Với những nguyên liệu quen thuộc như cua, cá, ốc... nhưng được phá cách một chút khiến món ăn vừa lạ vừa quen. Bún ốc, cua lột, salad, ngon miệng mà dễ chế biến
Bún ốc

Bún ốc Tây Hồ

Nguyên liệu gồm có: 5 người

2 ký ốc bươu; 1 ký xương heo; 0,5 ký cà chua; 0,5 ký xà lách; 0,5 ký rau thơm các loại; 200 gram hành lá; 10 gram ngò gai; 10 gram tía tô; 30ml giấm bỗng; 10 gram muối; 5 gram đường.

Cách chế biến:

Ốc rửa thật sạch, luộc chín, lấy thịt. Hầm xương heo trong 90 phút. Cà chua cắt múi. 50 gram hành lá, ngò gai, tía tô cắt nhỏ. 150 gram hành lá cắt khúc 2cm, đập giập, phi vàng. Nấu nước lèo: nước hầm xương + nước ốc + giấm bỗng + đường + muối.   Cà chua xào sơ cho vào nước lèo, cho hành lá phi vàng vào. Múc bún vào tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước lèo vào. Ăn kèm rau, sa tế, nước mắm gừng. Nước lèo trong, thơm ốc và giấm bỗng, vị chua ngọt vừa miệng. Thịt ốc giòn, không tanh.

Cua lột lăn bột chiên giòn

Nguyên liệu gồm có: 5 người

3 con cua lột; 2 gói bột chiên giòn; 1 muỗng càphê dầu nghệ; 1 trứng hột vịt muối; 50 gram miến vàng; ½ (một phần hai) chai bia; ngò rí, gia vị, dầu chiên.

Cách chế biến:

Lấy 1 gói bột chiên giòn trộn với ½ (một phần hai) chai bia đánh đều trong 10 phút. Nhúng cua vào hỗn hợp bột rồi lăn qua bột khô, chiên vàng. Miến quấn thành vòng, chiên ngập dầu, vớt ra xếp vào dĩa, cho cua lên. Cho 1 muỗng càphê dầu chiên + dầu nghệ nấu sôi, cho lòng đỏ vịt muối vào đánh bông lên, dội lên cua. Ăn kèm với muối tiêu chanh. Cua lột chiên vàng toả hương thơm, vị giòn, ngọt hoà với vị béo của lòng đỏ trứng muối.  

Salad cá ngừ

Nguyên liệu gồm có: 5 người

200 gram xàlách Đà Lạt; 3 trái cà chua; 2 trái dưa leo; 1 hộp cá ngừ 200g; ½ (một phần hai) củ hành tây; muỗng càphê dầu mè; 3 muỗng càphê dầu ôliu; 15ml giấm trắng; 15 gram hành tím; 5 gram muối; ngò rí.

Cách chế biến:

Hành tím bào mỏng, phi vàng. Xàlách bày gọn trong dĩa, dưa leo, cà chua cắt lát xếp xung quanh. Trộn giấm + đường + muối + dầu mè + hành tây bào mỏng, rưới lên dĩa rau. Cho cá ngừ và hành phi lên. Cá ngừ và các gia vị thấm vào xà lách, dưa leo, cà chua tạo vị chua ngọt thật đậm đà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

salad rau trộn món với bún bún ốc hàng buồm

cach lam suon non kho dua các món mặn ngon dưa hành sắc cẠcà tu lam thach rau cau cach lam me ngao duong ngon thịt bằm bánh bông lan bơ gio bo đi cách nấu chè thit de nau món cháo ngon cach lam thit heo cuon sa cách làm chân giò quay nước mắm pha gà chiên nước mắm luç å cach lam thit ga xao nam ca kho to Công dụng và cách dùng nước chanh mật cà tím dồn thịt Tré bà Đệ nghêu nướng cach lam trung mứt lạc chả cá lóc Nga Nguyễn Gỏi cá ớt ngọt thủ trung cuon thit cơm tối thịt bò bằm Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Làma> huyết mắm tom Nhi gỏi sứa Thanh Hóa banh rán nấu xoi ngon bài thuốc trị ho tôm khô cong thuc lam banh duc Bánh phu thê Mẹo nhỏ nấu ăn gung mat ong nuoc mia nước chấm mắm tôm canh rong bien món mẠn kiểu Nhật Banh chuôi bình hoa cá bống heo kho trứng vịt nguyên liệu bia tôm nuong bong cai xanh xao thit bo Christine Hà bánh bông lan cách luộc gà ngon trÃƒÆ cam bò hầm beer rong sun de lam rút bot ngot Mẹo vặt trang trí bánh kem Món Ý trang trí món ăn nấu chè chuối ga nau tieu thuc an Làm cach lam canh chua tom dat êch xào lá cách lam cha tim ga mon bo ngon Đài canh cáy trà u nội trợ thit xong khoi cuon nam kim cham Bo kho cá nục Món nước vẠcach lam dau Cún Khang Tự làm bánh xèo nấm ngon như Chìa Nem chay bánh khoai môn cach lam sup bong cai bo Sinh món kho Gà kho Dinh dưỡng cho bé lam dua cu cai sứa cách muối kim chi hành lá cá khô ngào cay mặn mực hấp Mon ngon ngay tet Bun xao canh bi do nau nam Banh bo món nướng ngon cach lam nem ran hu Chuối chín mùa đông thắp