Sợi bún mỏng manh, mềm, giòn thấm nước tomyum chua chua cay cay dậy vị sả, giềng và lá kaffir thơm nồng cùng những miếng tôm bóc nõn ngọt lừ và thịt bò chần sơ. Quả thật bát bún đã lôi cuốn được cả những đứa lười ăn. Yummy! ngon!.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Nước xương 1 Lít

• Sả 1 Củ

• nhỏ Giềng 1 Nhánh

• Lá kaffir lime 5 Lá

• Gia vị tomyum 1 Gói

• Ớt bột một ít (½ (một phần hai) tsp)

• Cà chua 2 Quả

• Hành hoa một ít

• Húng láng một ít

• mùi tàu một ít

• Bún khô sing 300 Gr

• Hạt nêm một ít

• dầu chiên một ít

• Thịt bò 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Thịt bò xắt mỏng, giần thịt cho mềm, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm rửa sach, hấp chín, bóc nõn.Đầu và vỏ cho vào xau nhuyễn, lọc lấy nước cốt

2

Cho nước cốt tôm vào cùng nước ninh xương, nấu sôi

3

Cà chua rửa thật sạch, bỏ miếng cau, xào trong chảo mỡ nóng, đến khi chín thì cho ớt bột xào tiếp

4

Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, giềng thái miếng mỏng, lá chanh Thái (nếu không có dùng lá chanh ta cũng được nhưng cho thêm sả) rửa thật sạch, vò nhàu, cho tất cả vào túi lọc

5

Khi nước sôi, đổ cà chua, cho sả, giềng, lá chanh, gia vị tomyum vào nồi, vặn nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn, nêm vừa ăn.Nồi nước dậy mùi thơm, cái tôm nổi đỏ au cùng cà chua trông thật hấp dẫn.

6

Bún khô ngâm trong nước lã vài phút cho mềm. Luộc bún qua nước sôi, đổ ra rổ, để ráo.

7

Xếp bún vào bát, xếp tôm bóc nõn, chần thịt bò, rắc hành rau rửa thật sạch xắt nhỏChan nước tomyum vào và thưởng thức thôi.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)