Là sự kết hợp nhẹ nhàng giữa chua và ngọt, giữa mặn và cay, hoà quyện cùng rau tươi mang lại cảm giác đỡ ngấy, cân bằng. Đó chính là bún thịt nướng nhà em :))
Bún thịt nướng

Nguyên liệu cần có:

  • 6 lát thịt cốt lết
  • Chả lụa chay (nhà em dùng chả lụa chay vì ngon mà không hề ngấy, có thể dùng chả heo nếu thích)
  • 2 củ cà rốt to
  • 1 củ cải trắng loại vừa
  • 1 củ su hào to
  • 5 củ hành khô, 2 củ tỏi, 5 cây sả, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước màu, 2 quả ớt, 2 quả chanh, Rau thơm, xà lách, dưa leo, giá đỗ, tiêu, đậu phộng, nước mắm ngon, nước tương, dầu chiên, muối, đường nâu, hạt nêm, giấm táo
  • Bún tươi hoặc bún khô tuỳ thích.

 

Dụng cụ
  • Hộp hoặc túi zip to để đựng thịt
  • Bao tay nilon.
Hướng dẫn cách làm:

1916931_552985248189790_88241597602939278_n

Ướp thịt

  • rửa thật sạch thịt sau đó để ráo, dùng giấy thấm thấm cho thịt thật khô. Băm thật nhỏ hành khô, tỏi, sả và ớt tươi nhưng đừng băm nhuyễn quá.
  • bỏ thịt vào hộp theo từng lớp, mỗi lớp 2 miếng, ướp theo trình tự sau: 1 muỗng cà phê mật ong, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường nâu, 1 nhúm muối lên thịt trước. Tiếp đến cho sả, hành, tỏi và ớt băm vào trộn thật đều. Cứ thế cho tới lớp thịt cuối cùng mới cho nước màu, nước tương cùng nước mắm và dầu ô liu vào trộn thật đều một lần nữa.
  • Ngon nhất là khi ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, nhưng nếu muốn ăn ngay thì phải ướp thịt ít nhất 1 tiếng.

Làm đồ chua

  • Làm sạch cà rốt, củ cải cùng với su hào sau đó thái sợi vừa ăn. Không nên thái sợi hoặc bào sợi quá bé hoặc quá dày, nên thái vừa phải để dễ thấm mà cũng dễ ăn.
  • Cho cà rốt, củ cải, su hào sau khi thái vào một tô lớn. Trộn cùng 4 muỗng cà-phê muối, để 15 phút.
  • Sau 15 phút sẽ dễ dàng thấy các nguyên liệu ỉu xuống nhiều so với ban đầu, xả nước lạnh cho hết vị mặn và vắt ráo.
  • Cà rốt, củ cải, su hào sau khi vắt ráo nước cho vào tô cùng ba muỗng canh đường nâu và 4 muỗng canh dấm táo, sau 1 giờ là có thể ăn được.
  • Nếu không thích ăn chua thì có thể gia giảm lượng dấm cho phù hợp với khẩu vị.

Bún thịt nướng

  • Xắt sợi dưa leo cùng chả lụa chay, nướng thịt cho đến khi hườm vàng. Vì dùng mật ong ướp thịt nên khi nướng, thịt lên màu rất đẹp rất tự nhiên.
  • Mình dùng bún khô nên trước khi luộc phải ngâm bún trong nước khoảng 5 phút, luộc cũng 5 phút. Luộc xong xả nước lạnh ngay nên ăn không khác gì bún tươi mà đảm bảo vệ sinh hơn hẳn. Điểm trừ duy nhất của bún khô là nếu không để thật ráo, bún còn đọng nước sẽ làm mất điểm món ăn.
  • Pha nước chấm thật ngon tuỳ theo sở thích của bạn. Mình thì thích ăn chua ngọt đầy đủ và phải thật cay để có thể hít hà một cách sung sướng.
  • Trình bày ra tô và chén thôi…. À mà nhớ rắc ít lạc rang lên trên nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun thit nuong cach lam bun thit nuong lam bun thit nuong ngon

rau củ quả nuoc trai cay mat lanh chè đậu trắng cach lam chuoi rim đường bánh mì bò làm chả giò Món tôm Ca chien Đậm đà gỏi măng vịt chiên giòn Tía tô thach hat sen Món ngon độc đáo tại khu chợ Campuchia cach lam tom scampi snack chuối chiên Cach nau canh chua salad cà chua bi Bà bầu gà kho Thực phẩm giúp bạn thăng hoa cach lam mut dua ca phe chút bánh tôm phô mát cÃƒÆ voi cách làm quả lặc lày trộn chua ngọt hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe Thanh mát tào phớ ngày đông cach nau canh hen chả mực hạ lòng món ăn vặt Sài Gòn thit khia Ăn chay đậu hũ xào miến chay 5 loại hải sản tráng dương bÃ Æ SALAD Cúm bánh chocolate mềm gà rang gưng banh chocolate ÃƒÆ au ca thu kho thom ngon giòn tan thịt kho trứng cút măng tre sức khỏe mon mien xao rau cu nui chien gion ngon xốt trứng gà ngâm thịt heo với nước mắm cách làm gỏi cuốn món ngon với bì Suong cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau Yếnackground-color: #366233" href="/index.php?q= mì ý xào ngao"> mì ý xào ngao chả cốm thịt bằm nước ép ổi mỳ ý sốt kem chè hạt dẻ làm hoa hồng giấy giảm cach lam goi oi chay tôm nhồi trứng muối rán công thức rau muống xào bạch tuộc hướng dẫn làm phụ kiện Ca ri An ngon mi ramen tron cÃƒÆ chua kho cÃƒÆ thu qua nho banh canh cha cua nội trợ mang cá banh pancake ca hoi goi bo tron cay xào ngao với sả ớt ha cao chay Banh khot giÃƒÆ treo Mon coi giỏ đựng đồ cu su hao cách làm mì bò mon trung hap cách làm bánh muffin khoai mì nướng nước dừa xào đậu que cha com mẹo nấu ăn thit heo thau mon thit bo món canh có tác dụng cho sức khỏe nam rau má bò nấu vang tôm chiên giòn canh thi la Gà ngam sa ot Sinh tố rau câu dẻo Yến bánh xèo lòng heo xào nghệ món Trung Hằng MT cà kho coca bữa tối Dạ dày heo thoà Cà kho Hạn Dua chua cach lam siro bup giam Đến mắm lóc chưng thịt heo Cắt bò tái chanh cá nục nau canh thanh long ngon khoai tay chien ngon làm tương ớt chấm nem chua rán cocktail chanh bảo vệ môi trường cach nau bun bo Hue Bong bi