Bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Cách nấu bún riêu cua đậm đà ngon hơn ngoài hàng

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram cua đồng nhỏ

- ½ (một phần hai) Kg cà chua

- 2 Miếng đậu phụ rán

- 1,5 Kg bún

- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)

- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế

- Hành lá, ớt, chanh

- Vài củ hành khô

- Muối, bột ngọt

- Mắm tôm, nước mắm

Cách chế biến:

1. chuẩn bị sẵn:

- Cua: rửa thật sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.

- rửa thật sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.

- Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

- Cà chua: cắt miếng nhỏ.

- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm một ít muối, nước mắm vừa ăn.

- Me: cho nước nấu sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.

- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.

- Rau muống: nhặt rửa thật sạch, lấy cọng chẻ sợi.

- Bắp chuối: xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.

- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa thật sạch.

2. Cách chế biến:

- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).

- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.

Lưu ý:

- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.

- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.

3. Trình bày:

- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

Cua đồng 1 kilogram (cua cái, béo)

Thịt lợn nách 3 lạng

Đậu phụ 1 đĩa to

Gia vị: hành khô, tiêu, mọc nhĩ, muối, đường

Rau: cà chua, rau xà lách, rau thơm các loại

Bún 4 lạng.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Mua cua (chọn cua cái là cái mai nó to, con cua to vừa, hơi có màu vàng ở mu là cua béo), tách vỏ, lấy gạch riêng và cho lên xay nhuyễn. Khi xay cho nửa thìa cà phê muối vào.

Bước thứ hai(2): Lọc cua, lấy khoảng 1 lít nước đun lửa nhỏ (cho phần gạch riêng vào) đun cho sôi và chín gạch, khi nổi hết gạch lên thì vớt gạch ra 1 bát riêng.

Bước thứ ba(3): Thịt nách băm thật nhỏ ướp gia vị (hạt tiêu, bột nêm, 1 xíu đường, hành hoa, hành khô), trộn với mộc nhĩ đã ngâm và xắt nhỏ, viên thành viên mọc nhỏ.

Bước thứ tư(4): Đậu xắt nhỏ và rán vàng

Bước thứ năm(5): Khi vớt hết gạch cua, bạn phi cà chua cho nát, đổ vào nồi nước dùng lấy màu, cho mọc vào đun chín, nêm cho vừa, khi bắt đầu ăn cho đậu rán vào.

Bước thứ sáu(6): Cho bún ra bát, cho gạch cua chín đã để riêng lên trên , múc nước dùng ( cả mọc, đậu) lên cho nóng hổi và thưởng thức cùng với rau sống.

Mong các bạn thành công!

Theo Khoe&dep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Những Bài Đã TìmChia sẻ cách làm Nama Chocolate vị cam tuyệt ngon thật hấp dẫn cho ngày Valentine ngọt ngào Hướng dẫn cách làm bánh Cupcake Chocolate chuối đậm đà thơm ngon cho ngày Valentine ngọt ngào Hướng dẫn cách làm bánh Gato cuộn in hình trái tim lãng mạng quá ngon cho ngày Valentine Hướng dẫn cách làm bánh phô mai trái tim thơm ngon hấp dẫn dành tặng người ấy ngày Valentine Hướng dẫn cách làm Nama Chocolate Nhật Bản đậm đà thơm ngon nhân dịp Valentine ấm áp Hướng dẫn cách làm Socola tại nhà cực thơm ngon hấp dẫn dành tặng người yêu ngày Valentine Hướng dẫn cách làm Socola tươi hai màu đặc biệt thơm ngon hấp dẫn cho ngày Valentine thêm ngọt ngào Hướng dẫn làm bánh gato dâu tây ngọt ngào đón Valentine Tham khảo cách làm Nama Chocolate quá ngon miệng hấp dẫn cho ngày Valentine đặc biệt Cách làm bánh núi lửa Valentine Cách làm bánh Palmier cho Valentine ngọt ngào Cách làm bánh Palmier quá ngon Bánh Palmier thành hình trái tim, rất thích hợp cho dịp Valentine Bánh Palmier thơm phức cho Valentine ngọt ngào Bánh Palmier trái tim đón Valentine Cách làm bánh phô mai trái tim tặng người ấy dịp Valentine Cách làm bánh quy đường Valentine Bánh quy gấu Teddy xinh xinh cùng cả nhà đón Tết Cách làm bánh quy kẹp chocolate quá ngon Bánh quy kẹp chocolate ngon đẹp cho dịp Valentine - Làm bánh

x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết Mẹo v kheo mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ dau tay sua chua t Nguyễn Thái Bình đài t p chả đậu thịt Cách luộc mỳ ngon Nước Ngoài cac mon banh tempura tôm kho nấu chè kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay cach lam banh flan bi do nem tom cach lam banh mi tai nha th CÃƒÆ Kho ớt chuông sức khỏe khoáng chất nam bộ chao ca hoi th u kem brulee thach thit de kheo nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà tiramisu Tam banh cuốn tr trà chanh leo mon tom chien ngon xào nấm tran tôm thịt Phụ nữ sau sinh ăn gì cho ngon Mẹo vặt món ăn sức khỏe súp gà trà gừng cam rán sò điệp tre là mà treo Củ kiểu phụ kiện