• Làm viên mọc: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Hành khô băm thật nhỏ.
• Trộn thịt heo xay với hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, 1 muỗng cà-phê muối hoặc bột nêm, hạt tiêu. Nắm lại thành các viên tròn nhỏ độ quả trứng cút.
• Sườn rửa thật sạch, chặt khúc. Cho sườn vào nồi, đổ nước lạnh vừa ngập sườn. Cho thêm 1 muỗng cafe muối. Đậy vung nồi, đun lửa to.
• Đợi nước sôi thì đổ sườn ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch bọt và vụn xương thịt.
• Cho sườn lại vào nồi. Đổ nước lạnh đủ ăn.Vặn lửa to luộc sườn. Đợi nước sôi vớt sạch bọt (nếu có).
• Sau khi nước trong nồi sôi thì thả mọc đã chuẩn bị sẵn sẵn vào nồi. Đợi mọc chín nổi lên thì vớt ra đĩa.
• Nêm mắm muối cho nồi nước ninh sườn. Vặn lửa nhỏ, ninh sườn đến khi chín mềm.
• Dọc mùng tước vỏ, cắt vát, rắc chút muối rồi để khoảng 15-20 phút. Vắt sơ dọc mùng rồi xả lại bằng nước lạnh. Cuối cùng trần dọc mùng bằng nước nóng ấm có pha chút muối.
• Hành xanh rửa thật sạch, cắt khoanh nhỏ. Mùi tàu rửa thật sạch, cắt chỉ. Vậy là hoàn tất việc chuẩn bị sẵn .

Bún sườn mọc

• Sắp bún ra bát. Xếp sườn, mọc, dọc mùng, hành mùi. Chan nước dùng. Dùng nóng với chanh và tương ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món bún sườn mọc.

Bún sườn mọc