Là sự kết hợp nhẹ nhàng giữa chua và ngọt, giữa mặn và cay, hoà quyện cùng rau tươi mang lại cảm giác đỡ ngấy, cân bằng. Đó chính là bún thịt nướng nhà em :))
Bún thịt nướng

Nguyên liệu cần có:

  • 6 lát thịt cốt lết
  • Chả lụa chay (nhà em dùng chả lụa chay vì ngon mà không hề ngấy, có thể dùng chả heo nếu thích)
  • 2 củ cà rốt to
  • 1 củ cải trắng loại vừa
  • 1 củ su hào to
  • 5 củ hành khô, 2 củ tỏi, 5 cây sả, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước màu, 2 quả ớt, 2 quả chanh, Rau thơm, xà lách, dưa leo, giá đỗ, tiêu, đậu phộng, nước mắm ngon, nước tương, dầu chiên, muối, đường nâu, hạt nêm, giấm táo
  • Bún tươi hoặc bún khô tuỳ thích.

 

Dụng cụ
  • Hộp hoặc túi zip to để đựng thịt
  • Bao tay nilon.
Hướng dẫn cách làm:

1916931_552985248189790_88241597602939278_n

Ướp thịt

  • rửa thật sạch thịt sau đó để ráo, dùng giấy thấm thấm cho thịt thật khô. Băm thật nhỏ hành khô, tỏi, sả và ớt tươi nhưng đừng băm nhuyễn quá.
  • bỏ thịt vào hộp theo từng lớp, mỗi lớp 2 miếng, ướp theo trình tự sau: 1 muỗng cà phê mật ong, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường nâu, 1 nhúm muối lên thịt trước. Tiếp đến cho sả, hành, tỏi và ớt băm vào trộn thật đều. Cứ thế cho tới lớp thịt cuối cùng mới cho nước màu, nước tương cùng nước mắm và dầu ô liu vào trộn thật đều một lần nữa.
  • Ngon nhất là khi ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, nhưng nếu muốn ăn ngay thì phải ướp thịt ít nhất 1 tiếng.

Làm đồ chua

  • Làm sạch cà rốt, củ cải cùng với su hào sau đó thái sợi vừa ăn. Không nên thái sợi hoặc bào sợi quá bé hoặc quá dày, nên thái vừa phải để dễ thấm mà cũng dễ ăn.
  • Cho cà rốt, củ cải, su hào sau khi thái vào một tô lớn. Trộn cùng 4 muỗng cà-phê muối, để 15 phút.
  • Sau 15 phút sẽ dễ dàng thấy các nguyên liệu ỉu xuống nhiều so với ban đầu, xả nước lạnh cho hết vị mặn và vắt ráo.
  • Cà rốt, củ cải, su hào sau khi vắt ráo nước cho vào tô cùng ba muỗng canh đường nâu và 4 muỗng canh dấm táo, sau 1 giờ là có thể ăn được.
  • Nếu không thích ăn chua thì có thể gia giảm lượng dấm cho phù hợp với khẩu vị.

Bún thịt nướng

  • Xắt sợi dưa leo cùng chả lụa chay, nướng thịt cho đến khi hườm vàng. Vì dùng mật ong ướp thịt nên khi nướng, thịt lên màu rất đẹp rất tự nhiên.
  • Mình dùng bún khô nên trước khi luộc phải ngâm bún trong nước khoảng 5 phút, luộc cũng 5 phút. Luộc xong xả nước lạnh ngay nên ăn không khác gì bún tươi mà đảm bảo vệ sinh hơn hẳn. Điểm trừ duy nhất của bún khô là nếu không để thật ráo, bún còn đọng nước sẽ làm mất điểm món ăn.
  • Pha nước chấm thật ngon tuỳ theo sở thích của bạn. Mình thì thích ăn chua ngọt đầy đủ và phải thật cay để có thể hít hà một cách sung sướng.
  • Trình bày ra tô và chén thôi…. À mà nhớ rắc ít lạc rang lên trên nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun thit nuong cach lam bun thit nuong lam bun thit nuong ngon

chè khoai lang tím Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua cá sặc chiên giònund-color: #C1EEE6" href="/index.php?q= gạo nếp nấu hạt dẻ"> gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac cach lam thit ga vien