Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Nguyên liệu gồm có:

  • cải trắng 2 Củ
  • Táo 2 Quả
  • 1 Quả
  • Đậu phụ tươi 2 Miếng
  • Đậu phụ non 1/2 Hộp
  • Tương cự đà 1 Muỗng canh
  • Thanh cua chay 200 Gr
  • Nấm đông cô 300 Gr
  • Nấm đùi gà 300 Gr
  • Cà chua 3 Quả
  • Đậu phụ rán sẵn một ít
  • dấm bỗng một ít
  • Bún ăn kèm một ít
  • Rau kinh giới một ít
  • Tía tô một ít
  • giá một ít
  • Hành barô một ít
  • Ngò rí một ít
  • Bột mỳ 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Táo, quả lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

2

Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

3

Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

4

Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

5

Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

6

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

7

Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

8

Rau xà lách xoăn rửa thật sạch.Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.Hành barô rửa thật sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh xắt nhỏ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

9

Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

10

Rau kinh giới rửa thật sạch, để ráo. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

11

nấu nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

12

Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

13

Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt lửa, đổ ra bát lớn để riêng. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

14

Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

15

Cho bát đậu phụ ở Bước thứ ba(3) vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn thật đều. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

16

Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

17

Phần nồi nước hầm ở Bước thứ nhất(1) sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

18

Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở Bước thứ nhất(1)6 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

19

Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.http://naungon.com/images/amthucbonmua.vn/userfiles/administrator/bun-rieu-chay-ngay-ram-19.jpg Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

20

tắt lửa, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bún riêu chay ngon cho ngày rằm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

há cảo cach lam tom rang muoi hat tim lợn Tim lợn xào su su thịt gà kho hạt dẻ pudding Tháng 5 honey pancake ngon đặc sản Bình Phước trà táo khô heo dun nướng mề gà thịt bọc khoai tây nhân phô mai salad đậu hũ và súp lơ Cac mon che các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon kem tươi dâu tây thịt bò sốt sấu Bánh tai yến Bún cá lóc Làm xúc xích độc đáo trà vai Món heo quay bắp vò Nhá Những bữa cơm ngon mắt lấy cảm hứng cach lam mon banh tiramisu cach lam thach hinh trung cha bong heo banh my kep thit ga meo nau an mon an dep Bánh sò madeleine bánh của người Pháp cach lam pate chay mon ngon ngay lanh kem chiên nươc măm Com dep tron dua CANH Dinh nep chien xào lăng tu lam mẻ Phổ tai tom rang ngon chocolate vị trà mạn ruou ngon cách trang trí bánh bo cuon ngu sac Mực xào cách gói bánh chưng súp gà cách làm xoi dò công sơ Mẹo Văt thực phẩm thanh lọc gan chanh táo 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ Cá trê chao suon nam Cach lam kem banh bot my tom hap plan cach tiem bap bo hộp đựng khăn giấy thịt heo quay bì giòn bánh ít trần nhân đỗ xanh Ăn sáng công thức chè đào cách làm sấu ngâm mắm mon thit chien ngon sa ot canh gÃƒÆ Hương cupcake su món từ thịt gà ốc nhồi thịt hấp hướng dẫn làm mì căn công thức nước ép măng cụt Thuc sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm cach nau ca ri tom Må³ çœ Những món trứng biết tiết lộ tính 1 mẹo làm bánh giò hen xao sa ot mẹo làm cá trứng sốt ngon thạch xoài Cach lam bun bi cach lam kem chien ngon Sà Šlam goi bap bo sườn nấu đậu hà lan Khương bánh chanh dây việt quất món ngọt măng cụt mango ăn ngon cháo gỏi vịt làm ruốc cá hồi dau dau nấu chè đậu đỏ trường ca com chien toi ot 4 cách chế biến hải sản ngon đậu phụ sốt cay bổ sung dinh dưỡng Đậu hũ dồn thịt cach nau che xoai ngon lưu ý Lê Văn Tám hẹ bánh canh bot gao cach nau chao tom ngon tom à heo dong lanh canh cu dền đỏ