Sáng chủ nhật rảnh rang gợi ý đến các bạn làm món bún sườn chua chiêu đãi cả nhà. Vị ngon cực kỳ mà cách làm giản đơn hơn nhiều so với các loại bún khác nhiều. Chỉ chưa đầy 30 phút bạn có ngay một bát bún sườn ngon rồi :D
Nguyên liệu cho món bún sườn chua gồm có:
- Sườn: 500 gam
- Bún tươi: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Sấu: 4 – 5 quả
- Dọc mùng
- Rau rút: 1 mớ
- Hành lá, mùi tàu, ớt
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm
- Rau sống các loại ăn kèm: Xà lách, húng, kinh giới…
Các bước chế biến món bún sườn chua:
- Sườn chặt thành từng miếng vừa ăn, đem rửa thật sạch, luộc qua một lần nước cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó, cho sườn vào nồi sạch, đổ 3 lít nước vào, thêm một ít hành tím đập dập và 2 muỗng cafe muối đem ninh nhừ
Ở các món canh với sườn khác bạn cũng sơ chế tương tự như trên cho sạch như các món canh măng chua nấu sườn, măng khô hầm xương mà mình đã hướng dẫn. - Rau rút nhặt lấy phần lá, ngon non đem rửa thật sạch. Dọc mùng tước vỏ thái lát. Cà chua rửa thật sạch thái múi cau
- Hành lá, mùi tàu rửa thật sạch thái khúc. Sấu cạo vỏ.
- Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước
- Sườn sau khi ninh nhừ, nước có thể cạn nhiều bạn chế thêm nước cho đủ ăn rồi nấu sôi lại. Sau đó, cho sấu và cà chua vào nấu sôi khi sấu chín nổi lên, vớt ra dầm nát lấy nước chua cho vào nồi. Nêm lại gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa miệng
- Khi chuẩn bị sẵn gần ăn, bạn đem thả rau rút và dọc mùng vào nồi nấu sôi khoảng 1 phút cho rau chín vừa tới rồi tắt lửa.
- Bún mua ở chợ về bạn tráng qua nước nóng rồi sắp ra từng tô, mỗi tô xếp khoảng 3 – 4 miếng sườn lên trên, cho một ít rau rút, dọc mùng, hành lá, mùi tàu lên rồi chan nước vào ăn nóng.
Bây giờ là bạn có thể thưởng thức ăn nóng được rồi, sườn chín mềm, nước canh chua chua, vị vừa miệng. Bạn có thể cho thêm ớt hay tương ớt vào ăn kèm với các loại rau sống quá ngon ^^
Mong các bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
