoc tao thao moc ngon làm gỏi măng làm sữa bắp mỹ tại nhà canh sườn non thực phẩm kiểm soát thèm ăn trứng Cach nau canh rong bien cach lam do bien chien gion cach lam matcha white chocolate bánh quy bạc hà Món hấp Ngon canh tôm khô Canh tôm khô nhanh gọn Mo chào gà rán loteria kho ca bong những món chè ngon Thanh mát chè hạt sen bánh quy bánh nếp rán thit lon quay meo vat nha bep thịt nhồi ớt cay điểm đặc biệt lẩu cháo