Đây có lẽ là món khoái khẩu của nhiều người. 8/3 năm nay tại sao lại không đổi không khí gia đình bằng món ăn dân dã, ngon miệng này nhỉ!
Bún ốc

Thành phần

  • thịt ốc
  • đậu phụ
  • giò lụa
  • thịt bò xắt mỏng
  • 4-5 quả cà chua
  • rau sống
  • hành lá
  • mùi tàu
  • ớt
  • hành khô
  • sa tế
  • bột nghệ
  • mắm tôm
  • giấm
  • bún

Hướng dẫn

  • 1. Đun nước dùng (nước lèo): Dùng xương ống để ninh. Trước khi ninh xương thì các bạn nhớ luộc xương với chút muối rồi rửa thật sạch nhé. Ninh tầm 20-30’ là được.
  • 2. Trong lúc ninh nước lèo thì bắt đầu làm sạch ốc. Cái này làm hơi lâu vì phải nhặt từng con ốc.
  • 3. Cắt hết những thứ “bèo nhèo” của con ốc, rồi lấy đầu dao rạch và làm sạch con ốc.
  • 4. Sau đó để rửa cho sạch mùi tanh, cho 2-3 muỗng dấm, một chút muối vào dùng tay bóp sạch ốc rồi rửa qua nước là được.
  • 5. Tiếp đến là ướp ốc: cho 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hành băm, ½ (một phần hai) thìa café mắm tôm, hạt tiêu và cắt thêm 1 quả ớt vào nhé. trộn thật đều lên ướp khoảng 10-15’.
  • 6. Cắt đậu thành miếng vừa ăn rồi rán vàng.Giò thái miếng vừa ăn.
  • 7. Các loại rau, cà chua, hành lá, mùi tàu thì đem rửa thật sạch nhé. Cà chua thì thái thành hình cau. Hành lá, mùi tàu thái thật nhỏ để cuối cùng rắc lên bát bún.
  • 8. Thịt bò thì chuẩn bị sẵn 1 nồi nước riêng để trần nhé. Trần thịt bò riêng như vậy để giữ nước dùng được trong.
  • 9. chuẩn bị sẵn hết mọi thứ xong rồi thì quay vào xáo ốc đã ướp.
  • 10. Phi hành băm thơm lên rồi cho ốc vào xào với lửa lớn và đảo nhanh tay. Làm như vậy ốc mới không dai và giữ được vị ngọt của ốc. Sau đó để riêng ra 1 cái bát.
  • 11. Nước dùng thì ninh xương được rồi thì vớt xương ra và có thể lọc lại lần nữa để đảm bảo nước dùng được trong nhé.
  • 12. Tiếp đó lại phi hành băm thơm rồi cắt thêm 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích cay của bạn nhưng nhất định phải có ớt cho món này. Ớt khi được nấu qua thế này sẽ không cay xè mà nó sẽ làm nên vị bún ốc tuyệt vời đó), rồi đổ cà chua, nêm thêm chút mắm với gia vị vào xào qua cà chua cho thấm rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng.
  • 13. Cuối cùng là nếm nêm lại nồi nước dùng với 1 muỗng sa tế, 2,3 muỗng dấm, mắm và chút hạt nêm cho thêm ngọt.Khi thưởng thức thì dùng kèm thêm với chanh, rau sống, mắm tôm, sa tế.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách làm bánh cake pop sốt sườn cốt lết chiên trÃƒÆ chanh salad tôm sú list phản ứng hóa học SÃƒÆ bánh trưng thịt xông khói hấp trứng muối dưa món điểm tâm thịt heo nướng cơm chiên goi nam ngon banh hoi cuon nem nuong Salad thịt bò cách làm sườn nướng tỏi tép cach lam banh mi oc que sinh tố chocolate cach lam com ga ngon cách nấu chè hoa cau Nấu ăn ngon lam dui vit sot me bò xào cần Là m kem chả thịt trứng mango cá bã trầu nướng bông cải xào với tương ớt tôm nướng lá chuối cạo banh chung bánh kem dâu tây phô mai Sữa hạt sen Dưa mắm viên khoai tây chiên nấu chè bí đỏ bột báng Panna cotta dẠvừng mè cong thuc nau mi quang cá rô phi rim xì dầu tim ga xao cách làm gà nướng mẻ Bánh Chuoi gà hấp nấm cách chế biến mực tươi bánh mì thịt xông khói Nau che dau cach nau vit om sau nên cơm chiên khoai mứt khoai môn dẻo Ăn Trưa banh deo dau xanh trung soc lò vi sóng canh lá tía tô cafe kem chien gion mất bún gà kiểu indo cach nau canh kho qua cha ca salad kiểu nga rau mầm trộn bắp cải Nước chanh thịt sốt nấm banh socola ngon các món óc nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt đẹp cu sen xao kieu han quoc trai cay sua chua cho be Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ sốt đậu bánh bao chỉ đe chè nha đam cach lam mon nem chien gion kem bí ngô xào đậu que sinh tố táo canh giÃƒÆ Cách làm heo canh xà lách xoong nấu hải sản ot da lat nhoi thit ga mon com ngon trộn gỏi rau muống xoài bánh socola canh dua leo Pate gan gà cach lam bo nuong rau cu cach lam dau phong chien cách làm các món phi lê Chè lam món quà đầu xuân xào lòng gà Mẹo nấu các món nhanh gọn bằng lò vi canh ga rang sinh tố xoài tôm cuộn phô mai chiên giòn salad cà trữ cách làm khoai tây chiên 3 món cá nướng thơm lừng bánh khoai bọc xúc xích cách làm trứng nhồi thịt món Âu công thức nộm xoài xanh Bạch tuộc non luộc lá ổi nam tuyet lam rau cau mui cam ngon Làm mức khử mùi vật dụng làm bếp mật ong sốt thịt ba rọi Tuyết Bánh pía cach lam tuong den cham goi cuon cach lam canh mang oc nau chuoi Tuong ot