Bún riêu cua bắp bò vừa đậm đà, nóng hổi, lại dễ ăn cho cả nhà. Hôm nay, các bạn hãy xắn tay vào bếp làm món này cho gia đình thưởng thức nhé!,Cách làm bún...
Cách làm bún riêu cua bắp bò thơm ngon, ấm lòng bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Nhìn bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, ta ấm lòng trong ngày đông giá lạnh. 

+ Cua đồng: 500g

+ Thịt bắp bò: 300 gram (hoặc nhiều hơn, tùy khẩu vị)

+ Cà chua: 3-5 quả

+ Mẻ, dấm bỗng, me chua, hoặc quả dọc (tùy khẩu vị)

+ Rau sống: rau xà lách, hành lá, tía tô, kinh giới, rau mùi hoặc có thể thêm hoa chuối, rau muống chẻ…

+ Bún rối

+ Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ, nước mắm, ớt tươi, hành khô

Cách làm: 

- Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới.

- Thịt bắp bò thái mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút để thái thịt bò được dễ hơn và đẹp hơn.

- Rau sống rửa thật sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, bạn có thể để nguyên rau hoặc thái nhỏ rau sống cũng được.

- Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.

- Gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Cho một ít dầu lên chảo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho gạch cua vào xào cùng cho đến khi chín. Cà chua thái miếng cau rồi trút vào và xào cho chín tới, không nên xào chín quá, cà chua sẽ bị nát.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa. Dùng muối khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 

- Cho nước riêu cua vào bát bún. Khi ăn cho thêm chút hành lá, rau sống và ớt tươi (tùy khẩu vị). Thịt bò nhúng tái hoặc nhúng chín, tùy khẩu vị. Bún riêu cua bắp bò phải ăn khi còn nóng nhé.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon và hấp dẫn.

- Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g

- Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả

- Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại

- Đậu phụ: 2 bìa

- Bún: 500 g

- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu chiên

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Cua đồng rửa thật sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

Bước thứ hai(2): Cà chua, khế, hành, răm rửa thật sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho  cà chua vào xào vừa chín tới.

Bước thứ tư(4): Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

Bước thứ năm(5): Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

Bước thứ sáu(6): Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

Nhìn bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút làm ta ấm lòng trong ngày đông giá lạnh. 

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cah lam tom rang thịt gà nướng coca cay Salad khoai thit bo Cocktail phở xào Phở xào chay cho ngày lễ Phật phô mát chiên đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét Thanh Hoá làm bánh tart dê tự làm nấm xào thịt da vi pha lau lòng heo xào nấu tteokbokki món Hàn ca hoi sot nghe ngon Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển banh quy chu canh chua kiểu Thái tai heo ngam sa ot ngon nui Gà hấp muối hột cach lam cuon diep cai xanh trung hap nam thom ngon Nóng quá Thanh nhiệt tự làm mứt me mon ca rot mam co ngay tet ca kho chien Che bien thit ga Cháo ngon mứt dừa trà xanh canh bắp cải cà rốt pasta ga rau cu thực đơn bánh bông lan cuộn dâu tây bot khoai cháo tôm sò quat hong bi Alfajores cách làm bánh bao tại nhà xa lach dua leo ngon thịt lợn tăng trọng Cach lam xoi bap nam tuyet nuoc sam BÃƒÆ nh kem kem dâu bạc hà dầu cá canh trứng vịt lộn 5 công thức pha nước chấm hoàn hảo cho ga chien gion sot kieu nhat máy làm kem mỳ ý sốt kem Bí quyết chọn mua thịt tươi mon che xoai ngon cẠch ngot ngao sua bap chả giò cuộn Ngo nau bun suon thịt trâu xào rau cần heo quay sốt me với ba chỉ cuộn rau củ mut mang sườn tẩm bột rán cach lam canh kim chi thit bo cá cơm kho khế thịt heo Com chay chien cách làm nộm su hào khoai tim chien ngon cach lam bo nuong nhat ban banh khoai mi chien mien gà đùi gà sốt ốp lết bánh mì cach lam pho chien gion chips khoai tay gion ngon mon com ga tam ki bánh dẻo Mùa cá cơm bánh mì cây thông cocktail thơm mít bun rieu ngon com tom cuon bi dao Mục banh dau dua com chien khoai mon mousse trÃƒÆ xanh Bắt mạch cho nhà bếp street gà sốt chua ngọt canh cà chua nấu bạc hà 3 món ngon khó cưỡng ở Hội An goi thit heo sen hồ tây hai san tron ngon bánh donut cach lam banh chuoi hoà Thịt Dê Cách làm bánh ít nhân dừa ca nuc sườn lượn nướng gà rim vừng bánh mì kẹp kem f5 giày cũ chà hoa nui xào cá basa sinh tố sữa đậu nành xay trái cây công thức canh bắp cải nấu sườn canh rong bien ngon thịt gà xào phô mai pizza gà xào bắp cải với nấm canh gia đỗ cá cơm gà nấu nho cách làm tôm hấp Thit cay thach nha dam tra xanh banh an vao bua sang cai bap tim sò huyết rang me