Bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.,Cách nấu...
Cách nấu bún riêu cua đậm đà ngon hơn ngoài hàng

Cách 1

Nguyên liệu: 

me
 Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản.

- 1 kilogram cua đồng nhỏ  

- ½ Kg cà chua  

- 2 Miếng đậu phụ rán  

- 1,5 Kg bún  

- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)  

- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế  

- Hành lá, ớt, chanh  

- Vài củ hành khô

- Muối, bột ngọt  

- Mắm tôm, nước mắm

Cách làm:

1. chuẩn bị sẵn:

 - Cua: rửa thật sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.  

- rửa thật sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.  

- Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.  

- Cà chua: cắt miếng nhỏ.  

- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.  

- Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.  

- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.  

- Rau muống: nhặt rửa thật sạch, lấy cọng chẻ sợi.  

- Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.  

- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa thật sạch.  

 2. Cách chế biến: 

- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).  

- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.   

Lưu ý: 

- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.  

- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.  

3. Trình bày:

- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.  

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn dân dã và hấp dẫn.

Cua đồng 1 kilogram (cua cái, béo)

Thịt lợn nách 3 lạng

Đậu phụ 1 đĩa to

Gia vị: hành khô, tiêu, mọc nhĩ, muối, đường

Rau: cà chua, rau xà lách, rau thơm các loại

Bún 4 lạng.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Mua cua (chọn cua cái là cái mai nó to, con cua to vừa, hơi có màu vàng ở mu là cua béo), tách vỏ, lấy gạch riêng và cho lên xay nhuyễn. Khi xay cho nửa thìa cà phê muối vào.

Bước thứ hai(2): Lọc cua, lấy khoảng 1 lít nước đun lửa nhỏ (cho phần gạch riêng vào) đun cho sôi và chín gạch, khi nổi hết gạch lên thì vớt gạch ra 1 bát riêng.

Bước thứ ba(3): Thịt nách băm thật nhỏ ướp gia vị (hạt tiêu, bột nêm, 1 xíu đường, hành hoa, hành khô), trộn với mộc nhĩ đã ngâm và thái nhỏ, viên thành viên mọc nhỏ.

Bước thứ tư(4): Đậu thái nhỏ và rán vàng

Bước thứ năm(5): Khi vớt hết gạch cua, bạn phi cà chua cho nát, đổ vào nồi nước dùng lấy màu, cho mọc vào đun chín, nêm cho vừa, khi bắt đầu ăn cho đậu rán vào.

Bước thứ sáu(6): Cho bún ra bát, cho gạch cua chín đã để riêng lên trên , múc nước dùng ( cả mọc, đậu) lên cho nóng hổi và thưởng thức cùng với rau sống.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh suon heo rau cu muoi Chế biến và bảo quản chuối ngon Phá Ÿ goi trai va Cách chọn miến heo kho cùi dừa canh cà lam kem tuoi trai cay ngon mon cang cua ngon Miền Nam thuc pham mì sốt thịt cua phở chiên phồng Hầm Thịt heo hơi chua quán xôi chè bà Thìn cách làm phô mai que vị quế trà u bắp non banh beo ha tinh ngon com tam sai gon bánh gạo sốt sườn Day nau an phở cuốn món chay Tiều Phu đậu khuôn chiên tẩm hành gà sốt trứng kiểu nhật Nhà bÃ Æ ng tự làm phô mai que Món lau khoai chiên trứng lg bằng phở cuốn thập cẩm bot đao cánh gà chiên sốt cà chua banh mi xao Ri ngao bento ca sốt chua ngọt nui sot thit vien ga chien com Món chè phở cuộn nem gà nướng nhút thit ngâm nuoc măm xa lach viet thom ngon bò khô cà chua thịt xông khói cuộn xúc xích nước ép trái cây trái cây sức khỏe cách làm si rô tại nhà phở gà trộn mon an sang Mi spaghetti ngon gà rim coca chả yến mạch hong bánh oreo cupcake may vÃƒÆ cơm bento doraemon thịt nướng kiểu hàn quán bún đậu ngon bí đỏ cach lam kem nho kho phở khổng lồ cơm ngon gà nướng giấy bạc nấm om đậu hử cach nau chao công thức thịt ba chỉ sốt xì dầu ca tam nội trợ ẫm thực trộn salad xoài với bơ pha nước mắm chua ngọt phở xào chay bánh phở đậu hũ thịt ba chỉ thạch hoa hồng mon ngon tu dau do giá cơm nắm onirigi trúng bún cuon lam xoi nep nấu cách làm kẹo mút chuối chocolate món cơm cơm trang trí nhà cửa cach lam banh mi sour cream banh mi nhan ca ri kieu Nhat tự làm bánh tiramisu vải xào bắp bò pizza tom cach lam lau ca thac lac kho qua bánh flan lựu cÃƒÆ ri cÃƒÆ phở xào chua ngọt canh rong biển nâu rau đay cu cai man gà viên xào trái cây Lau ga ham sa phà Šnước mắm phú quốc bánh xúc xích xiên đậu hũ sốt muoi sa trai cay tron sua chua la dua tôm tích hấp huong dân nau an phụ kiện dễ thương sữa chua dẻo xôi rán cách làm các món trộn ngon