Cách 1
Nguyên liệu: (cho 6 người ăn)
|
| Đây là món ăn sáng ngon và bổ dưỡng. |
– Xương đuôi heo: 0,5 kilogram
– Thịt nạc xay: 300g
– Nấm mèo: 50g
– Hành tây: 50g
– Cà chua: 0,5 kilogram
– Dứa: ½ (một phần hai) quả
– Tỏi: 1 củ
– Sả: 5 cây
– Sả băm: 2 muỗng
– Me chín: 1 quả
– Rau sống, giá đỗ
– Bột màu điều: 4 muỗng cà phê
– Bún tươi: 1 kilogram
– Gia vị gồm có: đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, ớt bột, chanh.
Cách làm:
1. Hầm xương với 2 lít nước (đừng hầm mềm quá, sẽ mất ngon). Vớt bọt cho nước dùng được trong.
2. Ngâm nở nấm mèo, rửa thật sạch, băm nhuyễn.
– Trộn nấm mèo với thịt xay và một muỗng hành tím băm, nêm vào một chút đường, muối và hạt nêm. trộn thật đều. Vo viên.
3. Cà chua cắt múi cau.
– Dứa cắt lát.
– Sả đập dập, thả vào nồi nước dùng.
4. Phi thơm hành tây, tỏi băm, ớt bột, bột màu điều. Trút vào nồi nước dùng.
– Dằm me, lấy phần nước me cho vào nước dùng.
– Cho thịt viên vào nấu chín.
5. Nêm nước dùng với muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
6. Cho bún vào bát, chan nước dùng, rắc hành ngò, tiêu, ớt tươi và dùng nóng.
Lưu ý: Nước dùng đạt yêu cầu sẽ có vị thật đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, chua, cay một cách hài hòa.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn thích thú. |
- 450 gram thịt lợn xay- Đường, muối, tiêu, nước mắm, nước tương
- 375ml nước- 3 quả ớt, 1 tép tỏi
- Rau húng quế, rau diếp cá, hành lá, 2 gốc sả- 450 gram bún
- 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt- 50 gram đậu phộng rang
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn trộn 15 gram đường, 45ml nước tương, tiêu xay, tỏi băm và muối với sau.
Bước thứ hai(2):
- Cho thịt xay vào trộn thật đều, để yên khoảng 20 phút rồi nắm lại thành nhiều viên nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Rán cho thịt chín đều các mặt.
Bước thứ tư(4):
- Thêm 30 gram đường, 30ml nước vào đun khoảng 30s rồi cho thịt viên vào đảo nhanh trên lửa to khoảng 2 phút
Bước thứ năm(5):
- Chần cho bún mềm và sạch.
Bước thứ sáu(6):
- Băm sả thật nhỏ rồi cho vào phi thơm. Sau đó, tắt lửa rồi nhanh tay cho đường, nước mắm, giấm vào trộn thật đều để làm thành nước trộn bún.
Bước thứ bảy(7):
- Cho bún vào tô trước, sau đó lần lượt thêm đậu phộng, thịt viên, dưa leo, cà rốt, rau hung quế, hành lá và rau diếp xắt nhỏ vào.
Món bún thịt viên lạ lẫm của bạn đã hoàn thành rồi đó. Cùng thưởng thức thôi nào!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
