Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Nguyên liệu gồm có:

  • cải trắng 2 Củ
  • Táo 2 Quả
  • 1 Quả
  • Đậu phụ tươi 2 Miếng
  • Đậu phụ non 1/2 Hộp
  • Tương cự đà 1 Muỗng canh
  • Thanh cua chay 200 Gr
  • Nấm đông cô 300 Gr
  • Nấm đùi gà 300 Gr
  • Cà chua 3 Quả
  • Đậu phụ rán sẵn một ít
  • dấm bỗng một ít
  • Bún ăn kèm một ít
  • Rau kinh giới một ít
  • Tía tô một ít
  • giá một ít
  • Hành barô một ít
  • Ngò rí một ít
  • Bột mỳ 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

2

Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

3

Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

4

Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

5

Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

6

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

7

Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

8

Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

9

Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

10

Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

11

nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

12

Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

13

Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

14

Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

15

Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

16

Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

17

Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

18

Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

19

Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.http://naungon.com/images/amthucbonmua.vn/userfiles/administrator/bun-rieu-chay-ngay-ram-19.jpg Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

20

tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

hũ tị cach lam soup chay lasagna chay nem cá hồi banh mi sandwich ngon cach lam trung cuon pho mai nêm gia vị salad cà cà chien làm xôi xoài Giải khát ngày hè với chè bánh lọt tự làm mứt thơm tại nhà socola chả gà nướng nộm xoài xanh tôm khô 8 cach lam thit heo kep pho mai chien Trứng cá hồi cha dau thit mực hấp sã mì thịt bò hầm mon dim sum ngon cà rim mẠn mọc sữa chua dẻo cua chien gion kho tộ công thức rau củ sốt cay bò nướng cay ga thom ngon dinh dưỡng Rau bi Hội cách làm thịt heo khô gio hoa chà m mochi ngon chủ nhật cach lam suon xao nam kho sa lát ớt chuông L ½ thit cuu tam vung ngon cách làm nếp cẩm sữa chua Ăn bánh sắn nhớ miền trung du Thực phẩm cho người bị chân tay lạnh bánh cupcake sữa chua sức khỏe Bánh canh giò heo day nâu Băng gio lon mi y hai san xoi ruoc ngộ gà chiên giòn xù tôm và mực xào thập cẩm Tôm và mực Những món cuốn ngon mê ly nước cốt dừa Bò hầm cà ri và nước chè nếp cẩm sữa dừa ngon uc ga olive dau giam ngon cá chim sốt cá hồi rán Ngày Lạnh bach tuoc bánh cupcake ngon ngon="background-color: #5A33E5" href="/index.php?q= lam nuoc nha dam"> lam nuoc nha dam xao xa ot vi ca nhung mon xoi ngon huế salad đậu hà lan công thức nấu ăn Bánh sampa truyền Ăn bánh căn Phan Rang ở Sài Gòn xôi gà bánh tét lá dứa mướp hạt lựu Nước Chấm gà cuộn súp lơ xanh tôm rim mặn Banh gối soda buoi ngon Mì ga lau xuong bo Tháºch bí quyết bảo quản các loại rau tươi muoi ca phao cÃƒÆ kho mien nau suon non ngon Núm thuc don hang ngay don gian món ăn việt nam Rau mồng tơi Dùng đồ bổ sao cho đúng Ba Phá lâu món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng cach lam mứt mít Món thai cach lam bún mọc bạc ha canh cai be xanh Hạt sen dạ dày heo cach lam thit cuu hap sa làm bánh tiêu cu dau NÃƒÆ u lai ³n 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp sua chua dam chả cá viên sốt cà Làm mức KIM CHI ngon trung nuong pho mai ngon bánh Đức cách làm bánh khoai mì Thơm nức bánh canh bí nấu nghêu cÃƒÆ chua gùng QuÃ