Đây có lẽ là món khoái khẩu của nhiều người. 8/3 năm nay tại sao lại không đổi không khí gia đình bằng món ăn dân dã, ngon miệng này nhỉ!
Bún ốc

Thành phần

  • thịt ốc
  • đậu phụ
  • giò lụa
  • thịt bò xắt mỏng
  • 4-5 quả cà chua
  • rau sống
  • hành lá
  • mùi tàu
  • ớt
  • hành khô
  • sa tế
  • bột nghệ
  • mắm tôm
  • giấm
  • bún

Hướng dẫn

  • 1. Đun nước dùng (nước lèo): Dùng xương ống để ninh. Trước khi ninh xương thì các bạn nhớ luộc xương với chút muối rồi rửa thật sạch nhé. Ninh tầm 20-30’ là được.
  • 2. Trong lúc ninh nước lèo thì bắt đầu làm sạch ốc. Cái này làm hơi lâu vì phải nhặt từng con ốc.
  • 3. Cắt hết những thứ “bèo nhèo” của con ốc, rồi lấy đầu dao rạch và làm sạch con ốc.
  • 4. Sau đó để rửa cho sạch mùi tanh, cho 2-3 muỗng dấm, một chút muối vào dùng tay bóp sạch ốc rồi rửa qua nước là được.
  • 5. Tiếp đến là ướp ốc: cho 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hành băm, ½ (một phần hai) thìa café mắm tôm, hạt tiêu và cắt thêm 1 quả ớt vào nhé. trộn thật đều lên ướp khoảng 10-15’.
  • 6. Cắt đậu thành miếng vừa ăn rồi rán vàng.Giò thái miếng vừa ăn.
  • 7. Các loại rau, cà chua, hành lá, mùi tàu thì đem rửa thật sạch nhé. Cà chua thì thái thành hình cau. Hành lá, mùi tàu thái thật nhỏ để cuối cùng rắc lên bát bún.
  • 8. Thịt bò thì chuẩn bị sẵn 1 nồi nước riêng để trần nhé. Trần thịt bò riêng như vậy để giữ nước dùng được trong.
  • 9. chuẩn bị sẵn hết mọi thứ xong rồi thì quay vào xáo ốc đã ướp.
  • 10. Phi hành băm thơm lên rồi cho ốc vào xào với lửa lớn và đảo nhanh tay. Làm như vậy ốc mới không dai và giữ được vị ngọt của ốc. Sau đó để riêng ra 1 cái bát.
  • 11. Nước dùng thì ninh xương được rồi thì vớt xương ra và có thể lọc lại lần nữa để đảm bảo nước dùng được trong nhé.
  • 12. Tiếp đó lại phi hành băm thơm rồi cắt thêm 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích cay của bạn nhưng nhất định phải có ớt cho món này. Ớt khi được nấu qua thế này sẽ không cay xè mà nó sẽ làm nên vị bún ốc tuyệt vời đó), rồi đổ cà chua, nêm thêm chút mắm với gia vị vào xào qua cà chua cho thấm rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng.
  • 13. Cuối cùng là nếm nêm lại nồi nước dùng với 1 muỗng sa tế, 2,3 muỗng dấm, mắm và chút hạt nêm cho thêm ngọt.Khi thưởng thức thì dùng kèm thêm với chanh, rau sống, mắm tôm, sa tế.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

rau ngổ tom lan bot bóng cá gỏi bưởi chua ngọt rong biển cuốn trứng goi tron cach lam nuoc ep vai ngam sau ngon salad táo trộn rau củ nhụ cá dìa nướng lá chuối cach lam banh khoai tay thit ga duong sinh tố dứa Mon nuong Bí quyết để hạt sen dùng được lâu Ca ro kho to nướng thịt ngon rau cang cua Vả cách là ớt sate nấm hấp nước tương Lợi làm bánh mỳ cà ri gà thái chanh dây Ẫm thực cách làm gà chiên kiểu hàn quốc bánh mì kẹp kem chiên chân gà luộc List Chao cá nục hấp cuốn bánh tráng măng h sa?q=cach lam bo tai me">cach lam bo tai me ram manhp?q=lam roi">lam roi Mát rượi canh cá khoai cach lam banh khoai mi ran ngao duong lọ ca phe CACH LAM HA CAO làm nem hải sản nước mát cach lam sua chua vi chuoi CÃƒÆ Kho chan ga ngam sa ot gion ngon ạt kem kiwi canh bí đỏ nấu mọc mon ăn cach lam mousse trai cay công thức bánh quế che hat sen dau do ga xao hat de ga xao sa te xào me thit ba chi nuong nuoc tuong chao khoai mon khoai môn chiên nước mắm măng muối chua cháo bào ngư bổ dưỡng cách làm bánh nhúng Xè o ga nuong dị ứng hải sản thuốc thực phẩm sa thịt éch cach nau lau kim chi Râu cau bánh mỳ nướng tỏi Rau trộn đậu hũ non chiên xù hanh nhan chien hai san đu đủ dầm nui rau xao hai san ngon Mẹo ướp thịt thăn ngon cach muoi cu kieu thap mon thit kho dua list c thit kho to rang đậu tương gà chiên nước mắm kem sau rieng la dua cách làm chuối rán ram man canh dưa bánh gạo xào kim chi canh la lot mi xao bo bam giấy bạc mon an tu thit ga bap ran bo cach lam banh dau tay yogurt dâu thit ba chi quay truyền thông canh chua sau thit cach lam nem ran kem ca phe sua Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng banh it nhan dua ngon mong heo chien xu cach cay nau muop rau day tà o tranh trị khó tiêu không khó xôi ngọt Dua Cai muoi cach lam thit ram làm bánh chocolate lạ miệng mì sốt mè công thức gà tiềm ớt hiểm suon heo ram thuc don mon ngon moi ngay sinh tố bắp cải thịt bọc trứng chiên nộm mực nấu canh hến sinh to kiwi chuoi kho cà cach lam banh mi man tôm viên hấp thịt bò cuộn Bò cuộn rau củ nướng Lam banh quai vật