Thịt ốc giòn sần sật, thịt lợn chín mềm, bùi bùi của chuối xanh... ăn cùng với nước dùng có vị đậm đà hơi chua chua rất lạ miệng.
Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm

Đây là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Tên gọi bún ốc chuối đậu được tổng hợp từ các thành phần làm nên món ăn. Chế biến món này không khó nhưng mất nhiều thời gian vì có nhiều thành phần như ốc, chuối xanh, đậu, thịt lợn...

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 1   Bún ốc chuối đậu là món ăn ngon miệng, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Ốc để nấu bún là loại ốc bươu phổ biến nơi đồng ruộng, ốc bắt về ngâm nước gạo có pha ớt trong khoảng 30 phút để nhả hết nhớt và bùn đất. Sau đó rửa ốc lại bằng nước sạch nhiều lần, cho vào nồi và luộc chín. Ốc vớt ra để hơi nguội, nhẩy hết thịt ốc, cho vào bát và ướp với ít nghệ tươi giã nhuyễn hoặc bột nghệ.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 2   Thịt ốc giòn sần sật lại thấm đẫm gia vị rất vừa miệng.

Chuối xanh chọn loại còn tươi, da căng bóng là được. Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, thái thành từng lát vừa ăn, ngâm trong nước sạch cho khỏi bị thâm. Phần thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho săn với một ít bột nghệ hoặc nghệ tươi cho có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon. Sau đó cho thịt để riêng ra bát. Cho tiếp vào chảo ít dầu, cho đậu phụ vào rán giòn các mặt.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 3   Chuối xanh được nấu chín mềm có vị bùi bùi quá ngon.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành với một ít dầu chiên, cho ốc vào đảo đều với ít gia vị, sau đó cho tiếp chuối xanh vào. Tiếp đến cho thịt lợn, đảo thật đều hỗn hợp rồi tắt lửa. Lấy một chiếc nồi khác lên bếp, cho nước luộc ốc đã lắng cặn vào và nấu sôi, nêm giấm bỗng, sấu hoặc me và các loại gia vị cho vừa ăn và có vị hơi chua là được. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã xào vào và nấu sôi. Cuối cùng cho đậu vào, để lửa nhỏ đến nguyên liệu được chín mềm và thấm đẫm gia vị.

Múc phần ốc chuối đậu ra bát, rắc lên bề mặt một ít tía tô xắt nhỏ và ăn kèm với bún tươi. Bát bún ốc bốc khói nghi ngút, màu vàng của nghệ cùng hương thơm đậm đà khiến bạn không thễ cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh chả cá Mon khai vi khoai mì nướng thủy goi xoai tom kho Chè Táo Xọn Ẩmthực canh ga chien hanh Đặt bánh chuối banh muffin khoai lang ngon món bánh ngon Om Món Canh món rau ngon món chay thực hiện nhanh cach lam cha snack khoai nướng chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon táo tỉa con công từ cà rốt cách làm cá hấp hành gừng canh đậu hũ nấu nấm cách làm thạch rau câu phô mai bau hap ca hoi Quà Chế biến cá điêu hồng chạo gà thịt ba chỉ cuộn rau củ mực tôm chiên xù sườn nướng tỏi 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn SÃƒÆ miến xào thập cẩm Bức hu kho chay thit heo tuoi nấu xôi khoai mì giảm cân thực phẩm tỏi nướng lam cha gio cua thịt cừu nước mắm ớt tỏi Italia xôi gấc dẻo Ăn gì hôm nay cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cách làm bánh lọt cách làm sấu ngâm cach lam banh goi ngon gion nấu mon chay trung hap tom dưa góp thach hoa qua DẠo làm vịt om sấu qua chuoi Bánh tiêu CHẢ thuc súp lơ chiên phô trung trai tim Chè chuoi nau lau cha ca bánh cuốn sữa dừa tu lam vang sua chuoi Xôi gà cach lam ech xao món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn Chú tôm nấu miến do chua ngay tet Quà lẩu tôm Pho bo quÃƒÆ bao tữ nâu tiêu xanh cach lam banh bao bi ngo mÃƒÆ trộn mì khoai mon chien công thức canh thịt bò hầm cà chua tu lam mut dau trang chất thit khia hẠYen sao tự làm bánh mận nam dui ga chien sa te ngon Ngón tay bánh rán nhân trứng che sen hat cơm rang ngon sot dua ca trung kho nghe cánh gà chiên dau phu mứt dâu bánh oreo chocolate mặt mèo Ca chuối đậu lam rau cau ca phe sua nhạc sĩ Đức Huy Cách kho ca sup nam long heo luoc vit sao cua chien gion sÃƒÆ kem đậu xanh Banh bot chien ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ salad pho mai thit ga he Thit bò Cay