Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún sườn bung:

• 250 gram bún sợi nhỏ
• 200 gram sườn heo non
• 100 gram cà chua
• 40 gram dọc mùng (bạc hà tươi)
• 30 gram sấu
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

Các bước thực hiện món bún sườn bung:

1. Với sườn, bạn rửa thật sạch và chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn rồi luộc sườn qua. Sau đó cho sườn ra và rửa thật sạch lại. Phần nước luộc sườn mình sẽ bỏ đi luôn nhé.
   Cho sườn quay trở lại nồi, đổ nước, nấu sôi rồi giảm bớt lửa, đun cho đến khi sườn chín mềm. Thời gian chừng 30 phút.
2. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
   Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa thật sạch, đem xắt nhỏ.
   Sấu cạo vỏ và đem rửa thật sạch rồi cho vào sườn.
3. Với dọc mùng, bạn tước bỏ phần xơ, sau đó đem thái miếng vừa ăn.
   
   Ngâm dọc mùng trong nước muối loãng chừng 5-10 phút rồi vắt khô và xả lại bằng nước sạch từ 1-2 lần. Vì dọc mùng dễ gây ngứa, vậy nên bạn cần đeo gang tay thực phẩm để có thể vắt khô dọc mùng nhé.
   
4. Quay trở lại với nồi sườn, bạn vớt sấu ra để riêng và cho cà chua vào nồi. Đây chính là cách để nước dùng được  trong và ngon đấy. Tiếp đến là cho dọc mùng. Một điều không thể thiếu là bạn cần nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt lửa đấy nhé.
   
5. Cuối cùng là dầm sấu, thêm chút nước vào hòa tan rồi cho quay trở lại nồi, bạn nhớ là loại bỏ các hạt sấu đi luôn nhé.

Thao tác cuối là cho bún ra tô, thêm hành lá, mùi tàu, sườn và dọc mùng. Chan thêm nước dùng vậy là món ngon hấp dẫn dành cho bạn và gia đình đã hoàn thành xong rồi. Bún sườn bung ở mỗi nơi, mỗi địa phương có sự khác nhau, tùy vào sở thích mà bạn có thể góp mặt thêm một vài nguyên liệu như mọc (giò sống viên với mộc nhĩ rồi làm chín) hay giò lụa xắt nhỏ…

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều món bún ngon hấp dẫn khác tại đây để có thêm nhiều sự lựa chọn cho gia đình mình nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công.