Cuối tuần này bạn hãy chế biến món bún riêu cua thơm ngon cho gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu bún riêu cua ngon ngất ngây cho bữa sáng cuối...
Cách nấu bún riêu cua ngon ngất ngây cho bữa sáng cuối tuần

Cách 1

Nguyên liệu

me
Bún riêu cua là món ăn đặc biệt quen thuộc đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc.

Bún: 1 kg

Cua đồng: khoảng 400gr

Thịt xay: 100 gr

Tôm khô: 50gr

Trứng gà: 2 quả

Đậu phụ, cà chua

Hành lá, tỏi, hành khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.

Cách nấu bún riêu cua ngon:

Bước thứ nhất(1): Đậu phụ rửa qua rồi thái thành từng miếng sau đó rán vàng, hành lá cắt khúc. Cà chua thái múi cau, xào qua với dầu chiên.

Bước thứ hai(2): Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ mai yếm cua và mai cua. Dùng que hoặc đũa nhỏ lấy phần nước màu ở mai cua.

Phần thân cua giã nhuyễn hoặc đem xay cùng vài hạt muối ( nếu bạn giã cua thì phần cua khi nấu lên sẽ ngon và nhiều gạch hơn).

Sau đó trút cua sang bát rồi hòa nước vào, tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước. Gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Làm lại thao tác hòa nước, bóp nhẹ và gạn nước khoảng 2 lần đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Cho 1 ít gia vị ( muối, hạt nêm, mì chính) cào nồi nước cua vừa lọc, rồi đặt lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên rồi vớt ra bát để riêng. Như vậy phần cua sẽ ko bị nát.

Bước thứ ba(3): Đổ cà chua đã xào trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với 1 thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước thứ tư(4): Tiếp đến phần làm chả, tôm khô ngâm vào chút nước ấm cho mềm rồi đem xay nhuyễn. Cho thịt xay, trứng gà, tôm xay, hành tỏi băm thật nhỏ và ít hạt nêm rồi trộn thật đều.

Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ rán vào.

Đến khi gần ăn cho thêm 1 chút dấm bỗng vào và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ năm(5): Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ phần nước màu của cua vào đảo đều và tắt lửa. Cái này có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc bạn chia riêng vào từng bát khi ăn.

Khi ăn, bạn lấy 1 lượng bún vừa ăn cho vào bát, rắc 1 chút hành lên trên. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên, nên kèm theo bát bún thơm ngon với một đĩa rau sống. Như vậy là bạn đã có 1 bát bún riêu cua ngon tuyệt vời.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn sáng rất bổ dưỡng cho mọi nhà.

- 1 kilogram cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau).

- 3 lít nước

- 1 kilogram cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu chiên

Cách làm:

Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được.

Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.

Cà chua xào chín tới, đừng chín mềm, mất ngon. Nêm nước mắm, muối, đường.

Vớt thịt cua cho vào tô để riêng, cho cà chua vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Khi ăn làm nóng nồi nước dùng, cho bún vào tô, cho thịt cua, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò. Dọn ăn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

potato chip ngon canh bí đao giò heo mứt chanh bơ phù khó cà rốt nướng bơ hợp tôm hùm xốt xo đe Tự làm bánh bánh canh ghẹ bánh nhúng Thach dua khoai luộc bánh sắn dừa salad cần tây dây nấu ăn ca ro kho rieng ngon mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm thit ga kho xe soi salad mì ống lẩu chó thit bo xao khế Cach lam nuoc mam thịt bò kho cach che bien ga kem trà xanh quà salad trung tao ngon cach lam banh gau canh ech thom ngon phở thịt bò tái cà tím nhồi hành bap xao Cơm cuộn cốm tươi xào dừa Trâm Phạm lam thit ga chien xu luç å luç å kho qua nhoi thit giày búp bê Mẹo làm tươi thịt với gừng cach lam cha tom vien tẩm bột bánh nâm lá chuối Cuối tuần trổ tài làm bánh thỏ xinh bánh crêpe bữa cơm hàng ngày làm patê ngon cơm tối Cach Lam Banh Flan Hap cu cai hap bap xao trung muoi ngon cach lam mi y xao thit ga chAn bong cai san ho chien ga nuong mat ong rằm tháng 8 cách kho cá ngon nhất làm bánh tart hoa quả thịt om tỏi làm bánh cupcake banh su phu chocolate cach lam xiu mai sot ca đá bào bá túi làm tiramisu pizza bông cải xúc salad trái cây chua ngọt đẹp da day nâu món rán xoi xoai nuoc cot dua banh cuon bánh tôm thịt hấp món ngon măng tươi nấu ngót kho ếch với sả ớt ech xao cach lam cha tom ngon Nem ran mực rán mién công thức cơm chiên thập cẩm Súp khoai tây che du du cha gio Tet thịt heo rim mặn sen thit cuu ham ruou vang dau cuon cu tu che da Thuá cach lam bún mọc bạc ha nâu ân ngon tranh vui ngon lành nấm trị mốc gio song boc trung cut chien gion Măng Là A kho mắm ruốc canh sườn cà đắng cà basa kho lỗi nhỏ che long nhan hat sen ngon cach nau chao vit cách muối cà ghém trứng kho trứng mi y ca chua ngon Mong Gà chiên thit heo kho banh flan dau khoai lang viên chiên Thà kho cà công thức salad trộn sữa chua công thức salad dưa leo Làm bánh thịt heo xào chua nam dui ga xao ngon