Nếu bỏ qua sự e dè ban đầu do trí tưởng tượng, món bún bò này chắc chắn sẽ chinh phục được nhiều người vì độ ngon giòn sật sật khó cưỡng của nó.
Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã

Bún bò ở Hà Nội không thiếu song chủ yếu là bún bò Huế hoặc bún bò Nam bộ với loại bò nạm, bò bắp hoặc bò tái thông thường. Thế nên một quán có cả “tâp đoàn” các món bò hấp dẫn như ở phố Hòa Mã có thể coi là “hàng độc”.

Quán này bán bún theo kiểu Đà Nẵng, mới mở một thời gian ngắn nhưng đã có nhiều khách quen. Mặc dù một tô bún thông thường ở đây khoảng 35.000 đồng, thậm chí món bún huyết (tiết bò luộc) chỉ 15.000 đồng, song hiếm khách “an phận” như vậy. Bởi với gần 2 chục món bò, ngoài thứ phổ biến là gân, gầu, nạm, bắp thì còn nhiều loại “đặc chủng” hơn như đuôi, pín, gầu giòn, lưỡi, u bò, móng bò… nên đến nơi này, khách rất khó kiềm chế. Họ thường gọi một tô đầy tú ụ nhiều thứ để thỏa cơn thèm. Nên vào tiệm bình dân mà có người ăn bát bún đến cả trăm nghìn. Hoặc nhiều nhóm khách nam tới quán hay gọi vài bát thập cẩm tới vài trăm nghìn rồi lai rai nhậu cả buổi.  

Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 1 Quán có gần hai chục món bò được treo và bày trong tủ kính, trong đó có những món rất "đặc chủng" như lưỡi bò, đuôi bò, gầu giòn... Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 2 Đuôi, pín, bò kho, bò viên... rất dấp dẫn thực khách.

Quả thật, đến tiệm này mà không ăn thử bún pín bò, lưỡi bò hay gầu giòn thì thật uổng phí. Nhắc đến pín và lưỡi, có thể nhiều chị em lắc đầu ái ngại, song hãy bỏ quá trí tưởng tượng phong phú không đúng lúc, “phần thưởng” của bạn sẽ là món bún không chỉ đậm đà, dậy mùi mà còn rất sướng miệng, thích thú.

Trước tiên phải chấm điểm cao cho nước canh của quán – bao giờ cũng nóng hổi nhất có thể, dậy mùi ngào ngạt và hương vị đậm đà nhưng ngọt vừa phải chứ không ngọt sâu hay lờ lợ kiểu nhiều đường, mì chình. Váng đỏ sanh sánh nổi trên bề mặt canh khá cay khiến khách phải xuýt xoa nhưng cũng có hương thơm đặc trưng riêng (nếu không ăn cay bạn nên bảo nhân viên tiết chế loại gia giảm này).

Và thứ chắc chắn sẽ làm khách không thể chần chừ hay ngơi đũa đó là khúc… pín to tròn được chẻ làm 4, khi cho vào nước canh sôi thì xòe ra, cong veo như cánh hoa, trông rất lạ mắt hấp dẫn. “Giòn sần sật, nhai tới đâu sướng miệng tới đó” chính là những gì bạn sẽ cảm nhận được. Ngon là vậy song bạn đừng tham lam gọi một tô bún chỉ toàn pín, để tránh mỏi hàm, nhàm miệng. Đã có pín giòn, bát bún nên điểm thêm chả bò viên, miếng tiết luộc hay sườn heo cho phong phú, đổi vị.

Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 3 Tô bún có pín bò. Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 4 Những khúc pín trông lạ mắt và hấp dẫn, khi ăn thì đã miệng, thích thú. Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 5 Bò viên hay tiết luộc sẽ làm bát bún bò phong phú, ngon miệng hơn.

Lưỡi bò hay gầu giòn cũng là món không thể bỏ qua. Thịt lưỡi ngọt, xắt mỏng nên có độ giòn nhất định mà vẫn mềm nên ăn bao nhiêu cũng không bị mỏi hàm như gân, pín. Còn gầu giòn – loại gầu đặc biệt có rất nhiều gân sẽ khiến nhiều người thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Ngoài ra ở đây còn những món khoái khẩu giòn giòn như lõi rùa, đuôi bò, móng bò… đều đáng ăn thử. Mềm hơn thì có bò kho, sườn heo, móng giò…

Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 6 Gầu giòn - loại gầu có nhiều gân quá ngon. Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 7 Một bát bún với lưỡi bò cũng là món bạn không nên bỏ qua. Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 8 Sườn heo khá to.

Điểm cộng nữa, quán khá sảng sủa, sạch sẽ, nằm vị trí trung tâm, tại ngã ba Hòa Mã giao với Phù Đổng Thiên Vương. Ngoài ra, nơi đây còn bán một vài món phụ cho chị em mê quà vặt như nem lụi, bánh bột lọc tiêu, rất hợp lý để khởi động cho bữa ăn.

Bún pín bò, lưỡi bò giòn sần sật phố Hòa Mã 9 Bánh bột lọc tiêu bé xíu và nem lụi của quán.   Địa chỉ: 60 Hòa Mã, Hai Bà Trưng, Hà Nội.   Theo Zing
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon banh tom chien ca chim bánh ngọt pháp canh khế nấu thịt bò hải sản xào chua ngọt rồng xào sò huyết rau răm Top những thực phẩm giàu axit folic dành chè đen mang xao ech xao ngon goi xoai tom kho Món ếch ngon Tạ Thú vị với các món chè mùa đông Hà chả tôm cho bé soufflé mẹo đuổi kiến chè trái cây banh tiramisu thom cac mon an mang di du lich may và thit vien nuong thịt gà rôti cha com cai ngong xao ca man ngon dua cai chua làm mứt quất hình hoa gà xào me tôm luộc cốm dẹp làm bánh biến bơ mãng cầu xay đá đường Bì heo Bánh mì bơ tỏi cha com thom cha com thom ngon chả gà chiên tôm sốt kiwi nau an ngon cá rô phi chiên nghệ tươi Lap xuong muffin vani xoai miến xào cach lam bi dao sot thit bam Hot gà cach lam banh bao nhan trung muoi bí ngô ho vit quay lang son món lẩu ca tim om thit bam đậu bắp xốt cà xào tỏi cách làm bánh củ mài che troi cach lam banh moka cuon Món Ý bánh mì nguyên sinh sài gòn bánh khOai mỡ sushi hai san thịt kho măng thanh long Miền Nam Gạo tẻ khia dua leo muoi 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ trùng xao sa ot ghe luoc cari GÃƒÆ nam huong soda hoa quẠcac mon ga thức ăn thừa youtube cách làm nghêu rau muống ngâm kem tươi dâu mắm chay Luộc súp lơ xanh kiểu mới Bap bo chuoi chien nong hoi diều khoai mì Làm Đẹp banh tao lat nguoc mon mứt dừa Nộm cach lam mi somen cach lam banh trang trộn lagu gà bí ngòi zucchini Hành lam kem trai cay banh donut hinh nhen uc Gà mon ngon cac nuoc phụ kiện ca dia tron nam ngon tương da lá nêp Cach lam thit vien bánh kem hương chanh kem thịt nguội sữa tươi chiên chia sẻ kinh nghiệm làm quẩy như thế nào giò nộm cá Bánh phở meo hay nha bep banh ran doremon Phà dứa sườn nướng kiểu Tây âu cá nục Mousse trÃƒÆ xanh trứng cut