Nguyên liệu nấu bún riêu

Cho 4 người

• 1 kilogram bún
• ½ (một phần hai) kg cua đồng sống
• 100gram thịt xay
• 5 gram tôm khô
• 4 miếng tàu hủ
• 2 quả trứng gà ta
• 3 quả cà chua
• Bắp chuối, giá và rau thơm ăn kèm
• Phụ gia: Hành khô, muối, hạt tiêu, mắm tôm, hạt nêm

Cách nấu bún riêu cua

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

• Cua đồng: rửa thật sạch cua cho sạch bùn đất. Sau đó, gỡ mai cua, bỏ yếm và miệng cua rồi dùng tăm để khều gạch cua cho vào chén riêng. Dùng muối rửa thật sạch thân cua rồi cho vào xay nhuyễn, bạn có thể đưa vào máy xay hoặc giã bằng cối giã. Lọc sạch thịt cua với 2 lít nước sạch, bạn nên dùng ray nhỏ để loại bỏ được xác cua. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể nhờ người bán cua làm và xay tại chỗ.

• Trứng vịt đập ra chén, trộn với tôm khô và thịt nạc
• Đậu hũ cắt thành miếng hình vuông; nếu bạn mua đậu hũ trắng thì nên chiên giòn đậu hũ.
• Huyết rửa thật sạch, cắt thành miếng nhỏ hình vuông

Cách nấu bún riêu:

Bước thứ nhất(1): Cho nồi nước cua vừa thu được nấu với lửa vừa, bạn nên thường xuyên đảo nồi nước để tránh thịt cua dính dưới nồi. Sau đó cho hỗn hợp trứng, thịt nạc và tôm khô đã trộn thật đều vào nồi rồi cho thêm một chút muối, khi nước sôi nếm nêm cho ngọt nước.

Bước thứ hai(2): Cho chảo nóng, phi thơm hành tỏi, cà chua, gạch cua và thịt cua vừa thu được vào xào đều rồi cho huyết, đậu hũ nấu đều.

Bước thứ ba(3): Trang trí tô bún riêu bằng cách cho bún ở dưới, một ít rau, đậu hũ, huyết, cà chua và thịt lên trên bề mặt tô. Bạn nên trụng bún trong nước nóng để món ăn đươc ngon hơn nhé!

Trên đây là cách nấu bún riêu cua miền Nam thơm ngon và dễ làm. Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc trộn với trứng nếu bạn không tìm được cua tươi. Hy vọng bạn thành công và sớm nấu được món ăn ngon cho gia đình nhé!