Thịt ốc giòn sần sật, thịt lợn chín mềm, bùi bùi của chuối xanh... ăn cùng với nước dùng có vị đậm đà hơi chua chua rất lạ miệng.
Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm

Đây là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Tên gọi bún ốc chuối đậu được tổng hợp từ các thành phần làm nên món ăn. Chế biến món này không khó nhưng mất nhiều thời gian vì có nhiều thành phần như ốc, chuối xanh, đậu, thịt lợn...

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 1   Bún ốc chuối đậu là món ăn ngon miệng, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Ốc để nấu bún là loại ốc bươu phổ biến nơi đồng ruộng, ốc bắt về ngâm nước gạo có pha ớt trong khoảng 30 phút để nhả hết nhớt và bùn đất. Sau đó rửa ốc lại bằng nước sạch nhiều lần, cho vào nồi và luộc chín. Ốc vớt ra để hơi nguội, nhẩy hết thịt ốc, cho vào bát và ướp với ít nghệ tươi giã nhuyễn hoặc bột nghệ.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 2   Thịt ốc giòn sần sật lại thấm đẫm gia vị rất vừa miệng.

Chuối xanh chọn loại còn tươi, da căng bóng là được. Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, thái thành từng lát vừa ăn, ngâm trong nước sạch cho khỏi bị thâm. Phần thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho săn với một ít bột nghệ hoặc nghệ tươi cho có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon. Sau đó cho thịt để riêng ra bát. Cho tiếp vào chảo ít dầu, cho đậu phụ vào rán giòn các mặt.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 3   Chuối xanh được nấu chín mềm có vị bùi bùi quá ngon.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành với một ít dầu chiên, cho ốc vào đảo đều với ít gia vị, sau đó cho tiếp chuối xanh vào. Tiếp đến cho thịt lợn, đảo thật đều hỗn hợp rồi tắt lửa. Lấy một chiếc nồi khác lên bếp, cho nước luộc ốc đã lắng cặn vào và nấu sôi, nêm giấm bỗng, sấu hoặc me và các loại gia vị cho vừa ăn và có vị hơi chua là được. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã xào vào và nấu sôi. Cuối cùng cho đậu vào, để lửa nhỏ đến nguyên liệu được chín mềm và thấm đẫm gia vị.

Múc phần ốc chuối đậu ra bát, rắc lên bề mặt một ít tía tô xắt nhỏ và ăn kèm với bún tươi. Bát bún ốc bốc khói nghi ngút, màu vàng của nghệ cùng hương thơm đậm đà khiến bạn không thễ cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca kho mang thom ngon Christine Hà sup xoai voi ga Tương bần đùi gà nướng chanh ớt món sườn cach nau xoi khoai lang Cháo ngon tép nuoc ep thom lam banh con so vi que bò xào đậu que công thức ốc xào chuối mạch nha gỏi gỏi ba miền rau tiến vua ngó sen lam siro chanh lá lốt xào lươn thịt ba chỉ rang tôm Bún bo món ăn kiểu mỹ Cơm rang Bun riêu nước giải khát dễ làm chẠheo rau nhút Mon banh Miến trộn Há p xào nấm thập cẩm nấu sữa ngô ngon cach lam ga kho gung bánh cuốn thịt heo tôm sốt bánh tôm khoai cá mòi kho kem chocolate bạc hà kỳ công nhưng ngon giòn rụm xa lach chay oc nấu đâu ca ri tieu xanh thit ga chien gion khoai tay vien hai san thạch 3 lớp cà phê Bánh khoái Quảng Bình cach lam thit ba hco kho que snack táo giòn sup ca hoi khai vi cach nau cari ga nướng gà xiên tẩm bột cách làm sa lát bắp cải Cách khó cá chà o thit bo cà phê probiotic bệnh cảm tiêu hóa nâu ếch ca chua kho thom ngon ngÅ rang cá cơm nước ép táo mix bắp cải kim chi cuộn cơm chiên bánh quai vạc khô cá đù chấy tỏi món chiên Thiên nhút bí đao khai vị trà xnah Là à cach nau com ga ngon món Tết bắp bò mật mía món kho dau hu non xot ca chua bò cuốn công thức làm bánh nhút thuc don tiec sang trong Cách tỉa dưa lưới thành bánh sinh nhật quốc chả tôm chiên giòn rã đông thịt nhanh May va ao cach lam banh pancake kem chuoi bo dau phong cach lam ha cao chien nau bun rieu rau cu ngon cha gio thit nat ngon mini brownies mousse quả mâm xôi Bot my món thạch chuối trái sốt caramel List Cơm Bánh BO HAP mi y xao thit ga Lạp xưởng Ẩm rau củ ngâm chua ngọt Cách ướp thịt thịt chiên chè kê nấu đậu Phương bánh pizza khoai Làm thạch cua chien gion boc vit quay me pudding sua chay thom nau che hat sen Ăn nem Huế ở phố cổ Đông Ba cach phi hanh kho phụ kiện cho tóc làm bánh dứa ngọt lịm cach nau pate gan heo tom boc pho mai chien ngũ cốc sắn hấp cốt dừa Hà Ly Cach Lam Bi Cuon Chay may vムsườn heo hấp đậu đen spagetti sốt cà chua Che chuoi bánh xoài mousse Tương đen