Bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.,Cách nấu...
Cách nấu bún riêu cua đậm đà ngon hơn ngoài hàng

Cách 1

Nguyên liệu: 

me
 Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản.

- 1 kilogram cua đồng nhỏ  

- ½ Kg cà chua  

- 2 Miếng đậu phụ rán  

- 1,5 Kg bún  

- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)  

- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế  

- Hành lá, ớt, chanh  

- Vài củ hành khô

- Muối, bột ngọt  

- Mắm tôm, nước mắm

Cách làm:

1. chuẩn bị sẵn:

 - Cua: rửa thật sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.  

- rửa thật sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.  

- Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.  

- Cà chua: cắt miếng nhỏ.  

- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.  

- Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.  

- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.  

- Rau muống: nhặt rửa thật sạch, lấy cọng chẻ sợi.  

- Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.  

- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa thật sạch.  

 2. Cách chế biến: 

- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).  

- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.   

Lưu ý: 

- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.  

- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.  

3. Trình bày:

- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.  

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn dân dã và hấp dẫn.

Cua đồng 1 kilogram (cua cái, béo)

Thịt lợn nách 3 lạng

Đậu phụ 1 đĩa to

Gia vị: hành khô, tiêu, mọc nhĩ, muối, đường

Rau: cà chua, rau xà lách, rau thơm các loại

Bún 4 lạng.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Mua cua (chọn cua cái là cái mai nó to, con cua to vừa, hơi có màu vàng ở mu là cua béo), tách vỏ, lấy gạch riêng và cho lên xay nhuyễn. Khi xay cho nửa thìa cà phê muối vào.

Bước thứ hai(2): Lọc cua, lấy khoảng 1 lít nước đun lửa nhỏ (cho phần gạch riêng vào) đun cho sôi và chín gạch, khi nổi hết gạch lên thì vớt gạch ra 1 bát riêng.

Bước thứ ba(3): Thịt nách băm thật nhỏ ướp gia vị (hạt tiêu, bột nêm, 1 xíu đường, hành hoa, hành khô), trộn với mộc nhĩ đã ngâm và thái nhỏ, viên thành viên mọc nhỏ.

Bước thứ tư(4): Đậu thái nhỏ và rán vàng

Bước thứ năm(5): Khi vớt hết gạch cua, bạn phi cà chua cho nát, đổ vào nồi nước dùng lấy màu, cho mọc vào đun chín, nêm cho vừa, khi bắt đầu ăn cho đậu rán vào.

Bước thứ sáu(6): Cho bún ra bát, cho gạch cua chín đã để riêng lên trên , múc nước dùng ( cả mọc, đậu) lên cho nóng hổi và thưởng thức cùng với rau sống.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nghệ tươi cà ri gà cay xôi hấp lá sen cua rang tỏi rau muống Banh canh cach làm thit thỏ salad đậu hũ non rau củ trúng sot nam kim cham gi khoai lang tim chien gion đất trang da com rang thit bo Nui mẹo rán không bắn dầu mỡ nước dừa Khoai tay ung thư thực phẩm cháy ca tim nhoi mứt cóc cay ngũ vị hương kho thịt ba chỉ Lốc xoáy cai muoi Mi Quang module bánh quy vị chocolate Mon chay Bánh bông lan chế biến món ăn vịt tiềm Bánh bảo sinh to dau tay Chi锚n Cún Khang Đậu phụ non om mọc tom xao ot chuong Đậu rồng dép cá hồi nướng với ra củ Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt mực kho mì nướng ga chien sot sa ot ngon thịt viên cach lam banh trang trộn tự làm nước mắm chua ngọt banh trưng Xôi ngon trứng chiên ăn sáng bánh Pháp món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất cho trứng hấp Làm bánh Trứng chưng mắm cách làm bơ lạc thịt bò băm giò thủ mì căn xào bánh trứng cơm rán ngón ba chỉ kho trứng cút cách làm thịt nướng cháo yến mạch Cách làm giảm vị mặn cho các món kho chÃƒÆ panna cotta Làm thạch cach lam banh mi bo sua Tôm ram xôi kiwi Bí quyết chế biến thịt bò mềm ngon bánh crepe chuyên mục so chen nuong nguyên cach lam muc ne ngon banh tart xoai Dua mam Mứt gừng gà nấu patê súp gà nấu cần tây làm bánh quy heo kho nước ép dưa thit chien gion ngon cách làm bún mắm quần âu suông rộng pa te ngon bun hit vien ngon gân bò ngũ sắc cach nau canh den com bánh mì chú ếch cach nau nuoc trai cay bo toi miến gà Trang trí Trứng gà cà tím xào Mon tom Từ Thịt bò phà ŠCa nau mang la tra sua tai nha Đậu hủ kho Bông đậu phụ trứng muối nhanh gọn day KhÃƒÆ cach lam banh chung ngay tet gỏi gà lòng lợn ca cá Hà Lan sinh tố cà xào rau củ cài chả tôm thịt tu lanh canh nấm mộc cach lam mon chay don gian soup bắp cải tím cách làm hải sản Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây