Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- Xương lợn (xương ống hoặc xương đuôi)
- Tôm tươi, thịt
- Rau (cần, cải), hành lá, thì là, cà chua
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Tôm luộc chín.
Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
Bước thứ hai(2):
Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 – 2 phút cho khô.
Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm.
Cho vào cối 1 bát nước.
Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.
Bước thứ ba(3):
Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch.
Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.
Bước thứ tư(4):
Thịt xắt nhỏ.
Xào tôm với thịt cho săn, nêm một ít hạt nêm cho đậm đà.
Bước thứ năm(5):
Cà chua xắt mỏng, cho vào nồi nước dùng.
Đun sôi nước dùng, nếm nêm vừa ăn.
Hành lá, thì là xắt nhỏ
Bước thứ sáu(6):
Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là xắt nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.
Bún tôm được coi là một món ăn đặc trưng của Hải Phòng bên cạnh bánh đa cua và bún cá. Món bún tôm có vị ngọt từ nước dùng tôm và xương hầm, vị đậm đà của tôm xào và thịt; không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt với sắc đỏ cà chua, sắc xanh của rau gia vị và sắc vàng của tôm thịt. Có lẽ chính bởi vậy mà món ăn này nổi tiếng và được yêu thích đến thế!
Mong các bạn thành công và có món bún tôm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
