Hướng dẫn

• 1. Xương ống ninh lấy nước dùng.Tôm rửa qua với nước, luộc lên lấy nước. Để thật nguội rồi bóc vỏ. Lấy đầu và vỏ tôm xay nhuyễn thêm lần nữa và dùng rây lọc thêm một lượt nước.
• 2. Hòa chung nước xương và nước luộc tôm. nếm nêm gia vị, đập dập củ hành khô nướng rồi cho vào, thêm cà chua thái múi cau.
• 3. Mộc nhĩ ngâm và rửa kỹ, thái sợi nhỏ.Thì là và hành xắt nhỏ
• 4. Cho chảo cùng dầu chiên lên bếp, phi thơm thật nhiều hành củ khô, cho tôm vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm một ít gia vị cho đậm đà.
• 5. Bún chần qua nước nóng. Rau cải chip chần qua nước sôi.Xếp bún ra bát, xếp cải chip, tôm, mộc nhĩ, hành và thì là, chan nước dùng cùng vài lát cà chua.