Thay vì bún riêu cua bạn có thể vào bếp nấu một nồi bún riêu tôm thơm ngon mời cả nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.
Bún riêu tôm

 

Bun-rieu-tom-1-2406-1422521495.jpg

Nguyện liệu:

- Tôm khô: 300 g
- Cà chua: 1 kg
- Trứng gà (vịt): 4 quả
- Sườn non: 250 g
- Bún: 1,5 kg
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, mắm tôm, dầu chiên
- Rau sống ăn kèm: rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá, rau mùi (ngò).

Cách chế biến:

- Tôm rửa thật sạch, cho vào nồi luộc xâm xấp nước cho đến khi tôm mềm, vớt ra, giã hay xay nát. Trộn tôm với trứng, nêm một ít nước mắm, muối. Có thể viên tôm thành viên hoặc để rời tùy thích.

- Dùng nước luộc tôm và thêm sườn non, nước lạnh, ninh nhừ cho nước dùng được ngọt. Khi sườn mềm giảm nhỏ lửa, múc tôm và trứng thả vào nồi, khi tôm nổi lên mặt thì tắt lửa.

- Nêm gia vị như bún riêu cua: nước mắm, mắm tôm, muối, đường. Riêu tôm chín vớt ra để riêng.

- Cà chua xào chín tới, cho vào nồi nước dùng. Tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm đậu chiên và tiết heo. Nêm lại gia vị vừa ăn.

Chọn tôm làm riêu, không cần loại lớn nếm thử thấy nhạt, đừng quá mặn và phải thơm, không bị khai mùi lâu ngày.

Chọn tôm làm riêu, không cần loại lớn nếm thử thấy nhạt, đừng quá mặn và phải thơm, không bị khai mùi lâu ngày.

- Khi nào ăn sẽ làm nóng nồi nước dùng, cho bún, riêu tôm vào tô, múc nước chan vào rắc hành, mùi lên trên. Dọn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon.

Đầu bếp: An Như
Bài và ảnh: Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu tôm bún riêu tôm Đoàn Xuân Bún riêu tôm

bánh quy lá cây chuoi lan dua chien chả chiên bách hoa cá thác lác trứng Quả dứa cốm may túi đựng đồ chè cach lam nem phu truc tom xao sa te chuối nhúng banh mi tao ngon tom cang sot hoisin thom ngon rửa bát dứa dầm goi rong nho cách làm kem dâu tây thach pho mai caphe Tĩnh cá chim sốt loà i đất sét chè xoài cách làm bánh macaron gỏi gà xé japanese cháo khoai lang tự làm bún quà c quả mận Thời banh khoai chien gion cach lam suon heo xao ot chuong tom luoc banh mi cuon yogurt trà xanh Nem chua cach lam banh tteokbokki han quoc cách nấu bò kho Trang Trí Món Ăn tự làm nau nuong lam banh troi ngu sac đồ chiên thức ăn chiên ung thư tiền cách làm chả mon mi xao bo làm salad ngon Lang thịt bò hầm rượu vang mon che bún mắm gà nướng kiểu mới tương hột hăm Lau bánh ngô hấp ca trung chien sot ngon măng tươi nấu giò heo lanh bột canh chao thit bo bi do ngon các món mỳ Bún chay kem đậu Patbingsu thận che hat sne ngon du du ham salad cà chua salad bơ trộn đồ chơi vải an toàn khoai sọ Phile gà bánh trái cây luoi lon ham Món nộm Món ngon từ giò heo bò viên cac mon pho cach lam cha ca chien ca hap xi dau ga nau canh chua Theo mùa cánh gà chiên sốt me đánh bóng che khoai môn cóc tai trái cây goi sen Món ăn kèm súp rau củ cắt sợi cách làm thạch học nấu ăn Thịt gà chiên banh flan bi do ThÃƒÆ hải tai công thức chà bông canh thịt viên nấu cà chua chanh chan gio ham thuoc bac ngải cứu bo ham ngu vi Ẩm thực Nhật Bản tom cuon hoanh thanh ngon cach lam cua sot hanh gung dau hu ngon chuối nếp nướng leo moc xào ngao măng kho nâu ăn ngon khoai tay nhan thit ga ngon kiwi tôm rang muối tiêu ca ri ga thú vị sắn tinh dui vit sot thom ngon đầu tôm Canh mướp nấu riêu tôm hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm