Là sự kết hợp nhẹ nhàng giữa chua và ngọt, giữa mặn và cay, hoà quyện cùng rau tươi mang lại cảm giác đỡ ngấy, cân bằng. Đó chính là bún thịt nướng nhà em :))
Bún thịt nướng

Nguyên liệu cần có:

  • 6 lát thịt cốt lết
  • Chả lụa chay (nhà em dùng chả lụa chay vì ngon mà không hề ngấy, có thể dùng chả heo nếu thích)
  • 2 củ cà rốt to
  • 1 củ cải trắng loại vừa
  • 1 củ su hào to
  • 5 củ hành khô, 2 củ tỏi, 5 cây sả, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước màu, 2 quả ớt, 2 quả chanh, Rau thơm, xà lách, dưa leo, giá đỗ, tiêu, đậu phộng, nước mắm ngon, nước tương, dầu chiên, muối, đường nâu, hạt nêm, giấm táo
  • Bún tươi hoặc bún khô tuỳ thích.

 

Dụng cụ
  • Hộp hoặc túi zip to để đựng thịt
  • Bao tay nilon.
Hướng dẫn cách làm:

1916931_552985248189790_88241597602939278_n

Ướp thịt

  • rửa thật sạch thịt sau đó để ráo, dùng giấy thấm thấm cho thịt thật khô. Băm thật nhỏ hành khô, tỏi, sả và ớt tươi nhưng đừng băm nhuyễn quá.
  • bỏ thịt vào hộp theo từng lớp, mỗi lớp 2 miếng, ướp theo trình tự sau: 1 muỗng cà phê mật ong, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường nâu, 1 nhúm muối lên thịt trước. Tiếp đến cho sả, hành, tỏi và ớt băm vào trộn thật đều. Cứ thế cho tới lớp thịt cuối cùng mới cho nước màu, nước tương cùng nước mắm và dầu ô liu vào trộn thật đều một lần nữa.
  • Ngon nhất là khi ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, nhưng nếu muốn ăn ngay thì phải ướp thịt ít nhất 1 tiếng.

Làm đồ chua

  • Làm sạch cà rốt, củ cải cùng với su hào sau đó thái sợi vừa ăn. Không nên thái sợi hoặc bào sợi quá bé hoặc quá dày, nên thái vừa phải để dễ thấm mà cũng dễ ăn.
  • Cho cà rốt, củ cải, su hào sau khi thái vào một tô lớn. Trộn cùng 4 muỗng cà-phê muối, để 15 phút.
  • Sau 15 phút sẽ dễ dàng thấy các nguyên liệu ỉu xuống nhiều so với ban đầu, xả nước lạnh cho hết vị mặn và vắt ráo.
  • Cà rốt, củ cải, su hào sau khi vắt ráo nước cho vào tô cùng ba muỗng canh đường nâu và 4 muỗng canh dấm táo, sau 1 giờ là có thể ăn được.
  • Nếu không thích ăn chua thì có thể gia giảm lượng dấm cho phù hợp với khẩu vị.

Bún thịt nướng

  • Xắt sợi dưa leo cùng chả lụa chay, nướng thịt cho đến khi hườm vàng. Vì dùng mật ong ướp thịt nên khi nướng, thịt lên màu rất đẹp rất tự nhiên.
  • Mình dùng bún khô nên trước khi luộc phải ngâm bún trong nước khoảng 5 phút, luộc cũng 5 phút. Luộc xong xả nước lạnh ngay nên ăn không khác gì bún tươi mà đảm bảo vệ sinh hơn hẳn. Điểm trừ duy nhất của bún khô là nếu không để thật ráo, bún còn đọng nước sẽ làm mất điểm món ăn.
  • Pha nước chấm thật ngon tuỳ theo sở thích của bạn. Mình thì thích ăn chua ngọt đầy đủ và phải thật cay để có thể hít hà một cách sung sướng.
  • Trình bày ra tô và chén thôi…. À mà nhớ rắc ít lạc rang lên trên nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun thit nuong cach lam bun thit nuong lam bun thit nuong ngon

chao ech thom ngon nà m pha chế cocktail gió thu bánh qui nhân kem Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng cach lam mut dua ngu sac tom cang cuon dua luoi bi do ham dau phong nui nấu tôm thịt Bang mi hau nuong bo toi các món ngon từ tôm mut cu sen ngon nom bap cai canh rau ngót om bắp bò lứa cá anh vũ basic sponge cake recipe made with a rice cooker XOI BAP NHAO mực nướng xôi cá rô phi cha dau thit Trứng cá hồi mực nướng cÃƒÆ linh kho cay Món chiên dương châu đuôi cách làm đậu hũ nhân tôm máy ảnh du lịch cách làm thit heo ngâm nươc mấm tă tôm xào cà tím Banh chuoi nuong cánh gà rán sốt cà canh dau hu mướp đắng kho chay banh trang cuon oc buou hap me ngon luc tau xa cách làm cóc dầm khoai tây viên bọc nấm den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà cách làm hoành thánh công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng làm rau câu thanh long đỏ Chè chuoi sa tế thơm nức ngày mưa gà hấp nấm hương che bot loc sẠc lam com ga ngon Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cách làm bánh cookies tỏi khô oc buou xao thom ngon tom rim man cach lam nem ran cách nấu canh ghẹ chan ga ngam cay bap ngot xao thit cach lam tom nuong so diep chien sot dau Ha Lan canh chua thai Món chien Đậu Hủ bánh chiên tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa cơm dứa lắc Bánh mì chuối thơm nức chiều đông ý cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo cà cà muc ong mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm Hướng dẫn nguyên tắc đảm bảo an toàn tây sườn heo hấp cach lam banh day ngu sac cach lam che troi nuoc ngu sac ảnh cưới độc giờ kim chi dưa leo muối chè bột lọc viên khoai lang kẹo dẻo an 4 món ốc với nước sốt cực ngon che bi do dau phong sườn heo rim dừa công thức mực nướng kim chi cach lam muc xao ot da lat gà xào sen Lang thang các quán nộm ngon Hà Nội bày đồ ăn thịt lợn nướng sả dau hu nau cary ca cao sữa nóng tôm sốt me cay mon cua ngon mon ngon tu khoai lang su hao nau cach nau canh chua tom banh gio mat mia Xá xíu gà luộc sốt cay cÃÆc 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc kho chay