Đây có lẽ là món khoái khẩu của nhiều người. 8/3 năm nay tại sao lại không đổi không khí gia đình bằng món ăn dân dã, ngon miệng này nhỉ!
Bún ốc

Thành phần

  • thịt ốc
  • đậu phụ
  • giò lụa
  • thịt bò xắt mỏng
  • 4-5 quả cà chua
  • rau sống
  • hành lá
  • mùi tàu
  • ớt
  • hành khô
  • sa tế
  • bột nghệ
  • mắm tôm
  • giấm
  • bún

Hướng dẫn

  • 1. Đun nước dùng (nước lèo): Dùng xương ống để ninh. Trước khi ninh xương thì các bạn nhớ luộc xương với chút muối rồi rửa thật sạch nhé. Ninh tầm 20-30’ là được.
  • 2. Trong lúc ninh nước lèo thì bắt đầu làm sạch ốc. Cái này làm hơi lâu vì phải nhặt từng con ốc.
  • 3. Cắt hết những thứ “bèo nhèo” của con ốc, rồi lấy đầu dao rạch và làm sạch con ốc.
  • 4. Sau đó để rửa cho sạch mùi tanh, cho 2-3 muỗng dấm, một chút muối vào dùng tay bóp sạch ốc rồi rửa qua nước là được.
  • 5. Tiếp đến là ướp ốc: cho 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hành băm, ½ (một phần hai) thìa café mắm tôm, hạt tiêu và cắt thêm 1 quả ớt vào nhé. trộn thật đều lên ướp khoảng 10-15’.
  • 6. Cắt đậu thành miếng vừa ăn rồi rán vàng.Giò thái miếng vừa ăn.
  • 7. Các loại rau, cà chua, hành lá, mùi tàu thì đem rửa thật sạch nhé. Cà chua thì thái thành hình cau. Hành lá, mùi tàu thái thật nhỏ để cuối cùng rắc lên bát bún.
  • 8. Thịt bò thì chuẩn bị sẵn 1 nồi nước riêng để trần nhé. Trần thịt bò riêng như vậy để giữ nước dùng được trong.
  • 9. chuẩn bị sẵn hết mọi thứ xong rồi thì quay vào xáo ốc đã ướp.
  • 10. Phi hành băm thơm lên rồi cho ốc vào xào với lửa lớn và đảo nhanh tay. Làm như vậy ốc mới không dai và giữ được vị ngọt của ốc. Sau đó để riêng ra 1 cái bát.
  • 11. Nước dùng thì ninh xương được rồi thì vớt xương ra và có thể lọc lại lần nữa để đảm bảo nước dùng được trong nhé.
  • 12. Tiếp đó lại phi hành băm thơm rồi cắt thêm 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích cay của bạn nhưng nhất định phải có ớt cho món này. Ớt khi được nấu qua thế này sẽ không cay xè mà nó sẽ làm nên vị bún ốc tuyệt vời đó), rồi đổ cà chua, nêm thêm chút mắm với gia vị vào xào qua cà chua cho thấm rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng.
  • 13. Cuối cùng là nếm nêm lại nồi nước dùng với 1 muỗng sa tế, 2,3 muỗng dấm, mắm và chút hạt nêm cho thêm ngọt.Khi thưởng thức thì dùng kèm thêm với chanh, rau sống, mắm tôm, sa tế.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

mạn pho ngon Thịt bò xào cà tím phân bua trua sinh tố ngon thạch sữa xoài Lẫu chay miến trộn thịt bò thịt heo cuộn giá xào mắm ruốc bò cuộn rau củ thịt hấp ngon muối sả ớt mix lạc bánh mousse sữa bánh quy gừng bánh bèo dau phu chay cách làm tteokbokki Sườn sốt me Sườn sốt me Rau Muồng nguyễn súp đậu hà lan bun bo hue món ngon Đồng Nai trứng cuộn ớt ngọt Thể hiện tình yêu qua món ăn ngon mực nước chè cốm quân cờ Kiểm chay ngô xào trứng HÃƒÆ My dân Mon Khai vi chả ốc tẩm vừng banh bao ngon củ cải muối chua ngọt khac Nước chấm không ngon thịt ba rọi chiên không khí List kho kho thơm hà my Bong ruou mousse tra xanh Thiệp mứt với gừng miến trộn cải bó xôi matcha caramel món ăn Việt muoi dua chuot che thap cam sua dua ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc chè nếp đậu xanh Suoi dac biet trung cuon salad súp lơ không canh cua rau đay cach hap banh pasta sốt ớt my la sot bo muc ong chien gion Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng mề gà om xì dầu chè sen với đậu đen gạch men Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn Tinh chất ăn gì thịt ba rọi kho mắm banh tart so co la thom cháo thịt lươn cơm chiên hau nuong muoi ot sot cay mi xao gion trang trí bàn làm việc keo chuoi gung chan gio nau mang nau che trai cay Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng cách làm salad cá ngừ Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cá thu kho banh mi sua ngon thịt rim tôm trẻ Thịt bo xao bo xao muop nhat ngon nướng đùi gà cách làm sữa chua không đường suon nuong barbecue TÃƒÆ sườn lợn om cay nước ép cà mix rốt thơm cach lam com tam bi chay sinh tố bưởi dứa mực khô công thức sườn non rim mặn canh chua dau ca hoi mướp thịt chân giò hầm Vo chiên đậu hũ với nước mắm oc lac luoc thom ngon lam cheesecake voi 3 nguyen lieu tận dụng Cá Chiên Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu rau trộn ngon Món Nhật Chung ca gà hấp sen su hào xào thịt bò nước ép bằng máy xay sinh tố Banh khoai tay cà chien Mỹ Duyên