Đây có lẽ là món khoái khẩu của nhiều người. 8/3 năm nay tại sao lại không đổi không khí gia đình bằng món ăn dân dã, ngon miệng này nhỉ!
Bún ốc

Thành phần

  • thịt ốc
  • đậu phụ
  • giò lụa
  • thịt bò xắt mỏng
  • 4-5 quả cà chua
  • rau sống
  • hành lá
  • mùi tàu
  • ớt
  • hành khô
  • sa tế
  • bột nghệ
  • mắm tôm
  • giấm
  • bún

Hướng dẫn

  • 1. Đun nước dùng (nước lèo): Dùng xương ống để ninh. Trước khi ninh xương thì các bạn nhớ luộc xương với chút muối rồi rửa thật sạch nhé. Ninh tầm 20-30’ là được.
  • 2. Trong lúc ninh nước lèo thì bắt đầu làm sạch ốc. Cái này làm hơi lâu vì phải nhặt từng con ốc.
  • 3. Cắt hết những thứ “bèo nhèo” của con ốc, rồi lấy đầu dao rạch và làm sạch con ốc.
  • 4. Sau đó để rửa cho sạch mùi tanh, cho 2-3 muỗng dấm, một chút muối vào dùng tay bóp sạch ốc rồi rửa qua nước là được.
  • 5. Tiếp đến là ướp ốc: cho 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hành băm, ½ (một phần hai) thìa café mắm tôm, hạt tiêu và cắt thêm 1 quả ớt vào nhé. trộn thật đều lên ướp khoảng 10-15’.
  • 6. Cắt đậu thành miếng vừa ăn rồi rán vàng.Giò thái miếng vừa ăn.
  • 7. Các loại rau, cà chua, hành lá, mùi tàu thì đem rửa thật sạch nhé. Cà chua thì thái thành hình cau. Hành lá, mùi tàu thái thật nhỏ để cuối cùng rắc lên bát bún.
  • 8. Thịt bò thì chuẩn bị sẵn 1 nồi nước riêng để trần nhé. Trần thịt bò riêng như vậy để giữ nước dùng được trong.
  • 9. chuẩn bị sẵn hết mọi thứ xong rồi thì quay vào xáo ốc đã ướp.
  • 10. Phi hành băm thơm lên rồi cho ốc vào xào với lửa lớn và đảo nhanh tay. Làm như vậy ốc mới không dai và giữ được vị ngọt của ốc. Sau đó để riêng ra 1 cái bát.
  • 11. Nước dùng thì ninh xương được rồi thì vớt xương ra và có thể lọc lại lần nữa để đảm bảo nước dùng được trong nhé.
  • 12. Tiếp đó lại phi hành băm thơm rồi cắt thêm 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích cay của bạn nhưng nhất định phải có ớt cho món này. Ớt khi được nấu qua thế này sẽ không cay xè mà nó sẽ làm nên vị bún ốc tuyệt vời đó), rồi đổ cà chua, nêm thêm chút mắm với gia vị vào xào qua cà chua cho thấm rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng.
  • 13. Cuối cùng là nếm nêm lại nồi nước dùng với 1 muỗng sa tế, 2,3 muỗng dấm, mắm và chút hạt nêm cho thêm ngọt.Khi thưởng thức thì dùng kèm thêm với chanh, rau sống, mắm tôm, sa tế.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Ấm lòng bún thịt nướng Cố đô canh bò thuôn hành thịt ba rọi kho trai cay tuoi cham chocolate bánh mì trứng hình trái tim canh cải chua lam suon non kho cach lam ngheu nuong mo chai bảo quản thực phẩm đúng cách Men nở bánh rán doremon cach lam hit bo sot mang tay chan gio ham Tra sua tran chau lẩu ếch nấu măng chua bun rie ngon 4 món ăn ngon chế biến từ tôm dứa sấy cach lam lau ca chep mién xào nghiên cứu chè bắp ngô lam khoai lang lac ca ch la m khoai tây ke p thi t chiên đặc điểm bánh bao chiên gạch men bánh ướt chả dau ha lan cà chien Tranh mon ca ngu ngon phối hợp giấy bạc Bánh tét lá cẩm nhà họ Huỳnh bò xốt vang che bien bi do tu nau canh bi do bo vien Tom kho tau sot mat ong thien ly xao cach lam nui xao NAU cach lam ca chien bánh gato cuộn vuông thit muoi sa mì ý sốt thịt banh in công thức nấu ăn Đậu phụ sốt gà nướng mật ong món Tếtl món Huế giò heo hon Tết kho quẹt thịt ba chỉ cach lam thit ba chi kho ruoc cách nấu canh đậu phụ nấu tôm vòng quanh thế giới Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ Cách ăn tiệc cho người sợ béo lam banh dau xanh nem chua cuon banh trang ngon cach lam cuong hong heo chien canh rieu ca bánh mì nho raisin buns Hà Ly nau che khuc bach cách làm chè hoa quả viên bi cach lam panna cotta sua chua lá rong biển cuộn cơm rau củ chè đậu đỏ nấu long nhãn khô bắp cải cuộn thịt mon cây bánh trart táo nướng cach nau mon canh chua ca loc đậu săng sức khỏe đậu ban sởi thịt gà xé hầm cach lam kim chi tương hột Mon an vat Tết nguyên đán Đậu phụ nhồi thịt não bánh đúc ẩm thực nhật bản chọn xoong chảo an toàn bot chien xu bữa cơm cuối tuần nấu thịt nạc xôi viên trứng muối Nướng canh ca nau dua ngon cach lam banh da xanh già ng Bò sốt gan củ cải kho thịt cach xao cai bo xoi Thịt Heo gia cay nau nẩu cách làm cháo gà công thức bắp cải cuộn trứng rau quả có ích mâm xôi cherry cách làm món gà cuộn thập cẩm Cách lam banh mi chè đậu xanh bí đỏ món tráng miệng rau luộc mắm quẹt bánh ngọt cách gấp hộp quà bơ chiên xù cánh gà sốt cay ngon như thế nào ga bi do banh deo bo ham ngu vi lòng non cách làm cá rô phi rim xì dầu mi pham handmade rim sữa Sườn cốt lết rim sữa pa te gan ngong nuong voi tom cac loai banh me man gioi tre ẩm thưc dạ dày hầm Ga chien nuoc mam tu nau sua dau nanh ngon canh ga nuong