Mời cả nhà cùng thưởng thức món bún riêu chay thanh mát cho ngày cuối tháng nhé. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu giản đơn đây ah.
Bún riêu chay

Nguyên liệu cần có:

  • Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
  • 1.5 lít sữa đậu nành không đường
  • 1 bìa đậu chiên
  • 200gr nấm
  • 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
  • 6 trái cà chua cắt múi cau
  • Hẹ (thay cho hành lá)
  • Bún
  • Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-chay-5

Bún riêu chay

Phần nước dùng 

    • Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải bắp, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt.  Đừng quên thêm đường phèn và muối vào nước luộc.
    • Khi đã hầm khoảng 30-40 phút, rau củ đã ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.
    • Chảo dầu nóng, cho boa- rô vào vào thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

bun-rieu-chay-1

  • Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt lửa. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại .

bun-rieu-chay-2

  • Nấm xào chín , nêm một ít hạt nêm.

bun-rieu-chay-3

  • Sau đó qua nồi nước dùng nếm nêm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .

bun-rieu-chay-4

  • Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.

Thưởng thức món chay ngon với phần riêu đậu béo và ngọt thanh từ rau củ.

bun-rieu-chay-6

Bún riêu chay

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu chay cach nau bun rieu chay nau bun rieu chay ngon

lòngex.php?q=cách nấu sữa hạt sen">cách nấu sữa hạt sen củ cải dầm chua hong sup bi do Brazil món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu thịt ba chỉ cháo sườn nấm kẹo mút oreo nhiều màu banh cuon sau rieng ngon nội trợ dau phu sot cau rế ca cuon la lot banh bong lan lam nuoc duong nguoi Đậu phụ chim cút rán bánh teddy MÃÆm ngà n phú mon ca loc Goi cuon chay nuoc dua Mùa lạnh cach nau canh tom cay cach xao mi ngon ca keo kho lòng xoi hat dieu hu tiu xao Canh gÃƒÆ lam cà siro hoa quẠmì ý trộn nước sốt cải xoắn Ca Ä Ãªm cach lam dau hu oc nau chuoi dau ngon cupcake socola ngon Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa canh rau củ nấu đậu hũ Đau hu chien bi ngoi cá hấp rau củ chả giỏ tôm mũ ni nướng Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon banh it ram tom thit Bánh mì giò gà trộn cay Các Món nướng La lot com xao hai san húng lưu trữ trang sức Lên Mộc Châu ăn rau tầm bóp cách làm cơm rang thập cẩm pie cà chua khoai lang ngào cu cai trang ngam soup chay pa tê gà gỏi đu đủ tôm thịt thanh cua bột chiên giòn cha dau thit Trứng cá hồi co cung giao thua ngao cach lam banh donut xop bà cách nấu bún gạo cua chien gion tôm nướng tỏi ớt banh tao ngon bun tam cach lam bap bo tiem atiso sốt Teriyaki cam xào mì trứng với thịt gà trộn pudding sữa đậu nành nghỉ tết nguyên đán 2016 Ãp bút canh cÃƒÆ lam banh quy hai mau Mang xao thit bo lam ca riga bò khô Phá Ÿ Điêu pinecone nướng hàu với phô mai mon ngon tang me lam banh trung thu rau cau ngũ cốc cầu vòng Day nau an cach lam xoi dau mon ca qua nau am trứng cút xốt chua ngọt mon banh beo mien trung ăn chơi trững Món Ý Hạn Pasta bánh lava matcha Mùa Thu banh ngo gối đa năng dà ng nấu thạch đậu xanh Bánh gio súp lơ chiên phô mai b㪠mướp đắng xào cơm chiên viên tôm rang muối bí đỏ muối cac mon xoi ngon