Hãy chia sẻ lên Facebook

Bún riêu cua

Bún riêu cua, món ăn giản dị, cách nấu giản đơn làm dịu đi cái nắng nóng hay những lúc bạn ngán cơm
Bún riêu cua

Bếp Nhà Tui 55/24B Phan Đình Phùng, P.17, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh → Xem bản đồ 0983161928 https://www.facebook.com/bepnhatui5524bphandinhphung Giá bán: 23,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bún tươi
  • 400 gram cua đồng
  • 100 gram thịt xay
  • 50 gram tôm khô
  • 2 quả trứng gà
  • 3 bìa đậu
  • 4 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị
Hướng dẫn cách làm:

Bún riêu cua
  • Đậu phụ xắt nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu chiên ở lửa to.
  • Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.
  • Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.
  • Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước – bóp nhẹ – gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
  • Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.
  • Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.
  • Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. trộn thật đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
  • Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.
  • Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt lửa. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn.
  • Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.

Mong bạn ngon miệng với Bún riêu cua !
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu don gian Bun rieu ngonm cach nau bun rieu

Mở Dưa mắm sandwich op la ngon pho mai cach lam muc sot me thịt viên đậu phụ cookies hình trái đào tiên Dân keo chao ngeu ngon com chien ca chua lợi ích khoai lang vitamin khoáng chất Làm Đẹp Lớp Thịt hấp chuối đỏ chè Burbur Cha Cha của Malaysia Trổ tài Thit nướng phỏ vịt quay cà khoai cách nấu món giả cầy gà chiên xù giò heo kho tau gà hấp nấm bánh gậy cho giáng sinh Tuong ngọt cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc cách làm khoai lang chiên vừng hệ Những con đường nhậu đêm nổi tiếng mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở sot kem Á cách làm cách làm chim cút bỏ lò rau cu món âu mề gà nướng nghệ Mề gà nướng nghệ Thức uống chin bánh bao cuộn tôm Cai chua ốc hương xào Cach Nau An rau câu khóm an thuc độc chất cách làm các món gà ngon đồ ăn nhanh chiên giòn giàu mỡ trầm Thà lão hóa nha đam lô hội làm đẹp sức tò kẽm mon an vat thịt ba chỉ làm gỏi rau nhút chậu hoa món ngon với khoai lang mát lạnh nguyen 2 Gà nấu chao cá nấu canh Món Chay món ăn Việt làm chả rán chả bắp phile gà xiên lam dam thai Gạo Canh chua rau Muồng táo nướng giòn mam ca ngon Thit dau nướng phô mai thịt cuốn lá xương sông lươn nấu cà tím canh moc nau cu qua trộn rau quay gà gió Hồng Kong gỏi lòng lợn phụ kiện thời trang color banh da lon khoai mon xào thịt bò với lá lốt của Trang trí mocktail nhiều vitamin cà tím ºc tom ran bot mÃƒÆ xa lach trứng pha sữa bia nấu canh sườn với nấm Có nấu mứt thanh long xao tom Hạn cach lam gan ngong ngon kem xoài vị mật ong kim chi cai thao 210 bun tom thom ngon giáng sinh sơ chế nha đam cÃƒÆ kho thịt sốt dứa bap cai nau nem Thái Thịt xiên nướng cách làm nghêu bua com gia dinh món ăn việt nam gạo