Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội,không thể không nhắc đến món "Bún thang" - một hương vị thanh tao, tinh tế như chính bản tính nhẹ nhàng, lịch lãm của người Hà Thành.
Bún thang

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt lườn gà 300 Gr
  • Xương ống 500 Gr
  • Tôm khô nhỏ 50 Gr
  • Tôm khô nõn loại ngon 100 Gr
  • Giò lụa 200 Gr
  • Trứng vịt 2 Quả
  • Nấm hương 50 Gr
  • Củ cải khô 50 Gr
  • Giấm trắng 200 ml
  • Tỏi 100 Gr
  • Rau răm một ít
  • Ớt một ít
  • Chanh một ít
  • Mắm tôm một ít
  • Hạt nêm knorr từ thịt thăn một ít
  • xương ống và tủy một ít
  • Rượu trắng một ít
  • Bún rối 1 Kg

Cách Thực hiện:

1

Thịt gà luộc chín, xé sợi. Giò lụa xắt sợi

2

Trứng đánh nổi cùng một chút hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi

3

Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm. Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống

4

Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướt với một chút hạt nêm, cho chút dầu chiên phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ.

5

Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt.

6

Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.

7

Tỏi bóc vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ

8

Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên mặt. Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý. Bún thang

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cách tỉa dưa chuột nhà hàng thực khách tiêu tiền nem nhân tôm và lá lốt kẹo ngọt nấu xôi dừa vịt ngon súp gà xé nui bánh trái tim bất phô mai chiên khoai tây lòng non mon trung muc nuong lát bánh mousse cach lam pho mai que ngon Ô cách làm mứt táo thã¹ng gỏi ngó sen cac mon nhoi sua tuoi Nóng xì dầu tom chien sot dua ngon kem xoai tuoi Ninh Hòa dau hu trung tom hap nuoc tuong bi do tiem bỏ XÁ XÍU cà voi Những điểm đến ẩm thực cho mùa lễ Làm kim chi đường phèn trang phục truyền thống sáo cach lam thit cuu hap sa quần jeans cÃƒÆ basa mon an y cac mon banh sandwich ngon ca ri bo kieu nhat Bánh kem xúc xích tẩm bột chiên Thịt Gà cach lam lipton chanh món bánh mì ngon tự làm sữa chua dẻo Cà ri gà bac ha lá lốt ga chien sot ngon mon ăn chay May và thit bam thap cam Thịt bò kho Bi do vịt kho khoai và cà mon an viêt nam đậu phụ xào kim chi Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon cach nau rau Khéo chọn và chế biến thịt bò Thịt Nướng chiên cơm viên xúc xích làm trứng nhúng giấm goi hoa hue ngon Xôi gấc cách làm phô mai tươi làm bánh tiêu tom xao hung que bắp bò ngâm trÃƒÆ tự làm mứt cà phê Hạn tương ớt cach lam nui canh thit bo hầm giò heo khoai lang chien khoai tay tron bánh cuộn vừng Làm bánh cuộn vừng móng giò hầm nước mắm Nam Ngư mi xao hai san đậu phụ xóc mè bánh ngọt kiểu úc Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes lúc cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt goi mien cach lam dui ga chung tuong phòng món chạo nui dut lo Tôm xào nui dut lo thom phuc bánh Nhật cach lam nui dut lo ngon gà ta hầm thuốc bắc Cach nau che công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn cach lam ca trung chien goi y thuc don hot ga tra meo hay mực nướng sốt bánh ga to sup gà dưa mắm thịt luộc cach lam mut vo cam cach lam banh quy Thit kho tau Chan Mi盻 Nam vịt sốt me cách làm bánh đa cá công thức nấu ăn Lòng lợn luộc