Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Bún suông lạ mà ngon

Bún suông lạ mà ngon 1   Nguyên liệu (cho khoảng 5-6 bát lớn):

- 800 gram xương lợn, 1 củ cải trắng to, 1 nhúm tôm khô

- 500 gram tôm đất, muối, hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, tỏi, hành khô, bột năng

- 300 gram thịt ba chỉ

- Bún, giá, xà lách xoăn, rau thơm, hành phi, chanh, ớt rau mùi, hành lá.

Cách chế biến:   - Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho xương lợn vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

- Cho xương lợn vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt bỏ vỏ cắt khoanh tròn rửa thật sạch, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.

- Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.

- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm sơ.

- Cho tôm, tỏi, hành khô vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy bạn có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành khô đã băm.

- Cho tôm vào âu sạch, thêm hạt tiêu, một thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ bột năng, trộn thật đều, dùng thìa quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín.

- Để thịt nguội, thái lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.

- Phần tôm sau khi ướp, bạn lấy ra dùng thìa quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai.

- Cho tôm vào túi nilon sạch, cắt đầu bao.

- Nồi nước dùng sau khi xương mềm, bạn lọc lại lấy phần nước hầm.

- Dùng nồi nhỏ khác, thêm ít màu dầu điều cho đẹp, phi tỏi thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào, thêm vào một ít muối, gia vị cho vừa ăn.

- Khi nồi nước dùng sôi, bạn dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, bạn nếm nêm lại tùy theo sở thích.

- Giá nhặt sạch, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Xà lách xoăn rửa thật sạch, cắt làm đôi nếu nhánh xà lách dài.

- Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa thật sạch.

- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.

- Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi, xắt nhỏ lên bề mặt và cuối cùng là hành phi, trộn thật đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh và rau thơm.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hạt nêm thìa nhỏ bột năng hạt tiêu Hành khô hành phi

kim chi ngon dung dieu bánh quy kem sêbackground-color: #13B6EE" href="/index.php?q=CÃƒÆ Kho">CÃƒÆ Kho Gà cari Banh bao ngot lăng cach lam bò luc lăcd-color: #E7FF6F" href="/index.php?q=Cháo mè đen">Cháo mè đen và cam Bắp rang bơ khung tranh Canh bầu Banh Han đậu hũ nhồi tôm sach se chạy troi Trai tao MÃÆm kem dưa que xôi me Nấu ăn thế nào để không tăng cân cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên mon sinh to trai hong cà quẠBánh mì thịt Hướng dẫn chọn mua và chế biến tôm làm bánh cách nấu súp cá hồi canh rau muốngòackground-color: #8365BB" href="/index.php?q=Cách làm chả quế">Cách làm chả quế hå å gà rang Làm pasta giảm tiểu cầu bệnh nhân thực phẩm vị chua Nep thang thịt thăn canh su hào Và n snack cực xinh nÃ Æ u trà táo cam cách làm snack khoai lang bánh ngàn lớp bố ơi mình đi đâu thế salad thịt bò mẠt Chè đâu xanh nhận công thưc làm bánh rán huong huong dan lam banh trungn Thịt heo kho măngolor: #17E2EA" href="/index.php?q= sắc màu"> sắc màu gÃƒÆ pizza Sủi cao Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng che hat sen huong buoi ngon Thiên Lý Chả phượng cách làm mì nướng tom cang quÃƒÆ bít quấn đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi cach lam tom nuong cach lam kem handmade thit xien thom ngon cách làm sốt cà chua Đức chị Cà moi kho gà lollipop đồ chua lam banh quy cha la nướng cá trắm do xao cach lam cha ca canh bi dao tom kho cách làm món mực xào bột báng trộn thạch Bánh đúc rang muối tiêu cam lam sua chua dac biet nhuộm màu trứng luộc long non xao hanh răm gà om nguyên con kiểu mới chả gà rán pha trà huong dan lam banh trung bánh cookies vị sầu riêng dua tuoi xoai ngam Cáu tôm nương chua cay Canh khổ qua làm bánh bao trà xanh banh dua nuong trái cây rau củ sức khỏe thể chất Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi ngon Che đau xanh KEM ГЃo đùi gà sốt cay banh ngo hap món ăn vặt ngon sum trà táo gai che nuoc dua May và hoÃƒÆ bot nep gà xóc tỏi