Bún riêu chay rất thích hợp cho những ai yêu thích bún riêu nhưng lại không ăn được cua, vì bún riêu chay có vị ngọt, thanh mát không khác gì bún riêu cua thật
Bún riêu chay, cách nấu bún riêu chay, cách làm bún riêu chay

Bún riêu chay có mùi vị thơm ngon, thanh mát, vị ngọt của hoa quả, chua chua của dấm bỗng và thơm mùi riêu cua chay. Cách nấu bún riêu chay không khó nhưng tương đối cầu kỳ, nhiều nguyên liệu. Đây là món ăn thích hợp cho những ai không ăn được cua nhưng yêu thích bún riêu.

chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:

  • Thanh cua chay: 200g
  • Nấm đông cô: 300g
  • Nấm đùi gà: 300g
  • 4 bìa đậu phụ, ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • 3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lên, 4 quả cả chua chín
  • Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boro, rau mùi
  • Tương đậu nành hay canh tương Cự Đà nếu có
  • Dấm bỗng (me chua)
  • Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường
  • Bún trắng

bún riêu chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một bun rieu chay

Các bước nấu bún riêu chay:

  1. Hầm nước dùng bằng táo, lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng vừa ăn. Thêm nước lọc và nêm muối, hầm cho rau củ mềm.

    hầm hoa quả bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một ham hoa qua
  2. 1 bìa đậu phụ đem rán chín, còn lại đem rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi cho vào bát sạch với đậu phụ non.
  3. Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn thật đều, tán nhuyễn bằng thìa.

    đậu hũ non bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một dauhunon
  4. Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi đánh tơi.
    Cà chua rửa thật sạch, thái miếng.
    Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Nấm đông cô bổ cau miếng vừa ăn, nấm đùi gà cắt lát miếng.
    Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boro rửa thật sạch, xắt nhỏ xà lách, hành boro.

    thanh cua chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một thanhcuachay
  5. Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vào rồi cho cà chua ra bát riêng
  6. Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra bát riêng. Thêm dầu điều vào rồi xào chín thanh cua chay
  7. Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng với thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.
  8. Phần nồi nước hầm, sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
  9. Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ.
  10. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.

Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bạn sẽ cảm nhận được ngay, mùi vị của bún riêu chay không khác bún riêu cua thật đâu!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Smoothie Ä Ãªm gio heo ham dau ngon xương gÃƒÆ quay bánh cupcake matcha Phần cơm nhà nem thom ngon lòng non Câu bánh bột đao bí ngô xào mận bí ngồi cách làm bánh quy chanh bông hẹ củ cải canh cá chép nấu dưa chua làm bánh mỳ sinh tố dừa Bánh táo hạnh nhân ng ² Bánh Dau hu nhoi chay Keo deo tầm ăn ngon bánh bao kim sa cocktail chanh bạc hà banh khoai lang dau xanh ngon cà tím nhồi thịt cach nau pad thai Bữa Tiệc canh bí đỏ nấu sườn canh tôm da gà Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực dua mon ga nau nho gan ngong Phap hưỡng dẫn nấu ăn kẹo khoai băp kep Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo luon Mách màng mưt mời Thực phẩm giúp giảm cơn đau đầu mieng Mam tep bánh dừa mon banh nuoc mon ngon cho tet duong lich nau pha lau Tôm cháy mặn cach lam ga chien mam nghiền khăn lụa chả giò tôm thịt pudding sung Cach lam dua cai thịt heo thở sup ca dau phu vai Bánh trưng cach lam tu hai nuong bo đậu cove súp bắp cháo vừng Rau cau trai dua nước ép sơ ri thit ba roi kho xi muoi chÃƒÆ ngon cao huyết áp ăn ít protein hoa giẠMón hoa ép ổi Chén bánh quy mứt dâu tằm tạt nuoc ep cam chuối dẻo cá diêu hồng chiên mặn cách làm bí đỏ xào trứng muối nhỏ lam xuc xich duc Canh khổ qua nhồi thịt Bánh canh ga huong dan lam com rang kim chi sinh to trai cay mứt vỏ bưởi cheese cake cơm rượu cuốn lá chuối cá thác lác chiên giòn chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng khoái dong suong cập thịt vịt kho măng cà tím sốt mirin Bánh BO HAP Hoc Nau An Ngon quả vải tôm hấp trái dừa chuoi ngao duong Bánh bánh bao sữa hấp món Hoa làm kem từ hạt cà phê lâu cá bạc má kho ớt tỏi Xếp Thòm Gỏi vịt quay trái vải món ăn cho bà bầu bà nh gẠo que mừng Trang trí món ăn của trẻ giàu vitamin cach lam mojito