Hướng dẫn cách làm: bún riêu cua miền Nam

Bước thứ nhất(1):

Thả cua vào chậu có cho ít nước để khoảng 1-2 tiếng rồi đem xả sạch.

Gỡ mai cua rồi dùng tăm khều lấy gạch.

Bước thứ hai(2):

Thịt cua cho vào máy xay nhuyễn rồi đổ ra nồi, thêm vào chút xíu muối, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan đều vào nước rồi lặng lấy phần nước cua trong, bỏ cặn.

Bước thứ ba(3):

Bắc nồi nước cua lên bếp nấu nhỏ lửa để thịt cua đóng gạch.

Thấy thịt cua đóng thành tảng thì dũng muỗng lớn hớt ra bát để riêng.

Sườn cục chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi ninh cùng nước riêu cua.

Bước thứ tư(4):

Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau.

Me cạo vỏ, rửa thật sạch, để ráo.

Hành và rau răm nhặt, rửa thật sạch và xắt nhỏ.

Bước thứ năm(5):

Cho hành và chảo dầu phi thơm, thả cà chua vào xào cho chín thì thêm 1 muỗng súp cà chua, xào cho thật nhừ thì cho tiếp gạch cua vào xào chung trong 2 phút.

Bước thứ sáu(6):

Nồi riêu cua sôi thì trút cà chua xào vào, vặn nhỏ lửa và thả 2 quả me vào nồi.

Nấu đến khi sôi lại thì giảm bớt lửa, vớt me ra, dằm lấy nước rồi chắt lại vào nồi.

Bước thứ bảy(7):

Cho bún ra bát, thêm phần thịt cua và sườn cục lên, có thể cho thêm chả lá lốt hoặc chả viên lên bát, chan nước riêu cua vào và dùng nóng, khi ăn dùng kèm hoa chuối sẽ càng ngon.

Cách làm bún riêu cua miền nam tuy không phải hoàn toàn khác biệt so với cách chế biến của người miền Bắc nhưng vẫn có nét đặc trưng riêng về hương vị, vì thế các chị em có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp với cả gia đình để thưởng thức càng thêm ngon miệng nhé.