– Cà-rốt bào vỏ, cắt sợi nhỏ, ngâm với 1 muỗng dấm trắng, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối.

– Hành lá cắt nhỏ làm mỡ hành (ai không thích mỡ hành thì thôi nhưng chan vào ăn béo béo ngon ngon). Mình toàn lười thắng mỡ hành nên chỉ cắt hành nhỏ ra, đổ dầu chiên còn thừa từ hôm trước nấu ăn (được cất vào lọ riêng) rồi cho hết vào microwave quay 2-3 phút là xong 😀

– Làm nước chấm. Có thể dùng mắm nêm nhé. Ở đây vì lục tủ lạnh thấy hũ mắm ruốc còn lại một tẹo (vét hết độ khoảng 2 muỗng cà-phê) nên ăn nốt kẻo bỏ lại phí 🙂

– Pha mắm ruốc với nước, tỉ lệ tùy theo thích ăn hơi nhão hay sệt. Sau đó cho vào 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, ớt đỏ cắt nhỏ, và cuối cùng vắt 1 ít chanh (mình dùng ¼ (một phần tư) quả). nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng.

– Thịt ba rọi nguyên miếng bỏ vào nồi nước sôi, luộc khoảng 8-10 phút thì tắt lửa, đậy nắp, chờ một tí cho thịt chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng

– Nem chua chiên lên (cái này là vì còn ít nem trong tủ lạnh nên lấy ra bỏ vào ăn chung luôn, không có vẫn được).

– Xếp rau xà-lách ở dưới đấy dĩa, bỏ bún lên trên, xếp thịt và cà-rốt lên. Đậu phộng rang (mua bịch đậu phộng ăn liền ở siêu thị ý) giã nhuyễn rắc lên trên. Cuối cùng là rưới mỡ hành và nước mắm ruốc pha lên 🙂

Rất nhanh gọn và giản đơn 😀