Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Bún suông lạ mà ngon

16-613615-1368254257_600x0.jpg

Nguyên liệu (cho khoảng 5-6 bát lớn):

- 800 gram xương lợn, 1 củ cải trắng to, 1 nhúm tôm khô
- 500 gram tôm đất, muối, hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, tỏi, hành khô, bột năng
- 300 gram thịt ba chỉ
- Bún, giá, xà lách xoăn, rau thơm, hành phi, chanh, ớt rau mùi, hành lá.

Cách chế biến:

1-595554-1368254257_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho xương lợn vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

- Cho xương lợn vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt bỏ vỏ cắt khoanh tròn rửa thật sạch, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.

b2-325385-1368254257_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.

b3-632713-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm sơ.

- Cho tôm, tỏi, hành khô vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy bạn có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành khô đã băm.

b4-490151-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho tôm vào âu sạch, thêm hạt tiêu, một thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ bột năng, trộn thật đều, dùng thìa quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.

b5-507348-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín.

b6-344654-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Để thịt nguội, thái lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.

b7-810908-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Phần tôm sau khi ướp, bạn lấy ra dùng thìa quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai.

- Cho tôm vào túi nilon sạch, cắt đầu bao.

b8-812322-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Nồi nước dùng sau khi xương mềm, bạn lọc lại lấy phần nước hầm.

- Dùng nồi nhỏ khác, thêm ít màu dầu điều cho đẹp, phi tỏi thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào, thêm vào một ít muối, gia vị cho vừa ăn.

bu9-369366-1368254258_600x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Khi nồi nước dùng sôi, bạn dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, bạn nếm nêm lại tùy theo sở thích.

b10-673528-1368254258_600x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)0:

- Giá nhặt sạch, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ nhất(1)1:

- Xà lách xoăn rửa thật sạch, cắt làm đôi nếu nhánh xà lách dài.

- Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa thật sạch.

b12-635788-1368254295_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.

b13-469204-1368254296_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1)3:

- Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi, xắt nhỏ lên bề mặt và cuối cùng là hành phi, trộn thật đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh và rau thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún suông Bún Cún Khang Bún suông lạ mà ngon

gato uc gà chùm pudding bánh quy cá lóc kho giản nghiền hat dẻ kinh Hồng kim chi hàn quốc cà chim gà hấp bí ngô biến bát cũ thành bát mới bánh bông lan mềm hũ tị dinh dưỡng cÃƒÆ kho bánh mì dâu Canh mang chua ngân ben cơm dừa chậu trồng cây trắng răng trứng đúc thịt bò bo bia boË Phương trứng gà trứng vịt dinh dưỡng tờ Lưỡi heo cha bong pancake thom ngon tăng cường sức đề kháng hậu trồng cây lam bo sot vang duong tôm rang bột tôm gato cuộn lam che khoai World origami Việt cu sen ngâm chanh mật ong List Chả meo boc trung ga trong 5 giay Sườn heo nướng kem sua dua Tôm hùm Lạ mì Udon thịt bò món Nhật Trâm Phạm nhan mực sa tế bánh quy mè đen MÃÆm Bánh Ngọt ốc hương Cach lam dua mon các món vịt ngon chien banh pasta ca chua nau kiểm Làm mỳ cà hap trứng thịt nguội hấp Su su cách làm hủ tiếu má ³ ngon tép khô Cà u cÃ Æ basa kho chao dinh duong cach kho ga sa ot kieu gỏi nấm Che khoai mon Cocktail bánh trứng vịt chiên canh ca chép macaron pokemon mướp đắng nhoi thit làm bánh không cần lò nướng lòng heo phá lấu cach lam đào ngam đuong gà nướng sốt nấu thịt gà Tẩm bí quyết tôm hùm xào bơ bò khô rọi Tips Tỉa dưa chuột thành hình chiếc lá cach lam hai san cari dua là 擦日 kem dưa chuột trộn salad gà trái cây cach làm xoi gac cocktail bellini sử dụng b² Banh kep tự chế mực nướng sa tế Gỏi chua rau chuối Món thit bo thom ngon RÃƒÆ bánh cỏ bốn lá lau gà banh mi ngon lau hot vit ngon cach lam tom boc sa bánh bông lan bọc kem tươi cơm nắm phô mai phi le ca dieu hong nuong Canh cu sen cái món ngay tet bổ gà hấp cải Christine Hà