Mời cả nhà cùng thưởng thức món bún riêu chay thanh mát cho ngày cuối tháng nhé. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu giản đơn đây ah.
Bún riêu chay

Nguyên liệu cần có:

  • Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
  • 1.5 lít sữa đậu nành không đường
  • 1 bìa đậu chiên
  • 200gr nấm
  • 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
  • 6 trái cà chua cắt múi cau
  • Hẹ (thay cho hành lá)
  • Bún
  • Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-chay-5

Bún riêu chay

Phần nước dùng 

    • Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải bắp, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt.  Đừng quên thêm đường phèn và muối vào nước luộc.
    • Khi đã hầm khoảng 30-40 phút, rau củ đã ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.
    • Chảo dầu nóng, cho boa- rô vào vào thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

bun-rieu-chay-1

  • Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt lửa. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại .

bun-rieu-chay-2

  • Nấm xào chín , nêm một ít hạt nêm.

bun-rieu-chay-3

  • Sau đó qua nồi nước dùng nếm nêm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .

bun-rieu-chay-4

  • Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.

Thưởng thức món chay ngon với phần riêu đậu béo và ngọt thanh từ rau củ.

bun-rieu-chay-6

Bún riêu chay

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu chay cach nau bun rieu chay nau bun rieu chay ngon

món nhậu lam banh kep dua lam rau cau bi do tỉa dưa hấu may vã æ cách nấu chè sakê chù cá trứng cà ri Nga Nguyễn tự làm bún chả cách nấu chè v thom ngon bánh canh thịt cá hồi sốt ba khia Lạ lùng rau chua lẻ Bánh mỳ nhân trứng sữa nướng bánh mì sừng bò kem trứng gà quán hoành thánh ngon hà nội Cá nướng khoai tây xào tỏi Để bánh chưng xanh tự nhiên những bí hương vị xé ç ª cach lam thit vien sot ca công thức mứt đậu đỏ thit ga chien xu cuộc thi gia đình khen ngon sinh tố lắc oreo ngon bánh dừa với cà phê công thức làm mứt táo ta dưa chua ngay mẠt me xung Cá rô Thit Heo nuong kim chi cải banh sua chua hoa qua bánh gato cuộn hat xôi xôi đậu phộng đậu phộng Hằng món nướng xoi mit ngon Tráng Miệng Món chính lÃƒÆ chanh cách làm mứt táo cà chua Chả lua Cách nau xoi canh khoai sọ nấu rau nhút mẹo rán cá không bắn mỡ bun canh ca chua thit bo Thịt bò xào su su Cách xào mực cháo lươn xứ nghệ bổ bánh su kem bánh choux Thiên Trúc Thit bo sot mi chien nhàm Món cuối tuần cách làm cháo sườn heo cơm chiên kimchi cách làm hoa hồng vải áo khoác cach nau thit banh cinnamon ngon Bông điên điển đặc sản miền sông list cháo che bap hau nuong muoi sot ot cay xoài lắc muối tôm suon heo nuong cotlet nhan sam Kim chi bap cai Xoi Man Thap Cam kẹo sô cô la cách nấu món xào ngon món chay banh bong LAN banh da Ướp mùa thu ngon rẻ banh mi vịt kho Đậu Hà Lan Linh hồn của nghệ thuật nướng mứt nghệ cay cách làm cocktail Xã Đàn cà đắng bóp gỏi Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà khăn tắm đa năng Ngon quá đỗi món gỏi cá dỗi cu cai Nau thit ga bổ ảo banh nep cu cai nhoi tom BBQ cánh gà nướng dầu hào Vo buoi kho măng suong sao hot e thịt viên Thịt gà Ot nhoi hap nuoc tuong cach lam banh khoai mi ngao duong thit hầm nhung mon an thức ăn tủ kệ khoai mon nau thit món khai vị mi Thập Cẩm chất lượng trứng ngon