Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Bún thịt nấu chua là món ăn thơm ngon khiến bữa sáng mùa đông thêm ấm nồng. |
- Bún: 1 kg
- Thịt nạc: 200 gr
- Dọc mùng: khoảng 3 cây
- Cà chua: 2 quả
- Sấu: 5 - 7 quả (tùy theo khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít)
- Hành, mùi tàu, hành khô, gia vị…
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái vát và xóc với ít muối trong khoảng 15 phút.
Bước thứ hai(2): Dùng găng tay nilon bóp mạnh cho mùng ra hết chất ngứa, xả sạch lại với nước khoảng 3 lần là mùng hết ngứa hoàn toàn.
Bước thứ ba(3): Thịt nạc rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị, hành khô. Nếu để sáng mai nấu thì các bạn bọc kín bằng màng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ tư(4): Cà chua thái miếng, hành khô đập dập băm nhuyễn.
Bước thứ năm(5): Cho chút dầu chiên vào nồi, thêm hành khô phi thơm rồi trút cà chua vào xào.
Bước thứ sáu(6): Khi cà chua nhuyễn thì trút thịt đã ướp vào đảo đều, xào đến chín.
Bước thứ bảy(7): Thịt chín, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi, thả sấu vào nồi.
Bước thứ tám(8): Khi sấu chín, dằm nhuyễn sấu, bỏ vỏ và hạt. Cho dọc mùng vào nồi tiếp tục đun sôi để mùng chín.
Bước thứ chín(9): Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn, trút hành, mùi thái nhỏ vào nồi rồi tắt lửa.
Bước thứ nhất(1)0: Bún chần với nước sôi, chia ra các bát, thêm dọc mùng, thịt và chan nước dùng lên trên.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món bún này quá ngon và bổ dưỡng. |
– 400-500 gram bún
– 100-150 gram thịt nạc vai xay nhỏ
– 3 quả cà chua
– vài nhánh hành lá
– 1 mớ rau mùi tàu
– 3-4 quả sấu
– 1 củ hành tím khô
– dầu chiên, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
– Thịt nạc ướp với chút mắm.
– Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau.
– Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
– Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
– Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.
– Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần. Thả hành lá, mùi tàu vào là xong.
– Chan nước dùng vào tô bún và xì xụp ăn.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
