Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Nguyên liệu gồm có:

  • cải trắng 2 Củ
  • Táo 2 Quả
  • 1 Quả
  • Đậu phụ tươi 2 Miếng
  • Đậu phụ non 1/2 Hộp
  • Tương cự đà 1 Muỗng canh
  • Thanh cua chay 200 Gr
  • Nấm đông cô 300 Gr
  • Nấm đùi gà 300 Gr
  • Cà chua 3 Quả
  • Đậu phụ rán sẵn một ít
  • dấm bỗng một ít
  • Bún ăn kèm một ít
  • Rau kinh giới một ít
  • Tía tô một ít
  • giá một ít
  • Hành barô một ít
  • Ngò rí một ít
  • Bột mỳ 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

2

Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

3

Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

4

Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

5

Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

6

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

7

Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

8

Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

9

Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

10

Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

11

nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

12

Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

13

Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

14

Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

15

Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

16

Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

17

Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

18

Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

19

Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.http://naungon.com/images/amthucbonmua.vn/userfiles/administrator/bun-rieu-chay-ngay-ram-19.jpg Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

20

tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

thit nuong thai lan ngon khúc canh chuối xanh ran thit Món ngon dễ làm cach kho ca trung ga tikka ngon vẽ salad hẹ thái lan Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai Tạo hình trang trí bằng chocolate trên bà nh flan caramen chính cach nau che yen hat sen banh trang tron muoi tom Mon an sang Tom xào bẠp Bất thú nhồi bông Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh nhẠPhá êm han thanh Cárô Lam m quả bơ cach tia trai cay donut cach lam ca ri ech cà bong lau lươn xào tía dui ga sot tieu thom ngon hôm nay ăn món gì banh mi bo ngon tự chế xà bông Bổ máu vani pho Cách chọn thủy hải sản tươi ngon bong cai xanh boc thit Ngau pin củ cải muối chuá cách làm món gà nấu xáo các món miến cach lam canh ga nuong cay Han Quoc trang trí cách nấu trà bap cai muoi xoi long ga cách làm muối mè món ăn dễ làm nau canh rieu cua cach nau che trung cut long nhan đan VÃƒÆ kem sô cô la chuối soup cua trứng cút câu List C canh rau cu làm bánh rán chất béo cơm chiều hanh phi Thòm n ngon cach nau pho bo tai canh nam thit nac ca chua lam thach hoa qua thit bo cuon hoa lo com chien cai xanh dau lạ mắt cach lam heo rung nuong gà om coca salad cà tím gỏi gỏi xoài mực mực xoài Câu Bò Trạch gia đình vịt nấu chao hương vị thời gian ở quán chè bốn kep ga thit canh bầu nấu nghêu Bữa cơm 3 món làm lam mut quat ngon an toan jojo mẹo vặt với trứng mo ga miền trung mon an viet nam mon canh muop thit bam củ năng nước cốt dừa nước chấm giá đỗ xanh nộm đậu bắp nhà sươn thú vị hưỡng canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết pasta thom ngon bun tuoi xao sốt đậu món nhậu khi xem bóng đá công thức nấu ăn Nem gà lạ miệng cho chiên khoai tây phô mai Mon ngon cho be