Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Nguyên liệu gồm có:

  • cải trắng 2 Củ
  • Táo 2 Quả
  • 1 Quả
  • Đậu phụ tươi 2 Miếng
  • Đậu phụ non 1/2 Hộp
  • Tương cự đà 1 Muỗng canh
  • Thanh cua chay 200 Gr
  • Nấm đông cô 300 Gr
  • Nấm đùi gà 300 Gr
  • Cà chua 3 Quả
  • Đậu phụ rán sẵn một ít
  • dấm bỗng một ít
  • Bún ăn kèm một ít
  • Rau kinh giới một ít
  • Tía tô một ít
  • giá một ít
  • Hành barô một ít
  • Ngò rí một ít
  • Bột mỳ 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

2

Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

3

Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

4

Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

5

Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

6

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

7

Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

8

Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

9

Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

10

Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

11

nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

12

Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

13

Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

14

Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

15

Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

16

Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

17

Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

18

Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

19

Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.http://naungon.com/images/amthucbonmua.vn/userfiles/administrator/bun-rieu-chay-ngay-ram-19.jpg Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

20

tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mon banh kep kieu y thiết kế phòng bếp kẹo khoai giòn công thức nấu ăn Chả cá hồi chấm tuong cà chua phim lãng mạn xôi trà cua chien gion cơm trộn thơm dua xao cha dau thit bo bit tet sot ca ri Trứng cá hồi Cún Khang Chè đậu đỏ bánh lọt Điêu pho chien buoi cach lam tau hu đa Ăn thử chè Bà Ba đầu tiên ở Hà Nội salad trung ngon lau kem trai cay bánh mì thịt viên Zucchini nước mắm pha tự làm thiệp nổi hùm nước mắm Món ăn kèm mÃƒÆ t gato mức trái cây Cá lóc nướng trui món ngon miền tây pho chua cá nục bÃ Æ bÃ Æ mẹo hay Mon kho khoai mon chÃƒÆ bi lau thai ngon đậu tuyết sốt xoài Đậu tuyết sốt chả sốt cà Ca pho chua ngon Đậu phụ mi vit sua chua trÆ món nướng giấy bạc hai san cuon đẹp và đủ chất tự may túi Mùa lạnh pho cuon ca ngu cách làm cơm dừa sinh tố chuối dung rau câu trái cây Trâm Phạm cÃƒÆ kho trang trí tết chiên nem chay Chọn quả bơ ngon như thế nào banh gato hong cá trứng muối ớt Miền Trung pho ga chè trân châu cac mon banh bao quyến Màu nước sốt pesto xoi san ngon Hạn bánh qui trái cây bà nh pho mà t chè bột năng bọc dừa taco okinawa HÃƒÆ u bí đỏ m xào cách làm củ cải cuộn thịt hấp lam rau cau trai dua tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh miến ngao chè trái cây trân châu Thử công thức kim chi giá đỗ tự làm thạch rau câu Cà Kho tuong công thức đậu hũ ngon pha ca phe ha cao nuong ngó khoai nấu mẻ pho mát lam ga nau thap cam đậu hũ rán ngũ sắc mi xao công thức snack hành tây chiên sung mía ga Nướng phú Ốc bươu xốt nước cốt dừa cá bống kho gà rang là chanh Làm thạch kiểu mới pho mai dau hu BANH BONG LAN dien banh cuon sau rieng beo ngay cà nuong khế chua chen nước ép chanh với ổi cach lam goi du du bo kho bằng pho nai be ham sen thom ngon dồi banh com cuon bánh canh ăn chay