Bún thịt nướng Bình Định thơm lừng, béo ngậy nước tương và giòn rụm chả ram, bánh tráng chiên ngon lành, xứng đáng là 'đối thủ' đáng gờm của bún chả
Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng Sài Gòn



Bún thịt nướng Bình Định thơm lừng, béo ngậy nước tương và giòn rụm chả ram, bánh tráng chiên ngon lành, xứng đáng là 'đối thủ' đáng gờm của bún chả Hà Nội hay bún thịt nướng miền Nam.

Bún thịt nướng là món ăn rất phổ biến và được yêu thích cả ở ba miền đất nước. Du nhập vào Sài Gòn, bún thịt nướng mỗi nơi đều giữ cho mình vị riêng đặc biệt.

Nhưng các quán bán bún thịt nướng miền Trung có vẻ hơi khiêm tốn. Phải chăng vì thế nên người ta cứ say mê với bún chả Hà Nội hay bún thịt nướng mang vị miền Nam mà quên đi cái mặn mòi, không kém hương vị của bún miền Trung?

Để rồi một ngày đẹp trời, dừng chân ở quán nhỏ phục vụ toàn món Bình Định trên đường D2 (Q.Bình Thạnh, TP.HCM), bỗng bất ngờ vì cái sự ngon vừa lạ, vừa quen của món ăn này.

 


Bún thịt nướng miền Trung có thêm chả ram, bánh tráng chiên và thứ nước tương đặc biệt thay cho nước mắm

Cũng là bún và thịt nướng, rau xanh đấy thôi nhưng hương vị thì bất ngờ và lạ lẫm hơn hẳn. Chắc chắn khiến người lần đầu ăn thấy nhớ, người đã từng thưởng thức thấy mê.

Trong tô bún, ngoài rau sống, rau thơm, dưa leo xắt nhỏ, bún sợi nhỏ trắng tinh, thịt heo nướng thì còn có cả chả ram và bánh tráng chiên phía trên.

Nếu nem miền Bắc và chả giò miền Nam có nhân gồm đủ thứ như thịt, rau, mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến… thì chả ram miền Trung ở đây lại có vẻ thanh giản hơn chỉ với cà rốt, hành tây và chút thịt. Còn bánh tráng chiên cũng chỉ là bánh tráng được cuốn tròn nhỏ đem chiên vàng giòn.

 


Thịt heo và thịt bò tẩm ướp gia vị kĩ càng, nướng khéo nên rất thơm ngon

Chủ quán còn biến tấu một chút nữa khi thêm thịt bò nướng vào tô bún, càng làm món ăn thêm nhiều vị, tăng cảm giác cho người ăn. Điều đặc biệt mà bất cứ người nào cũng nhận ra là thay vì nước mắm pha loãng và khá nhạt thì bún thịt nướng miền Trung lại dùng loại nước chấm cầu kỳ, sánh đặc hơn.

Có người gọi đó là nước tương do nó làm từ đậu nành xay kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như đậu phộng và mè đập dập, đường, nước mắm, muối… tạo ra hỗn hợp không đặc quánh mà cũng không lỏng. Nó cứ sền sệt, dây dây trên muỗng.

Khi tô bún bưng ra, thịt heo, thịt bò tẩm ướp kĩ càng, được nướng than còn thơm ngát mùi nổi lên trên nền bún tươi quá ngon mắt.

Người ăn cho thêm chút ớt xay vào chén nước tương, đổ đều lên tô bún rồi trộn thật đều. Khi ấy, rau xanh, giá đỗ, rau thơm phía dưới sẽ hiện lên hòa cùng thịt, bún, chả ram, bánh tráng, dậy mùi ngon khó cưỡng.



Tổng hòa của các thành phần từ thịt heo, thịt bò, rau xanh, dưa leo… khiến bún thịt nướng miền Trung dễ ăn, dễ tiêu mà không kém phần đậm đà 

Gắp nhanh một đũa đưa vào miệng, bạn sẽ thấy vị beo béo của nước tương, man mát rau, giòn rụm bánh tráng, chả ram, thơm lừng và bùi bùi của thịt nướng thật tuyệt vô cùng. Nếu muốn cay nồng hơn cho đúng chất miền Trung thì cắn thêm miếng ớt xanh vào là trên cả mong đợi.

Ngon thế, hấp dẫn thế, vậy thì chần chừ gì mà không cho thêm bún thịt nướng Bình Định vào danh mục các món mà bạn cần thử?

Bài, ảnh: Tạ Ban


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng Sài Gòn

cach lam banh trang khoai sọ dinh dưỡng Pudding ga nuong ngon cá rô nấu bún huong dan lam kem com ruou canh ghe cơm thịt gà tam kỳ lam mi bo kim chi Cẩm nang thái các loại thịt đúng cách cach nau lau ga den rang cơm Đậu phộng xào rau mÃƒÆ ếch xào măng các loại bánh mì kẹp ậu phụ nữ nước chanh húng quế khoai so xao ca bac ma hap sot ca Bánh xèo miền Nam mua sử dụng chanh đào xào giòn cật lợn rửa món Thái cach nau lau kho qua sườn non chiên gừng nghêu nướng bì heo ngon so diep xao ot thom canh ga hanh san khoai tây bọc tôm chiên xù cu goi rau ngon khoai tây làm nem lươn nấu súp ca moi kho long ga xao lá hoa cach nau lau nam chay Đồ uống bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu ngon sundae cach lam bun moc ngon tự làm nem chua ăn Tết khoai tây chiên giòn rụm khoai tây nướng đơn giản cach lam pate gan cách làm vịt giả cầy banh sua thom ngon sup suon non hai san cach nau luoi bo ham ngon hấp bánh khoai lang GÃƒÆ gà nấu bí đao khoai tây chiên phô mai món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate mut xoai cay Salad ca chua pho mai ngon ga gian Thực đơn cafe dẻo canh khổ qua nấu mọc bánh gato ca ngu sot chanh Ngon khó cưỡng cá chốt kho sả ớt cach nau sữa bắp vẽ tranh Phụ kiện cach lam banh day ngu sac mon oc xao tép làm gỏi banh bap chien ăn sáng cách làm nem khoai tây kẹp thịt món ăn từ thịt gà cửa hàng làm sua chua Lạ lùng nước chấm chẳm chéo tôm nhân phô mai bào cocktail pisco sour Banh mi thịt cách pha nước mắm ngon cach nau siro trung cuon sushi trẠcha ca thac lac chien com Uop Bí quyết giảm cân nấu xôi chả mực Nhớ thịt nướng sate nom tom quyt cai thao bap bo ngam man mascarpone bánh nướng tổ ong món nướng ngon detox viet quat chanh vang cheese trứng kho thịt bò khoai tây kfc CA NUONG cang ghe rang muoi ot trái cây dầm sữa cÃƒÆ kho cãƒæ Hàng Điếu thuc pham dong lanh Cach Lam Che Banh Lot cánh gà rán bánh mousse chanh cach nau sua dau xanh xào rau bí với tỏi kim chi xào thịt Bí quyết cho món sườn nướng mềm ngon Bun Thit nuong Che cu nang cach lam thit cuon ngu sac