Nước bún riêu ngọt nhờ sườn non và cua, thích hợp để ăn sáng hay ăn giữa buổi

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 500 Gr

• Cua đồng 700 Gr

• Bún sợi nhỏ một ít

• Cà chua một ít

• Đậu phụ một ít

• Hành lá một ít

• Rau tía tô một ít

• mùi tàu một ít

• xà lách… một ít

• Gia vị một ít

• dấm bỗng… một ít

Cách Thực hiện:

1

- Cua đồng có thể nhờ làm sẵn ngoài hàng về chỉ việc lọc lấy nước. Nhớ cho nước vừa phải, thêm chút muối cho lên bếp đun. Khi thấy riêu nổi lên hãy vớt ra để riêng vào bát to.- Sườn non rửa thật sạch cũng cho vào nồi riêng hầm nhừ và trút vào hòa lẫn với nước lọc cua đã đun.- Gạch cua phi thơm cùng ít hành tím.- Cà chua lấy ½ (một phần hai) xào cho ra màu.- Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng.- Hành lá, tía tô, mùi tàu, xà lách xắt nhỏ- Bắc nồi nước dùng lên bếp, lần lượt nêm 1 muỗng mắm, gia vị nấu sôi. Tiếp tục cho dấm hoặc bỗng để có vị chua thanh. Trút cà chua đã xào vào.- Khi nào gần ăn hãy cho ½ (một phần hai) cà chua còn lại, gạch cua đã phi lên trên.- Gắp từng ít bún vào bát, rải ít hành lá, xúc ít riêu cua, trang trí vài miếng đậu phụ, chan nước dùng kèm cà chua, sườn hầm nhừ lên trên và thưởng thức cùng rau sống đã xắt nhỏ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)