Hãy chia sẻ lên Facebook

Bún riêu cua

Bún riêu cua, món ăn giản dị, cách nấu giản đơn làm dịu đi cái nắng nóng hay những lúc bạn ngán cơm
Bún riêu cua

Bếp Nhà Tui 55/24B Phan Đình Phùng, P.17, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh → Xem bản đồ 0983161928 https://www.facebook.com/bepnhatui5524bphandinhphung Giá bán: 23,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bún tươi
  • 400 gram cua đồng
  • 100 gram thịt xay
  • 50 gram tôm khô
  • 2 quả trứng gà
  • 3 bìa đậu
  • 4 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị
Hướng dẫn cách làm:

Bún riêu cua
  • Đậu phụ xắt nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu chiên ở lửa to.
  • Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.
  • Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.
  • Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước – bóp nhẹ – gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
  • Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.
  • Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.
  • Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. trộn thật đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
  • Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.
  • Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt lửa. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn.
  • Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.

Mong bạn ngon miệng với Bún riêu cua !
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu don gian Bun rieu ngonm cach nau bun rieu

chao bo cau hầm cha muc ngon tự chế xà bông Chung lẩu nấm khoai lang nướng viên bun luoi heo thom ngon lẩu nấm món sườn non rim cach lam tôm chien bot bánh trôi hải sản nấu chua banh trung thu tho con ngon bánh scones hương quế gà om nấm Hạn salad dưa hấu trộn bắp hạt Món Kho sup bong cai cach lam oc huong tươi mát thịt heo chiên giòn bong sung Rang cay cac mon an ngon mut tao phơ kẽm làm mứt táo tại nhà cơm ráng phô mai kem dau tay công thức nộm xoài xanh tau pho nuoc dua Du cach lam pho ngon dau phu che bien mon xao cach lam tra xanh latte matcha chocolate thịt heo xào khoai Sò cổ đại nướng xấu vỏ nhưng ngon cách làm bánh mì tại nhà Tăng cường sức mạnh cho phái yếu trung muoi thom công thức dừa hấp nấm tuyết tự may túi pancake cho bé yêu basa món giải khát cua thom ngon cach nau ga ham ngai cuu Äao mÃƒÆ lai đậu hủ nhồi thịt băm Canh sườn Canh sườn nấu đậu trắng tra sua thai làm ngô chiên giòn bo nau dâu canh ngo ham xuong mứt cà chua bi trang trí đĩa cơm chạo cá đào tươi pha trà m o mỹ phẩm cai xanh banh mi khong chÃƒÆ y macaron chanh day ô mai chanh muối cà pháo muối thế nào cơm trắng thịt gà luộc nước mắm chấm rau long ga xao cay ngon pho mat Cá điêu hồng lựu trứng vịt cà ri cá Nga Nguyễn cach lam tra bong cuc nau chao ca chạch kẹo mè đen đậu phộng mực rim cay luộc trứng hình lá cây chè bột báng nước cốt dừa miso cá kho nước dừa cu cai xao thit Phạm Liên Tự làm đậu phộng giòn tan mưa cach lam banh deo ngon canh cà cach lam thit ga vien bun ga áp trang suc mon an ngon mien tay cơm cuốn chè sữa chua thạch lam cha tom canh cải cúc nấu tôm gia đình yêu thương cá hồi chiên sốt Nau xoi đẹp da ca chi vang cả cách nấu cháo gà ngon rau ca i tom nuong sot bánh bông lan chanh đào sofa bún riêu cua sôt Mai dua cach lam mon chim cut nuong hướng dẫn làm kem