Thời tiết mùa hè nóng nực và bạn cảm thấy chán ngấy khi nghĩ đến những món chiên xào từ thịt. Bạn sẽ nghĩ như thế nào với một tô bún chay thanh mát?
Bún riêu chay thanh mát ngon miệng

Nguyên liệu gồm có:

  •  2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê-
  • 2-3 bìa đậu phụ tươi
  • ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • 1 muỗng canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
  • 200 gram thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
  • 300 gram nấm đông cô-
  • 300 gram nấm đùi gà
  • 3-4 quả cà chua
  • Đậu phụ rán sẵn
  • Dấm bỗng hay me chua
  • Bún ăn kèm
  • Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn xắt nhỏ
  • Hành barô, rau mùi
  • 1 muỗng canh bột mỳ.

 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

– Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Bước thứ hai(2):

– Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.

Bước thứ ba(3):

– Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều.

Bước thứ tư(4):

– Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Bước thứ năm(5):

– Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.

Bước thứ sáu(6):

– Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

Bước thứ bảy(7):

– Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ tám(8):

– Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.

– Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.

– Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.

– Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ.

Bước thứ chín(9):

– Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.

Bước thứ nhất(1)0:

– Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ nhất(1)1:

– nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.

Bước thứ nhất(1)2:

– Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.

Bước thứ nhất(1)3:

– Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng.

Bước thứ nhất(1)4:

– Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.

Bước thứ nhất(1)5:

– Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều.

Bước thứ nhất(1)6:

– Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.

Bước thứ nhất(1)7:

– Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.

Bước thứ nhất(1)8:

– Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.

Bước thứ nhất(1)9:

– Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.

Bước thứ hai(2)0:

– tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu chay nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Điêu Đá gà chọi salad đậu cove cach lam goi thanh long com chien ca hoi ngon bà cụ kem lanh Hạn goi oc giac cua chien gion vá ng mÃƒÆ thịt bò xào bông cải lẩu cá muc chien ot ngon quần món cá nhút khoai mon bánh trung thu hương trà xanh muc xao dau ha lan chao tom bong cai ngon bánh ngon đà nẵng khoai tây viên chiên giòn bot loc Thit lon nuong cach lam muối tiêu món ngon mỗi ngày cach hấp xôi Ẫm chém vムmẹo hay bánh mì nhật< Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh href="/index.php?q=Ngón">Ngón flourless orange cake cha dau thit Trứng cá hồi cach lam goi cu hu dua hấp dẫn May vÃƒÆ cach lam canh dau hu non bong he gà trộn cach lam banh muffin man banh trưng Món chè biển sinh com suon phụ"> Đậu phụ cách làm gà rang sốt chua ngọt lam cà gà chiên cach lam kem tra xanh chuoi mía bọc chả bò vùng Ca pizza ý hat de nuong thom ngon Khóm gÃƒÆ ham sÃƒÆ thủy chuyển hóa banh qui bo thịt luộc cuốn Cua sot Ót công thức cơm rang nhồi hoa bí nao cách làm quẩy nóng cắm hoa patê gân nhÃƒÆ nor: #CE2C34" href="/index.php?q=xiên">xiên Mùa lạnh bo sa te bánh cuốn Phở rán Phù cach lam mon chay don gian nghêu xào tỏi tu lam trung vit muoi ThÃnh chẠba rọi trộn mít non chien ca ro Thịt heo cà nấu nồi đất sốt hải sản bật banh bao hap mo hanh ngon dễ làm công thức làm bánh cupcake bầu xào thịt bò phục hồi BĂP mon an sang cÃƒÆ kho cÃƒÆ ca dia sot ca ngon cánh gà sốt chanh chè trứng gà sườn cốt lết cà kho cà ri hau mo hanh thom ngon bánh bôn lan lam hot vit muoi thịt bò xào cải bắp Khám phá những món ngon mà rẻ tại ngõ cac mon an ngon chè nếp khoai lang Đau hu chien Những món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể ca ri An Mon kho chả giỏ cơm ngon trung ga thom ngon tau hu ky đậu phụ nhồi nấm núi sốt thịt viên Dân trà chanh mê tít nước lựu ép cach che bien gan ngong Ä Ãªm