Hướng dẫn cách làm: bún riêu cua ốc

– Ngâm ốc vào nước vo gạo qua để để ốc hết nhớt và nhả hết cặn bẩn trong bụng.

– Cho nước vào nồi, thả ốc vào rồi luộc chín, vớt ốc ra rổ, xả nước lạnh cho nguội rồi dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc.

– Hành lá nhặt, rửa thật sạch, cho phần đầu trắng băm thật nhỏ vào phi thơm với dầu rồi thả ốc vào xào cho săn lại, nêm vào chút hạt nêm, bột ngọt và đường cho vừa miệng.

– Cua xay nhuyễn cho vào nồi, đổ nước vào, bóp nhẹ tay cho đều rồi lọc bỏ phần xác cua, thêm vào nước cua chút hạt nêm, muối và đường, nấu cho sôi thì nhẹ tay khuấy cho cua kết thành tảng.

– rửa thật sạch cà chua rồi bổ tư, cho vào chảo xào với chút dầu chiên và màu hạt điều để tạo màu đỏ au đẹp mắt.

– Đổ cà chua xào vào nước riêu cua, thêm vào chút mắm tôm cho dậy mùi, nêm gia vị vừa ăn.

– Cho bún bát, rồi đến ốc và rắc hành lá, sau đó chan nước riêu cua lên, khi ăn dùng kèm rau sống các loại và mắm tôm pha chanh ớt.

Video hướng dẫn làm bún riêu cua

Cách làm bún riêu cua ốc khá giản đơn như từ hương đến vị đều có khả năng kích thích vị giác rất tốt, khiến ai ăn cũng đều thích mê, chế biến để cả nhà đổi món ngày cuối tuần hoặc làm bữa ăn sáng sẽ là lựa chọn cực hoàn hảo.