Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram ốc mít
- Đậu phụ: 2 bìa
- Xương ống: 500gr
- Chuối: 2 quả
- Cà chua, me khô, nghệ, hành lá, tía tô
- Rau sống ăn kèm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ốc ngâm 1-2 tiếng với nước gạo. Luộc ốc với ớt để ốc nhả hết nhớt. Khi thấy miệng ốc mở ra là được. Các bạn không nên luộc ốc quá lâu, sẽ khiến cho ốc bị dai. Dùng tăm nhọn khều phần thịt ốc ra.
Bước thứ hai(2): Ướp ốc với một ít tỏi, ớt băm thật nhỏ, hạt nêm và bột nghệ. Để 20 phút cho ốc thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Xương ống rửa thật sạch, luộc qua cho hết bọt bẩn. Ninh nhỏ lửa. Ninh khoảng 30 phút khi xương nhừ thì đổ bát nước luộc ốc cùng vắt me vào đun cùng. nếm nêm gai vị vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Chuối tước vỏ, thái con chì. Cho chuối, bột nghệ, cà chua vào nước dùng đến khi chuối chín mềm.
Bước thứ năm(5): Làm nóng chảo bằng ít dầu chiên, cho ốc vào xào đến khi săn lại.
Bước thứ sáu(6): Đậu xắt nhỏ, chiên vàng.
Bước thứ bảy(7): Bún chần qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt ốc, đậu, hành lá, tía tô lên trên và chan nước dùng vào ăn nóng.
Món bún ốc thật ngon và hấp dẫn!
Ở đây, mình không mua được dấm bỗng nên mình thay thế bằng nước vắt me. Khi nấu, các bạn mua được dấm bỗng thì nước dùng sẽ còn ngon hơn nhé. Bún ốc chuối đậu hấp dẫn người ăn bởi vị chua ngọt của nước dùng, vị giòn của thịt ốc, bùi bùi của chuối. Bún ốc ăn khi nóng kèm với rau sống (tía tô, xà lách, hoa chuối và ớt chưng). Nếu muốn tô bún thêm dậy mùi, các bạn có thể thêm 1 muỗng nhỏ mắm tôm vào nhé.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
