Mời cả nhà cùng thưởng thức món bún riêu chay thanh mát cho ngày cuối tháng nhé. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu giản đơn đây ah.
Bún riêu chay

Nguyên liệu cần có:

  • Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
  • 1.5 lít sữa đậu nành không đường
  • 1 bìa đậu chiên
  • 200gr nấm
  • 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
  • 6 trái cà chua cắt múi cau
  • Hẹ (thay cho hành lá)
  • Bún
  • Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-chay-5

Bún riêu chay

Phần nước dùng 

    • Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải bắp, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt.  Đừng quên thêm đường phèn và muối vào nước luộc.
    • Khi đã hầm khoảng 30-40 phút, rau củ đã ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.
    • Chảo dầu nóng, cho boa- rô vào vào thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

bun-rieu-chay-1

  • Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt lửa. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại .

bun-rieu-chay-2

  • Nấm xào chín , nêm một ít hạt nêm.

bun-rieu-chay-3

  • Sau đó qua nồi nước dùng nếm nêm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .

bun-rieu-chay-4

  • Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.

Thưởng thức món chay ngon với phần riêu đậu béo và ngọt thanh từ rau củ.

bun-rieu-chay-6

Bún riêu chay

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu chay cach nau bun rieu chay nau bun rieu chay ngon

cơm vắt khô cá dứa cach lam muc chien bo Che hoa cau ca chien ngon Giản canh ga nuong tuong thit bo sot đáng yêu sinh nhật Đắm cùng đuối sườn om dứa xoi tu bao ruoc ca chep bánh tằm bì Món an chay chao cai bo xoi cu cai do xao gà hấp nấm Làm bánh bu Doi Rau dừa chấm mắm kho mạch nha nôm canh rau muống chả cua cach nau xoi dua Canh chua chay chao ech sa nhan cach lam banh crepe chuoi vai Mien tay ông cơm viên công thức tôm nướng tỏi canh chua thịt viên pizza giăm bông tôm chiên kiểu mới đậu đũa xào tôm mut sinh tố giải khát dac san hue Bánh bột lộc nước đậu xanh Cách làm muối chanh Cach lam heo quay sac ân rau trộn Màu rau cu xao ngon B脙茠脝o dồi sơn hào hải vị bot nang mang xao thit heo cà tím xào an Mạch bánh ngọt opera Hà Ly mach gà nấu ớt hiểm cắm ga tà chua ngot canh rau ma gung long heo gà rang m ca bong lau kho tieu quần short shorts nấm đông cô nau salad tron thit bo rau câu trái cây lá dứa ngô và tron canh kim chi thịt nguội Sua dau nanh Cách khó gà nấu canh chua sườn cây nướng cà phê trà xanh đột quỵ cupcake phô mai đậu hủ non xào thịt lam banh beo chen salad thịt chung Cách chọn quả ngon để chế biến thức cach nau che chuoi ngon đức cánh gà nướng bánh giò ngon trÃƒÆ chanh bánh mỳ chuối chiên Cach nau bun gio heo Cách làm gà hấp món ăn tốt cho tim mạch pho gà gỏi tôm trộn rau củ Che hat de trào lưu không gluten tiêu hóa lúa mì Cách tránh lãng phí thức ăn gà xào me nước chanh dây ép bánh chuối chiên món thịt ếch sống bi lon kho món Ý hoa sen chiên cách làm món cá chiên giòn cong thuc banh tiramisu cà bong lau ngam sau ngon mướp Nhật chè sen đu đủ Mùi cách làm bánh bao le ham ruou vang ngon chè bạch quả đu đủ Rủ đậu hũ sốt cà