Nguyên liệu cần có:
- Thịt ốc: 300g
- Bún: 0,5 kilogram
- Rau ăn kèm
- Đậu hũ, hành lá, ngò gai, cà chua, ớt hiểm, chanh
- Bột nghệ, hành băm, mắm tôm, ớt sa tế
- Hạt tiêu, giấm gạo
Hướng dẫn cách làm:
– Ngâm ốc cho nhả hết bùn đất, luộc sơ, tách ốc ra khỏi vỏ, rửa ốc bằng dấm và muối để tẩy hết chất nhớt của ốc, ướp ốc với bột nghệ, hành băm, 1 nửa muỗng mắm tôm, 1 chút tiêu, hạt nêm, ớt tươi băm thật nhỏ để khử hết mùi tanh của ốc
– Cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ vừa ăn
– Cà chua cắt hình múi cau
– xắt nhỏ hành lá và ngò gai
– Cắt chanh ra thành những miếng nhỏ
– chuẩn bị sẵn nước dùng: hầm xương heo, lọc cẩn thận để nước dùng được trong. Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím, cho ớt băm, cà chua vào xào chín, Đổ cả chảo vào nồi nước dùng đã nấu nóng, cho thêm 2 muỗng canh giấm gạo vào nồi nước. Cho 1 ít ớt sa tế vào nồi nước dùng
– Xào ốc: cho khoảng 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, xào ốc nhanh tay trên lửa lớn để khi vừa chín tới thì thịt ốc mới giòn, không bị dai
– Trước khi ăn, cần trần bún qua nước sôi, cho bún vào tô, bỏ vào ốc đã xào, hành lá, ngò gai vào tô, xếp cà chua và đậu hũ vào tô, chan ngập nước dùng vào để ăn
Chúng ta có thể nêm thêm mắm tôm, ớt sa tế, nước chanh khi ăn để tăng thêm hương vị đặc trưng của món này. Mong các bạn thành công, gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
