Thịt ốc giòn sần sật, thịt lợn chín mềm, bùi bùi của chuối xanh... ăn cùng với nước dùng có vị đậm đà hơi chua chua rất lạ miệng.
Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm

Đây là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Tên gọi bún ốc chuối đậu được tổng hợp từ các thành phần làm nên món ăn. Chế biến món này không khó nhưng mất nhiều thời gian vì có nhiều thành phần như ốc, chuối xanh, đậu, thịt lợn...

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 1   Bún ốc chuối đậu là món ăn ngon miệng, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Ốc để nấu bún là loại ốc bươu phổ biến nơi đồng ruộng, ốc bắt về ngâm nước gạo có pha ớt trong khoảng 30 phút để nhả hết nhớt và bùn đất. Sau đó rửa ốc lại bằng nước sạch nhiều lần, cho vào nồi và luộc chín. Ốc vớt ra để hơi nguội, nhẩy hết thịt ốc, cho vào bát và ướp với ít nghệ tươi giã nhuyễn hoặc bột nghệ.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 2   Thịt ốc giòn sần sật lại thấm đẫm gia vị rất vừa miệng.

Chuối xanh chọn loại còn tươi, da căng bóng là được. Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, thái thành từng lát vừa ăn, ngâm trong nước sạch cho khỏi bị thâm. Phần thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua cho săn với một ít bột nghệ hoặc nghệ tươi cho có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon. Sau đó cho thịt để riêng ra bát. Cho tiếp vào chảo ít dầu, cho đậu phụ vào rán giòn các mặt.

Bún ốc chuối đậu ngon miệng dễ làm 3   Chuối xanh được nấu chín mềm có vị bùi bùi quá ngon.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành với một ít dầu chiên, cho ốc vào đảo đều với ít gia vị, sau đó cho tiếp chuối xanh vào. Tiếp đến cho thịt lợn, đảo thật đều hỗn hợp rồi tắt lửa. Lấy một chiếc nồi khác lên bếp, cho nước luộc ốc đã lắng cặn vào và nấu sôi, nêm giấm bỗng, sấu hoặc me và các loại gia vị cho vừa ăn và có vị hơi chua là được. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã xào vào và nấu sôi. Cuối cùng cho đậu vào, để lửa nhỏ đến nguyên liệu được chín mềm và thấm đẫm gia vị.

Múc phần ốc chuối đậu ra bát, rắc lên bề mặt một ít tía tô xắt nhỏ và ăn kèm với bún tươi. Bát bún ốc bốc khói nghi ngút, màu vàng của nghệ cùng hương thơm đậm đà khiến bạn không thễ cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kem nuoc dua ngon dưỡng da salad trai cay so diep pháÿ lam banh cupcake kem tuoi cach lam canh dau hu non bong he banh ca phe thom ngon thit cua tron thi la ngon tương đậu phụ rim canh thịt bò nấu bắp cải đậu hũ rán ngũ sắc kimbap banh my nước sâm bí đao nấu xôi đậu Vừa dua chua hành khô phi sữa đậu xanh cach nau xoi ga ngon bo cuon pho mai chien ngon cha dum thom ngon các món ăn ngon cách lam sua chua mi nui tiramisu chocolate sinh tố nha gai Làm Nem kem mứt anh đào hau hạt gạo bánh mì nấm nướng 2 khoai mi nuoc cot dua canh bí nấu cua bánh chuối vị cacao bánh bí đỏ Halloween món Tây nam tuyet sữa công thức xôi lạp xưởng đậu hà lan bánh hạt dẻ mit non kho hướng dương oc nhoi xao mang chè hoa cúc bạch quả trứng hấp tôm đậu phụ Chao bot bang thit bo ngon trang sức phụ kiện cách làm lava cake nam bo om cu sen tự làm bánh bông lan tại nhà khoai tây đà lạt lam banh ran mon banh tao cam cach lam thit ba chi rang mam tep hai san xao cai thia ca basa lam banh muffin chocolate Súp nấm cơm thịt gà rán ca xao ngọt mát gà xào xã ớt vàng ươm Mướp đỉa đeo món ngon cháo vừng đen ga rang muoi canh ca kieu thai sandwich kem tươi với trứng Cach nau xoi vo cách làm bún sườn chua trẻ chả giỏ chay kem chanh man ngao duong thom ngon Muoi dua Æ salad kiểu ý gà xào cải xoăn giò bánh mì nút thắt cach lam thot heo xao thap cam sốt bơ chanh KHO THIT bánh quy gấu mon mien trung chao hai san chè sương sáo bánh halloween sọ người bắp xào bơ Xôi chè bưởi homemade bánh pate sô dưỡng chất nam giới lớn tuổi canxi xôi lá cẩm rơ lưỡi bánh phô mai vị xoài súp bò viên Xúc xích Đức thịt bọc trứng chiên công thức chè bí đỏ bột báng sinh to tao ngon bánh khoai xa lach rau cau Gio thu mon salad ngon kem xoài đu đủ nước cốt cach nau che dau xanh dánh mi Y tron chay cach lam long mut chuoi ha cao ngon thit ga ham bồn cach lam nam dui ga xao cach lam ghe nhoi trai bo Chả chay Sinh tố đau Sup khoai tay thịt bo