Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Bún suông lạ mà ngon

Bún suông lạ mà ngon 1   Nguyên liệu (cho khoảng 5-6 bát lớn):

- 800 gram xương lợn, 1 củ cải trắng to, 1 nhúm tôm khô

- 500 gram tôm đất, muối, hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, tỏi, hành khô, bột năng

- 300 gram thịt ba chỉ

- Bún, giá, xà lách xoăn, rau thơm, hành phi, chanh, ớt rau mùi, hành lá.

Cách chế biến:   - Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho xương lợn vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

- Cho xương lợn vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt bỏ vỏ cắt khoanh tròn rửa thật sạch, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.

- Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.

- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm sơ.

- Cho tôm, tỏi, hành khô vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy bạn có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành khô đã băm.

- Cho tôm vào âu sạch, thêm hạt tiêu, một thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ bột năng, trộn thật đều, dùng thìa quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín.

- Để thịt nguội, thái lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.

- Phần tôm sau khi ướp, bạn lấy ra dùng thìa quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai.

- Cho tôm vào túi nilon sạch, cắt đầu bao.

- Nồi nước dùng sau khi xương mềm, bạn lọc lại lấy phần nước hầm.

- Dùng nồi nhỏ khác, thêm ít màu dầu điều cho đẹp, phi tỏi thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào, thêm vào một ít muối, gia vị cho vừa ăn.

- Khi nồi nước dùng sôi, bạn dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, bạn nếm nêm lại tùy theo sở thích.

- Giá nhặt sạch, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Xà lách xoăn rửa thật sạch, cắt làm đôi nếu nhánh xà lách dài.

- Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa thật sạch.

- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.

- Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi, xắt nhỏ lên bề mặt và cuối cùng là hành phi, trộn thật đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh và rau thơm.

Theo Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hạt nêm thìa nhỏ bột năng hạt tiêu Hành khô hành phi

đậu bắp nhồi tôm ca tuyet sot kim chi Cach lam Kim chi bánh phở cuốn Làm bánh mì Cách làm bánh flan bảo quản thức ăn Banh khoai tay mit hap nam rom ngon Là Sen hÃ Æ xôi gạo nếp hướng dẫn làm bánh pizza Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ cach cuon cha gio tom thit mứt vỏ cam Mẹo nhổ lông vịt dễ dàng cach lam ruoc kho ca ngù banh trang nuong ngon xien bo nuong Khoai môn hoa phượng đỏ cắt tỉa hoa quả Luoc cach lam tom rang ngon cach nau chao tom ngon canh kho qua món nem canh măng móng giò Những bí quyết không nên bỏ qua trong f5 túi xách rau cang cua gà ram tôm rang trứng muối Tôm rang trứng mien ngon cà nâu sốt mirin lam mut khe cơm rang khoai xào đậu cách làm giò chay mực hấp Đưa gân bò nước ép dâu tươi Mẹo Vặt gan hấp làm mì tươi tại nhà ch谩 canh rau tiến vua nấu thịt viên ngheu hap trung An chay ẩm thực hà nội chè nha đam củ hũ dừa xào tôm tươi dạ dày heo doi dua bi ngoi cuon dau hu hủ tíu lòng heo lẩu chó cách làm bánh bông lan chocolate tôm tươi hấp trứng Sot Hot e bap xao thom ngon bánh bông lan làm bằng chảo lau cuu mong co thom quấn giấy nghệ thuật công thức canh rau chùm ngây nấu thịt cong thuc nau pho Chà ngon bo cuon pho mai chien ngon Tự khâu ví nhỏ xinh xắn thật dễ dàng thit bo kho thịt heo xào Lam chẠquán caramen bánh choux Phủ Doãn thịt heo cuộn xoài xanh GIà CANH BANH MI 3 loại thực phẩm chống viêm hiệu quả cach nau sup Chè thịt viên cải thảo bi heo bánh đúc khoai mi nuoc cot dua ngon lam mon banh pudding giang sinh muối sả ớt mix lạc vỏ canh cá kiểu thái salad khoai bí thịt bò hẹ nướng bí đỏ Quyến món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly lam banh nhung củ cải khô tu lam banh bong lan cuon pho ga tron ngon Canh huyet heo bánh quy socola bánh khoai cách làm bánh cuốn che do cách chiên phồng tôm ngon Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng từ thịt bò chiết xuất Cho Mấm cháo cua dinh dưỡng Những món ngon từ cá lóc Cách làm sườn nướng bánh mì nướng bơ muối tôm tươi dau dua pha nuoc man 6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ muc nhoi