Món bún này khá lạ. Nó không giống bún thông thường lắm vì dùng rau củ hầm để ngọt nước thay vì xương nên mùi vị cũng thanh hơn nhiều. Nếu bạn muốn thử một món nửa chay nửa mặn, nửa nạc nửa mỡ vào những ngày nóng nực thì đây quả là lựa chọn không tồi ^^
Bún riêu rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram nấm rơm
  • 3 củ cải
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 củ hành tây (không bắt buộc)
  • Rau thơm, hành ngò, rau sống ăn kèm (nếu thích)
  • Tôm tươi hoặc tôm khô
  • Thịt heo: chọn phần nạc dăm
  • 2 quả trứng gà
  • 3 quả cà chua
  • Sả
  • Bún tươi
  • 2 trái ớt  (tùy theo sở thích ăn cay hay không)
  • 4 củ hành tím
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-rau-cu

Bún riêu rau củ

  • Rau thơm, rau sống rửa thật sạch để ráo.
  • Nấm làm sạch, ngâm nước muối khoảng 20 phút. Nấm to thì bổ đôi.
  • Cà-rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-2 cm.
  • Hành tây bóc vỏ cắt sợi. Cà chua xắt múi cau. Sả bằm với ớt thật nhuyễn.
  • Đối với tôm tươi: bóc vỏ, cắt bỏ phần râu và càng tôm. Đừng cắt hết đầu. Giữ lại vỏ tôm và phần đầu tôm chứa gạch. Nên rửa thật sạch tôm trước khi bóc vỏ.
  • Đối với tôm khô: rửa thật sạch tôm khô, chiên sơ qua với tí dầu chiên cho tôm ngon hơn. Xay nhỏ tôm.
  • Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành tím.
  • Bắc nồi nấu nước. Nước sôi cho một muỗng muối, cà-rốt và củ cải đã chuẩn bị sẵn vào hầm khoảng 30 phút
  • chuẩn bị sẵn một tô lớn. Cho thịt, tôm, một ít muối, một muỗng nhỏ hạt nêm, 2 quả trứng gà vào chung. Trộn và quết thật nhuyễn hỗn hợp.
  • Bắc chảo lên bếp. Chờ nóng, cho dầu chiên. Dầu nóng thì cho cà chua vào. Thêm một ít nước, nấu nhuyễn.
  • Phi dầu và xào xả ớt thật thơm đến khi hơi sém vàng là được.
  • Sau 30 phút hầm, củ cải và cà-rốt đã chín và tiết chất ngọt. Ta sử dụng muôi có lỗ, trụng phần vỏ tôm và đầu tôm chứa gạch trong nước. Sau đó cho phần sốt cà chua và hành tây đã chuẩn bị sẵn vào.
  • Sả ớt được bằm nhuyễn. Tuy nhiên khi cho vào nồi nước để tạo mùi thơm và màu đẹp thì nên vớt phần bã sả ra để tránh lợn cợn khi ăn 🙂
  • nếm nêm nước cho vừa ăn. Nặn riêu tùy theo ý thích để cho vào nồi nước. Nấm rơm được vào cuối vì nhanh chín và cho vào thì khoảng 10phút là tắt lửa luôn.
  • chuẩn bị sẵn bún, rau thơm ăn kèm. Chan nước dùng và thưởng thức đi thôi.

Mong các bạn ngon miệng với món bún riêu rau củ nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu rau cu cach nau bun rieu rau cu nau bun rieu rau cu ngon

thịt rang cháy cạnhhộng cách làm thạch cách luộc bắp ngon xôi dừa lá dứa các món mỳ Cách làm nếp cẩm ca com sua kho kho Sương sáo súp măng cua sốt cà Bo lam hoa dat set thịt thăn nguy sot mat ong củ kiệu lam tom rim thit ba roi bun cha thit Mỳ ýnd-color: #4B2BFE" href="/index.php?q=sÃƒÆ ng">sÃƒÆ ng ăn dặm lăn cốc dầm đồ cho mẹ cach lam nuoc ep thom quả bí đỏ làm pizza ngon mẹo văt nội trợ Bot gao thit hêo chiên Đầu bếp Món Nướng sô cô la bánh ngọt Những món quà nhỏ xinh tự mình làm Cơm Cơm lòng cach lam mam ca thu Bo lúc lắc TẠđà lạt đặc day thịt rang cháy cạnh bánh quy hạnh nhân khoai mon thịt băm viên chin se chien vintage Ca nuc kho O xôi phúc kiến ngon cach lam salad trung lẠt Trung ran cây xanh cookie dò gói bánh tét cach lam tom nuong mẹo rán cá snack Ẫm bánh crepe cầu vòng mon ngon tu dua hau Bo kho cong thuc lam kem nâu com dưỡng chất du lịch trái cây tươi thực khách ngao xà o bí đao hấp thịt các món rau canh nấm nấu thịt che bo am thuc viêt nam Thực đơn hàng ngày Phở bò bi do hai san Bông các món kem ngon tôm sốt bơ tàu hũ quyển Bún cạch nau pha lau chan gio ham nhung mon ngon mướp đắng salad nui cach lam suon non kho gung bánh socolate cuppin cake cach xao dau hu cach lam bo beefsteak banh trung thu nuong dien thoai Lenovo 7 món ăn bổ dưỡng nên ăn trong ngày giá lam xuc xich ngon à tuyệt chiêu Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon cúng tổ tiên me dam chua ngot uc ga nuong thom ngon béo ngậy cà nhồi tôm thịt cach banh quy chocolate den món ngon miến măng măng khô gà Thiên Trúc bánh quy vòng xoáy Banh bong lan cuốn nấu cháo đậu xanh bí đỏ Hương vị thời gian ở quán chè bốn cách làm món sườn kho non cháo trị bệnh 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích bánh quy cantucci hoa trồng chậu Mà ŠCún Khang Bánh nướng Trung thu nhân khoai trang trí bàn tiệc