: - Cua làm sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai, nạo lấy gạch trong mai để riêng. Giã thật nát hoặc xay thật nhuyễn cua, bỏ mai. Nếu lấy mai nước sẽ đen. - Hòa cua xay với nước, để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Cà chua cắt dọc làm tám; phi thơm ít dầu với hành ta băm, nêm vào chút muối, tiêu, ít bột ngọt tùy khẩu vị, xào chín mềm cà. - Hòa tan ít me vắt với nước lọc để riêng. - Bắc nồi
Bún riêu cua




 

Nguyên liệu gồm có:
- 300 g cua đồng.
- ½ (một phần hai) lít nước.
- 120 g cà chua chín.
- Muối, nước mắm, mắm tôm, me chua và chút bột nêm, đường, hột điều màu ( nếu cà không chín quá, sẽ không có màu đỏ, nên phải xào thêm hột đìều màu cho có màu)


Thực hiện:
- Cua làm sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai, nạo lấy gạch trong mai để riêng. Giã thật nát hoặc xay thật nhuyễn cua, bỏ mai. Nếu lấy mai nước sẽ đen.

- Hòa cua xay với nước, để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Cà chua cắt dọc làm tám; phi thơm ít dầu với hành ta băm, nêm vào chút muối, tiêu, ít bột ngọt tùy khẩu vị, xào chín mềm cà.

- Hòa tan ít me vắt với nước lọc để riêng.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, cho cà xào vào. Nấu nhỏ lửa, khi thấy nước vừa chớm sôi, hạ lửa xuống ngay để nước chỉ sôi váng hơi, riêu sẽ kết lại từ từ và nổi lên. Nếu để sôi bùng, riêu không kết lại được. Khi thấy đã kết riêu dày và nước trong, tùy khẩu vị nêm vào ít mắm tôm, nước mắm, nước me, muối… cho nước riêu đậm đà, hơi có vị chua nhẹ.

- Xào ít dầu với hột điều màu, vớt bỏ hột điều, cho vào ít hành băm. Cho phần gạch cua vào xào chín, nêm một ít tiêu muối. Trút phần gạch xào vào nồi riêu. Giữ nóng trên bếp với lửa nhỏ.

-  Chia bún ra tô, múc riêu nóng vào, rắc thêm hành ngò, hành tây xắt nhỏ.

-  Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, quế, ngò gai, kinh giới. Mắm tôm nguyên chất, nước mắm, chanh ớt tươi cắt lát .

Mong các bạn thaàh công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

công thức snack khoai tây làm bằng lò vi các món từ trứng cac mon thit lon hot dog lan bot chien cá thu xoài cá thu áp chảo áp chảo thùng sinh tố tắc chua ngọt Bí kíp luộc dồi trường giòn tan bữa gà lá basil món xào Nga Nguyễn tom chien sot kem ca bong Măng kho mon goi chao thit heo cai bo xoi sau rieng cách nấu bao tử hầm tiêu sinh tố tắc sinh tố quất chè bí thit kho cu cai ngon xay sinh tố tắc Ca chien sot chua ngot mut chuoi gung Khéo Tay túi tôm chiên nước sốt cẠi công thức tôm chiên sốt chua ngọt bun xao chay cải bó xôi sốt mì ý thịt lợn xào xà ớt lẩu nâm kim chi dau hu sot nam huong cách làm xôi chim bánh táo đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi và gà nướng sốt chua cay cách làm bánh flan dừa công thức bánh flan dừa Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột món cà Món suon non bUn goi banh tet cơm chiên gà rau củ Lau Thai há trá bánh gato bằng nồi cơm điện chocolate nóng canh cá nấu ngót cach lam banh flan dua chả cá đơn giản khéo tay may vá bánh sandwich bồ sợi len Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng nà Šhướng dẫn làm phụ kiện lẩu kem chuối lạc Cach lam gio lua chè trôi nước khoai tím miền bắc túi sot chua ngot Ăn uống nướng bắp trái bÃƒÆ p Banh bao khong nhan dua cai chua cháo sườn bí ngô hoà chẠbò Banh Chuoi cach lam salad bap cai tim tôm tẩm vừng chiên nấu cháo gà xôi thịt bò canh nấm kim châm đậu hũ nâu lẩu Thịt vịt dây ruy băng muc cuon tom hap nâm đui ga CÃƒÆ Kho huong dan lam gio lua cach lam gio lua cuon tom lam mut me đậu hủ sốt cà tự làm nến thơm mì ý sốt thịt bò bí ngô món ngon miền trung canh hoa bi rieu cua ngon làm dây buộc tóc cach lam lau ech salat ngon nộm kho cãƒæ ngon bánh ít trần nhân tôm Miến bò cánh gà rán mặt trái kho cà cach lam lassi dau mực nhồi thịt chiên banh tiêu Phớ xào Bánh Chuoi món trộn Dưa chuột xào thịt bò chân gà lạc chiên giòn gio heo hon Thụy Khuê cach lam ca trung kho tieu kem trái lê cua rang me chả cá nhồi rau củ vit tiem dau do suon non salad mì ý