Trong cái lạnh của mùa đông của mưa Hà Nội mà được ngồi thổi phù phù từng thìa bún ốc thơm thơm mùi dấm bỗng thì còn gì thú vị bằng. Bún ốc nóng
Bún ốc nóng

Vị chua chua của dấm bỗng, cay cay của thìa ớt chưng đỏ thẫm, giòn giòn của con ốc Tây Hồ, thấm đến tận đáy cái dạ dày rỗng trong mùa đông lạnh lẽo. Nước dùng thì ngọt lừ từ nước luộc ốc hoặc thêm nước xương, thêm màu đỏ ấm áp của cà chua bổ cau, thái miếng nổi trôi trên mặt nồi nước dùng như níu chân người khách qua đường…   Thật là ngon...   Xin giới thiệu với các bạn một cách làm món bún ốc giản đơn nhất   Nguyên liệu gồm có:

- Ốc nhồi: 0.5 kilogram .

- Xương lợn( xương ống + xương xườn): 1 kilogram .

- Bún rối 2 kilogram .

- Rau thơm, hành, cà chua, ớt.

- Gia vị: Bột súp, dầu chiên, hạt nêm.


Thực hiện:
- Ốc nhồi ngâm nước vo gạo cho sạch rồi luộc cho mở miệng rồi khêu ốc ra bỏ ruột.
- Xương heo rửa thật sạch rồi ninh để lấy nước. Phần nước ốc luộc cho vào cùng với nước hầm xương đã được

- Cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào chưng, ớt  chưng cùng một ít dầu chiên.

- Cho bún và ốc ra bát rồi chan nước xương vào, ăn nóng cùng rau sống và ớt chưng.
  Nếu bạn thích phần thịt ốc đậm đà hơn thì có thể làm theo cách sau:   Trộn ướp khoảng  500g thịt ốc với: 2 muỗng súp nghệ tươi giã nhỏ (hoặc 1 muỗng súp bột nghệ khô) + 1 muỗng súp nước mắm ngon + 1 muỗng cà phê muối + 1  muỗng súp gừng non băm + 2 muỗng súp mỡ nước (món ăn sẽ đậm đà hơn là dùng dầu chiên) + 1 hoặc 2 muỗng dấm bỗng để qua 20 phút, phi thơm 3 muỗng súp dầu hoặc mỡ nước với ½ (một phần hai) muỗng súp hành tỏi băm, cho ốc vào xào nhanh tay, ốc mau chín, đừng xào lâu ốc sẽ dai.      Có thể ăn theo kiểu chấm bún   Hay chan nước dùng vào luôn, bát bún nóng hổi thế này Sưu tầm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún ốc hàng buồm

xôi rau ngót cach pha tra chanh cach lam mon pha lau cách làm kem sữa vị chanh goi hai san thom ngon cóc lắc chua ngọt trà sữa vớ sưởi món ngon tết nguyên đán món ăn đà nẵng cháo lươn xứ nghệ Ăn buffet đúng cách nem thanh hóa xào bông thiên lý thịt bò cach lam mam tep bánh chanh 2 cách bổ bưởi đơn giản sinh tố khoai ốc bươu xào sả ớt cai bo xoi xao xot dau hu cu nang xôi ngũ sắc cách làm gà rang trái vải Hương vị thời gian ở quán chè bốn mi okonomiyaki thom ngon Cach Lam O Mai Tac cach lam banh flan ca loc hap củ cải trắng ngâm nước mắm cach lam bap bo tiem atiso chè cốm lá dứa nau mon an canh mực thạch cuộn kẹo xốp cách nấu canh chua Cách làm bánh ít nhân dừa nước sả gừng Nấu cháo mon nam kim cham ngon cach cam hoa cuc mi banh gingerbeard thom Bánh mặn bông súng kim chi già nau khoai tay cách làm bánh pizza tại nhà cá chép xẠCơm cac mon suon các chém?q= đậu phụ kho thịt bò Đậu phụ kho"> đậ lam bo xao can ong ngonn chả Hà Nội bún chả">cuốn bún chả Hà Nội bún chả chè đậu đỏe="background-color: #CA7CAC" href="/index.php?q= cã thu"> cã thu mì xào với cá ngừ nabak kim chi Spaghetti Sot thit bo Bờ cÃƒÆ nuong man kho bun bung Bánh cacao bánh mỳ goi bong dien dien tron tep dong mocktail hương táo stress cách làm tôm chua miền Tây cách làm kem tươi nước ép cam Canh nấm trộn nấm kim châm cách muối cải chua cua hap gung ga ham hat sen khô quẹt ốc kho với gừng cá bể kho măng nuoc du du tao Cẩm canh cá thác lác MON DAU PHU thit nai tron Những món ngon từ bắp chuối rừng ám bún dọc mùng ăn vặt bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc kem dưa Diệu Kim Sườn bò nướng kiểu Hàn salad vỏ dưa hấu nước tương banh da lon dau xanh chè hoa cau mẹo nhỏ trong bếp chao bi do dạ dày hầm hẹ mien nau thit bắp cải cuốn thịt sốt cà chua lagu gà nấm 1 6 trái cây dầm Chè ngon ca trung keo hong tuyet nhuẠqua nho mứt đu đủ sợi cuu cuon zam bong bánh mì chiên mi xao 10 món ăn đắt đỏ khét tiếng của lam sach bun tron cách muối cà ngon đất sét Ông Công Ông Táo Muc don thit ớt nhồi cơm ng ²