Bún riêu chay rất thích hợp cho những ai yêu thích bún riêu nhưng lại không ăn được cua, vì bún riêu chay có vị ngọt, thanh mát không khác gì bún riêu cua thật
Bún riêu chay, cách nấu bún riêu chay, cách làm bún riêu chay

Bún riêu chay có mùi vị thơm ngon, thanh mát, vị ngọt của hoa quả, chua chua của dấm bỗng và thơm mùi riêu cua chay. Cách nấu bún riêu chay không khó nhưng tương đối cầu kỳ, nhiều nguyên liệu. Đây là món ăn thích hợp cho những ai không ăn được cua nhưng yêu thích bún riêu.

chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:

  • Thanh cua chay: 200g
  • Nấm đông cô: 300g
  • Nấm đùi gà: 300g
  • 4 bìa đậu phụ, ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • 3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lên, 4 quả cả chua chín
  • Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boro, rau mùi
  • Tương đậu nành hay canh tương Cự Đà nếu có
  • Dấm bỗng (me chua)
  • Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường
  • Bún trắng

bún riêu chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một bun rieu chay

Các bước nấu bún riêu chay:

  1. Hầm nước dùng bằng táo, lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng vừa ăn. Thêm nước lọc và nêm muối, hầm cho rau củ mềm.

    hầm hoa quả bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một ham hoa qua
  2. 1 bìa đậu phụ đem rán chín, còn lại đem rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi cho vào bát sạch với đậu phụ non.
  3. Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn thật đều, tán nhuyễn bằng thìa.

    đậu hũ non bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một dauhunon
  4. Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi đánh tơi.
    Cà chua rửa thật sạch, thái miếng.
    Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Nấm đông cô bổ cau miếng vừa ăn, nấm đùi gà cắt lát miếng.
    Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boro rửa thật sạch, xắt nhỏ xà lách, hành boro.

    thanh cua chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một thanhcuachay
  5. Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vào rồi cho cà chua ra bát riêng
  6. Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra bát riêng. Thêm dầu điều vào rồi xào chín thanh cua chay
  7. Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng với thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.
  8. Phần nồi nước hầm, sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
  9. Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ.
  10. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.

Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bạn sẽ cảm nhận được ngay, mùi vị của bún riêu chay không khác bún riêu cua thật đâu!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

lam sua chua nep cam Công thức thực phẩm tim hạt lanh đậu thịt bò hầm mousse socola cách làm giò bánh bông lan nho gà ram me trà đào sả cam bun bo huê cach nau sup muc nhoi thit kim chi cuộn cơm gừng sợi kho sườn non cookies hanh nhan ca nuc nau canh chua món ngon lạ miệng món chay ngon Xao thit ga mi tron kieu han quoc cách làm bánh mỳ trà u bánh mousse bắp không cần khuôn công thức salad gà đậu hà lan Đậu phụ bò tai chanh cake mojito vải tươi cach lam bun rieu cua Lam xiu mai banh pho mai chanh day mon bun rieu 2 khung tranh thit heo quay Cá chép ca hoi chien thà i lan thịt gà tẩm ớt nướng cay thịt gà om râu câu cách nấu chè bưởi leo chÃƒÆ khoai cơm thịt Chân giò hầm ngũ vị bánh mi cuon chien gion jambon cuon trung ngon gà hấp sữa tươi cà ri cach lam tảo phớ canh rau nhút bún thang noel kh qua cà chua xốt chả cá đậu phụ non cơm thịt heo há cảo lam mut dua mon bun rieu tình Bổ sung đậu nành giúp cải thiện sức cảm cach lam banh trang tron ngon cach lam cha gio chay Đặng đồ chơi Cách lam banh bao chi salad tom thit ngon nem cá lóc Ga chien nuoc mam Khìa khoai sọ tím nuoi lẩu khổ qua banh mi tom cach lam ga nuong xien Rao xao bao tử cá basa chiên biển món lắc mới lạ trà vai mứt ngon cach nau thit heo chè khoai đỗ xanh kimbap chiên Kimbap chiên nóng giòn com chien trung han quoc dạy Lễ XГґi kem black cherry ngon bánh mè đen Món ăn đắt nhất thế giới tôm chiên bột Malaysia cún thịt ba chỉ rang banh su kem thom ngon Donut nhũ sau ngam ngon cach lam tran chau món trung nấm thịt thit vien ngon nguyên tắc rau cu kho Cach lam men salad trứng Làm bánh bo yến hành tây muối lam gio tưới pa te ca ngu Cùng com kho nguồn gốc mut mo nấu thach